На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Одеська ікра з баклажанів від Володимира Ярославського
- 234
Ікра з баклажанів – це закуска, яка існує надзвичайно давно. Саме тому рецептів цієї страви існує дуже багато.
Шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив приготувати особливу баклажанну ікру по-одеськи. Рецептом він поділився у дописі в Instagram.
Цікаво: Відірватися неможливо: простий рецепт дуже смачних бендериків з м'ясом
Основною відмінністю цього рецепту є специфічне використання певних інгредієнтів. Зокрема, у страві використовуються свіжі помідори. Окрім цього, закуску здебільшого не консервують. Її прийнято вживати відразу після приготування, тобто в літній сезон.
Страва проста і пограмовки не буде. Будемо мати великий простір для експериментів. А ще, як і з борщем, щодо ікри завжди точаться суперечки, якою має бути справжня ікра. Тож я пропоную свій варіант, – пише Ярославський.
Інгредієнти:
- 2 великих (3 середніх) баклажани
- 3-4 болгарських перці
- 2 середні томати
- 3 зубчики часнику
- пів цибулини (краще кримська)
- багато зелені: петрушка, кінза, можна ще зелену цибулю
- домашня ароматна соняшникова олія
- білий бальзамічний оцет, який можна замінити на домашній яблучний
Спосіб приготування:
1. Баклажани проткнути виделкою в декількох місяцях, відрізати плодоніжку і дуже добре запекти на великому вогні. (Якщо ви готуєте вдома, тоді на сухій чавунній пательні смажимо з чотирьох сторін аж до паленої шкірки)
2. У перці або просто сильно підсмажити шкірку, або розрізати навпіл, виділити насіння, шкірку трішечки змастити олією і знов засмажити на вогні – тоді він краще чиститься.
3. Томати теж смажимо швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка.
4. Овочам даємо трішки охолонути, потім зачищаємо та дрібненько січемо їх ножем.
5. Мілко подрібнюємо часник, зелень (можна прямо зі стовбурцями – вони хрумтять і в них більше смаку), цибулю – як забажаєте, та найкраще її збризнути оцтом.
6. Добре солимо і добре додаємо олії, і можна їсти! Краще одразу – так смачніше, бо в холодильнику за пару днів свіжість трішечки втрачається і смак вже стає не такий.
І ще: Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
19:21Ентузіаст зібрав максимально реалістичну машинку на пульті: про неї мріятиме кожен хлопчик
-
18:23Ніхто не втримається перед цим шоколадним львівським сирником
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
-
16:19"Ми ще повернемось": Wellboy випустив зворушливий кліп на пісню "В Душевном Криму"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:02Цих фото ви ще не бачили – унікальні світлини Одрі Хепберн
-
15:22Google впровадила ШІ Gemini в Chrome, щоб боротися із шахрайством
-
14:23Баранчик Шон повертається: Aardman Animations анонсували нову стрічку
-
13:23Був буйним і неврівноваженим, – Фреймут розкрила, чому розлучилася з чоловіком-британцем
-
12:22Чи можна лягати спати голодним: ендокринолог пояснила, чим це загрожує
-
11:22Потап зізнався, чому хотів поїхати на Євробачення, але не від України
-
10:23Хто буде коментувати Євробачення-2025 для України: стали відомі імена зірок
-
03:00Привітання з Днем матері від дочки: щирі побажання мамі на свято
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
02:04Вітання з Днем матері від сина: гарні поздоровлення для мами
-
01:01Привітання з Днем матері: короткі СМС побажання для найріднішої жінки
- 10 травня
-
23:59Привітання з Днем матері 2025 – найкращі вітання українською мовою
-
23:05Привітання з Днем матері 2025 в прозі – вітання мамі своїми словами
-
22:01Картинки з Днем матері 2025 – листівки, відкритки і фото для привітання
-
21:21SWOIIA випустила зворушливу пісню, присвячену найріднішій людині – мамі
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
20:02Вірші до Дня матері 2025 – найкращі привітання у віршах для мами
-
19:23Ви закохаєтесь у цей рецепт: готуємо тарт зі спаржею та сиром
-
18:21У це складно повірити, але працівник Ford вкрав з заводу запчастин на мільйони доларів
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули
-
13:17Співачка СолоХа поділилася подробицями третьої вагітності
-
13:00Що приготувати на День матері: прості рецепти десертів
-
12:00ТОП-3 фільми про матусь, які варто побачити
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
- 08 травня
-
20:19Ці два знаки відправляться у довгоочікувану подорож на вихідних
-
17:22Що подивитись на вихідних: підбірка найкращих стрічок Роберто Росселліні
-
13:20Зірка "Ліги Сміху" показав, як виглядає після крововиливу в мозок
-
09:09Ziferblat провели другу репетицію перед Євробаченням-2025: яскраве відео
- 07 травня
-
20:21Три знаки Зодіаку, яким варто придивитись до свого оточення: проти вас готують змову
-
17:22Як позбутися залежності від соцмереж і коротких відео: поради, які вам допоможуть
-
13:15Netflix представив тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
- 06 травня
-
20:22Король Чарльз віддав честь українським військовим, які пройшли парадом у Лондоні
-
13:18Українець бігав понад 10 кілометрів щодня і встановив національний рекорд
- 05 травня
-
20:23Тіна Кароль, Джамала та інші зірки підтримали Ziferblat напередодні "Євробачення"
-
17:23У Бразилії запобігли теракту під час концерту Леді Гаги, який відвідало 2 мільйони людей
-
13:23На фронті загинув відомий балетмейстер із Чернігова Віктор Войников
- 04 травня
-
20:22Два знаки Зодіаку, яким не можна довіряти свої гроші у травні: не повернуть і копійки
-
17:19Учасник гурту Ziferblat зізнався, що є батьком двох дітей та розповів про складні стосунки