Рецепт цитрусового медовика з прянощами від Лізи Глінської

Медівник або медовик – це пиріг української та європейської кухонь, який готують з додаванням меду. Такий десерт точно стане окрасою кожного столу.

Українська кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з рецептом апетитного цитрусового медівника. Деталі приготування можна переглянути у Instagram.

Цікаво: Різдвяний калач: рецепт смаколика до святкового столу

Традиційний рецепт ідеально доповнить ваш новорічний стіл.

Друзі, вже зовсім скоро ми з вами зустрінемо новий 2024 рік. Я бажаю нам всім проводити якомога більше часу зі своїми родинами в сімейному колі, – пише Глінська.

Інгредієнти:

Медове тісто:

• 150 г гречаного меду
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла (82%)
• 50 г яйця
• 6 г соди
• цедра апельсина, кориця
• 370 г борошна

Цитрусовий крем:

• 60 мл лимонного фрешу
• 125 мл апельсинового фрешу
• цедра лимона, цедра апельсина
• 150 г яйця
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукру
• 100 г вершкового масла (82%)
• 100 г гречаного меду
• 400 г сметани 25-30%

Для декору:

• Вершки 30%
• Цукати

Спосіб приготування:

1. Готуємо тісто: змішати масло з медом, прогріти в ковші на плиті.

2. Зняти ківш з плити, додати цукор, соду та яйце, перемішати.

3. Додати борошно, цедру, корицю. Вимішати. Розділити на 6 частин. Обернути плівкою, в холодильник на 2 години.

4. Розкачати тісто на пергаменті, зробити проколи виделкою. Випікати при 175 градусів 4-5 хвилин. Ще гарячий корж вирізати формою.

5. Готуємо крем: змішати фреш та цедру, цукор, яйце, крохмаль, перемішати вінчиком. Закипить, проварити ще 1 хвилину.

6. Зняти з плити, додати мед та масло, перемішати. Додати сметану, збити блендером.
7. Зібрати торт у форму. Корж, шар крему, корж, крем.. обсипати бісквітною крихтою. В холодильник на 8 годин.

8. Задекорувати збитими вершками та цукатами.

І ще: Як приготувати кутю на Різдво: рецепт від Володимира Ярославського

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл