На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Різдвяний калач: рецепт смаколика до святкового столу
- 254
Ми продовжуємо для вас підшукувати цікаві рецепти страв, які ви зможете приготувати у власній домівці. До вашої уваги перепис різдвяного калача.
Ним поділився шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму інстаграмі. Потіште своїх рідних і близьких різдвяним калачем, який припаде всім до душі.
Це цікаво Христос ся рождає чи народився – як правильно вітатися на Різдво
Міша багато подорожує і досліджує їжу України, а я намагаюсь зробити наші рецепти сучасними та смачними. Разом ми вирішили приготувати український різдвяний калач. Який був традиційним обрядовим хлібом на свята! – зазначив Ярославський.
Інгредієнти на 2 калачі форма 26 сантиметри:
Для тіста:
- 550 грамів хлібного борошна
- 300 грамів молока
- 25 грамів свіжих дріжджів
- 100 грамів цукру
- 40 грамів масла 82.5%
- 1 яйце
- Дрібка солі
Для начинки:
- 200 грамів маку
- 200 грамів масла 82.5%
- 10 грамів прянощів (кориця, імбир сухий та мускатний горіх мелені)
- 200 грамів білого + 40 грамів коричневого крупного цукру
- 160 – 200 грамів журавлини
- 1 жовток і ще 20 грамів молока на "помазку"
Опціонально 100 грамів сиропу
Як приготувати різдвяний калач: дивіться відео
Приготування різдвяного калача:
Тісто:
- У ледь теплому молоці розчиняємо цукор та свіжі дріжджі, даємо постояти хвилин 10 – 15, щоб активувались дріжджі;
- Додаємо борошно та дрібку солі, вимішуємо тісто;
- Даємо знов постояти хвилин 30, додаємо м'яке вершкове масло і знов вимішуємо.
- Тісто має бути досить ніжне. Даємо йому знов постояти з годинку, щоб почало "підійматися".
Начинка:
- Перетираємо мак у ступці або кавомолці, додаємо 1:1.5 води та білий цукор і доводимо до кипіння, варимо хвилин 15, щоб суміш стала ледь густою. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
- Журавлину бланшуємо окропом і одразу зливаємо воду.
- До маку додаємо дуже, дуже м'яке масло (за бажанням, можна додати ваніль);
- Тісто ділимо на 2 частини. Кожну розтягуємо руками на поверхні, змащеною рафінованою олією, щоб утворився максимально великий і тонкий прямокутник.
- Розподіляємо рівномірно начинку і згортаємо щільним рулетом та розрізаю його вздовж.
- Потім, починаючи з середини, перекручуємо різаний рулет у "косичку";
- Поміщаємо тісто у круглу форму по колу, а посередині ставимо чашку та даємо добре підійти тісту;
- Змащуємо яйцем, посипаємо крупним коричневим цукром і випікаємо: 180 градусів приблизно 25 хвилин на конвенції.
- Дістаємо з духовки і якщо у вас є прозорий сироп, наприклад, з грушевого варення, то можна ним змастити ще гарячий калач – зверху буде неймовірна глянцева скоринка. Даємо охолонути.
Всередину різдвяного калача потрібно поставити свічку. Її ми запалюємо на Різдво! Щасливого нам Різдва!
– каже Володимир Ярославський.
Спробуйте і ви приготувати різдвяний калач. Гарантуємо, вам сподобається, а ваші рідні проситимуть ще!
Читайте також Закуски на Новий рік 2024: рецепти простих і смачних новорічних страв
- 16 березня
-
22:15День ангела Олексія: значення імені та особливості характеру власників
-
21:39Снилась робота: що означають сновидіння про колег, боса та виконання завдань
-
20:32Ніколи не підведуть: ці два знаки Зодіаку надійніші за всі швейцарські банки
-
19:37Ви закохаєтесь раз і назавжди: готуємо лахмаджун з Ярославським
-
18:38Експерти оцінили ремонтопридатність нового MacBook Air M4: чи кращий за попередників
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:37Лише 2 з 10 найпопулярніших авто у США можна вважати справді безпечними
-
16:34Vlad Darwin та Denys Hryshchuk закликають боротись за свої мрії у дуетній пісні
-
15:23На тисячу менша, ніж в Кудлай: Павло Зібров розкрив розмір пенсії, яку він отримує
-
15:01Як відзначити День святого Патрика: особливості й традиції святкування
-
14:23Через пісню для Насті Каменських: учасники гурту MOLODI втрапили у скандал
-
13:23Звички, які псують ваш сон: яка їжа заважає нормально відпочити вночі
-
12:23На фронті загинув продюсер серіалу "Будиночок на щастя" Юрій Кірпік
-
11:40Дмитро Комаров офіційно підтвердив розлучення з Олександрою Кучеренко
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:02Найкращі пісні українського виконавця EL Кравчука: які з цих композицій ви знаєте
-
10:23Наталія Могилевська впала на сцені під час концерту: разюче відео
-
10:03Цитати, які актуальні дотепер: гучні висловлювання Августина Волошина
-
10:00Підбірка фільмів та серіалів з Євою Лонгорією – насолоджуйтесь переглядом
-
09:08Сотні лайків – ваші: ось 5 секретів ідеального селфі
-
08:05Освітянка, просвітниця і меценатка – хто така Христина Алчевська
- 15 березня
-
21:08Приснилось, що випав зуб: що означає сон, трактування сновидіння про зуб
-
20:07Три знаки Зодіаку, які нарешті позбудуться усіх своїх боргів цієї весни
-
19:12Longbow представив пару "легких електромобілів", які збираються вручну
-
18:09З'їсте всі до одного: готуємо домашні хінкалі від Ектора
- 16 березня
-
20:32Ніколи не підведуть: ці два знаки Зодіаку надійніші за всі швейцарські банки
-
17:37Лише 2 з 10 найпопулярніших авто у США можна вважати справді безпечними
-
15:01Як відзначити День святого Патрика: особливості й традиції святкування
-
13:23Звички, які псують ваш сон: яка їжа заважає нормально відпочити вночі
-
11:02Найкращі пісні українського виконавця EL Кравчука: які з цих композицій ви знаєте
-
09:08Сотні лайків – ваші: ось 5 секретів ідеального селфі
-
08:05Освітянка, просвітниця і меценатка – хто така Христина Алчевська
- 15 березня
-
20:07Три знаки Зодіаку, які нарешті позбудуться усіх своїх боргів цієї весни
-
17:07Найстаршому – 96, а найменшому – 3,5: у податковій розповіли про мільйонерів в Україні
-
13:03Etnodim та бригада НГУ "Хартія" випустили спільні вишиванки на благодійність
-
09:077 навичок, які стануть мастхевом для кожного у 2025 році
- 14 березня
-
20:22Не повернуть ніколи: три знаки Зодіаку, яким не можна нічого позичати
-
17:17Метод STAR на співбесіді: вчимось відповідати переконливо, щоб отримати роботу
- 13 березня
-
21:0930 відомих висловлювань Альберта Ейнштейна, які виявились правдою
-
08:22Найкращі книги Юрія Андруховича: підбірка хорошої літератури на вечір
- 12 березня
-
20:12Три знаки Зодіаку, яким не варто прислухатись до чужих порад цього тижня
-
17:07Ваші ідеї провалюються, і ось чому: ми знаємо 5 поширених причин
-
13:28Харчування для здоров'я мозку: з'ясовуємо принципи MIND-дієти
-
08:36Хто такий Володимир Вернадський – творець української ідентичності
- 11 березня
-
09:03Символ вірності та любові: ТОП-15 ідей тату з домашніми улюбленцями
- 10 березня
-
16:02Залиште у спогадах важливих людей – ідеї тату на згадку про рідних
-
14:01До дня народження Докії Гуменної: біографія української письменниці
-
12:24ТОП-10 фільмів з Шерон Стоун: підбірка культових стрічок з голлівудською акторкою
-
09:18День Державного Гімну України: добірка найкращих виконань українського славня
-
08:50До дня народження українського музиканта 10 березня – найвідоміші пісні Тараса Петриненка