Домашній яблучний пиріг: як приготувати ароматний десерт за рецептом Клопотенка

Осінь – ідеальний час для домашньої випічки. Відомий український шеф Євген Клопотенко поділився простим рецептом пісочного яблучного пирога, який вийде навіть у тих, хто ніколи не пік. Без міксера, без блендера – лише натуральні інгредієнти, аромат ванілі й трішки душевного тепла.

Приготувати домашній пиріг значно простіше, ніж здається. Для тіста знадобляться пшеничне борошно, холодне масло, яйця, трохи цукру, молока і розпушувач. Начинка – зі свіжих кисло-солодких яблук, манної крупи та ванільного цукру, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на сайт Євгена Клопотенка.

Це цікаво: Синабони з гарбузовим кремом: ароматна випічка, яку захочеться готувати знову і знову

Інгредієнти для тіста:

• 450 г пшеничного борошна
• 180 г холодного масла
• ⅓ ч. ложки солі
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 3 ст. ложки молока (приблизно 45 мл)
• 10 г розпушувача

Для начинки:

• 3 яблука (приблизно 550 г)
• 2 ст. ложки цукру
• 10 г ванільного цукру
• 2 ст. ложки манної крупи

Для змащування:

• 1 яйце

Спосіб приготування:

1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль.
2. Додайте натерте холодне масло та перетріть усе руками до стану крихти.
3. Вбийте яйця, додайте молоко та замісіть еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
4. Відокремте ⅓ тіста й відкладіть для оздоблення.
5. Яблука натріть на тертці, додайте цукор і ванільний цукор. Злегка обсмажте масу на сковороді 5-10 хвилин.
6. Додайте манну крупу, перемішайте й тушкуйте ще 5 хвилин, потім викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.
7. Основну частину тіста розкачайте у коло діаметром приблизно 30 см.
8. Перекладіть на деко з пергаментом, викладіть по центру яблучну начинку.
9. З відкладеного тіста наріжте тонкі смужки (2-3 см) і викладіть зверху решіткою.
10. Змастіть пиріг збитим яйцем.
11. Випікайте 40 хвилин при температурі 180°C (режим верх-низ).

Після випікання дайте пирогу охолонути – і насолоджуйтесь ніжною текстурою, ароматом ванілі та золотистою скоринкою.

Також дізнайтеся рецепт традиційніих українських баників з маком.

• Теги:
• Рецепти
• Євген Клопотенко
• Їжа
• Поради
• Популярне