Овочевий суп зі сметанною заливкою – простий рецепт без м’яса, який не набридає

Легкий домашній суп із сезонних овочів, вермішеллю та ніжною сметанно-яєчною заливкою. Ситна, ароматна страва, яку можна готувати щодня.

Якщо хочеться чогось легкого, але водночас поживного – цей овочевий суп може стати вдалою ідеєю для щоденного меню. У ньому немає м’яса, зате є насичений смак овочів і ніжна текстура завдяки сметанній заливці, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Соковита домашня буженина без зайвого клопоту – рецепт, який "зайде" всім

Для приготування знадобляться прості інгредієнти: морква, цибуля, болгарський перець, цибуля-порей, картопля, трохи вермішелі та зелень. Овочі спершу обсмажують на невеликій кількості олії – це допомагає розкрити їхній аромат. Далі до них додають нарізану картоплю і заливають водою. Суп варять до готовності картоплі на середньому вогні.

Коли овочі вже м’які, у каструлю додають вермішель. За бажанням її можна попередньо підсмажити на сухій сковороді – це надає страві більш вираженого смаку. На цьому етапі суп солять і перчать за смаком.

Окремо готують заливку: яйця збивають зі сметаною до однорідності. Щоб уникнути згортання, до суміші поступово додають кілька ополоників гарячого бульйону, постійно перемішуючи. Після цього отриману масу повільно вливають у каструлю з супом і добре перемішують.

На завершення додають дрібно нарізану свіжу зелень – м’яту та петрушку. Вони надають страві свіжості й легкого аромату.

Такий суп виходить ніжним, ароматним і доволі ситним, хоча залишається легким для травлення. Його зручно готувати як на обід, так і на вечерю – він добре смакує щойно приготованим і навіть після підігріву.

Раніше ми розповідали про рецепт пасти з беконом, персиком і горгонзолою, яка підкорює смаком.

• Теги:
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Їжа