Соковита домашня буженина без зайвого клопоту – рецепт, який "зайде" всім

Хочеш м’ясо, яке буквально тане в роті? Є перевірений рецепт буженини зі свинини, який легко повторити вдома – мінімум інгредієнтів, максимум смаку.

Домашня буженина – це класика, яка завжди доречна і на святковому столі, і для щоденних бутербродів. Головний секрет – правильно обрати м’ясо, не поспішати з приготуванням і дати спеціям добре "попрацювати", повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Oboz.ua.

Читайте також: Салат, який "залітає" за 10 хвилин – простий рецепт із копченою куркою

Кулінарка поділилася простим способом, як приготувати ніжну та ароматну буженину зі свинини без складних технік.

Інгредієнти на 1 кг м’яса:

• свинина – 1 кг

• нітритна сіль – 10 г

• звичайна сіль – 10 г

• паприка – 1/2 ст. л.

• сухий часник – 1/2 ст. л.

• спеції до м’яса – 1/2 ст. л.

• чорний перець – 1/2 ч. л.

Як готувати:

1. Спочатку підготуйте м’ясо – зріжте зайвий жир. Ретельно натріть шматок нітритною сіллю, а потім звичайною. Загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 2–3 дні, щоб м’ясо добре просолилося.

2. Після витримки промийте свинину під холодною водою та обсушіть паперовим рушником. Окремо змішайте всі спеції та щедро обваляйте в них м’ясо. За бажанням можна додати трохи французької гірчиці для пікантності.

3. Викладіть підготовлений шматок на деко та готуйте в духовці при температурі 80 °С приблизно 3 години. Саме повільне запікання на низькій температурі робить буженину особливо соковитою та ніжною.

Готове м’ясо остудіть, наріжте скибками і подавайте – воно чудово смакує як самостійна страва або як основа для сендвічів.

Раніше ми розповідали, як зробити соковитий вишневий штрудель з листкового тіста.

• Теги:
• Цікавинки
• Їжа
• Популярне
• Рецепти