На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Одеська ікра з баклажанів від Володимира Ярославського
- 224
Ікра з баклажанів – це закуска, яка існує надзвичайно давно. Саме тому рецептів цієї страви існує дуже багато.
Шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив приготувати особливу баклажанну ікру по-одеськи. Рецептом він поділився у дописі в Instagram.
Цікаво: Відірватися неможливо: простий рецепт дуже смачних бендериків з м'ясом
Основною відмінністю цього рецепту є специфічне використання певних інгредієнтів. Зокрема, у страві використовуються свіжі помідори. Окрім цього, закуску здебільшого не консервують. Її прийнято вживати відразу після приготування, тобто в літній сезон.
Страва проста і пограмовки не буде. Будемо мати великий простір для експериментів. А ще, як і з борщем, щодо ікри завжди точаться суперечки, якою має бути справжня ікра. Тож я пропоную свій варіант, – пише Ярославський.
Інгредієнти:
- 2 великих (3 середніх) баклажани
- 3-4 болгарських перці
- 2 середні томати
- 3 зубчики часнику
- пів цибулини (краще кримська)
- багато зелені: петрушка, кінза, можна ще зелену цибулю
- домашня ароматна соняшникова олія
- білий бальзамічний оцет, який можна замінити на домашній яблучний
Спосіб приготування:
1. Баклажани проткнути виделкою в декількох місяцях, відрізати плодоніжку і дуже добре запекти на великому вогні. (Якщо ви готуєте вдома, тоді на сухій чавунній пательні смажимо з чотирьох сторін аж до паленої шкірки)
2. У перці або просто сильно підсмажити шкірку, або розрізати навпіл, виділити насіння, шкірку трішечки змастити олією і знов засмажити на вогні – тоді він краще чиститься.
3. Томати теж смажимо швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка.
4. Овочам даємо трішки охолонути, потім зачищаємо та дрібненько січемо їх ножем.
5. Мілко подрібнюємо часник, зелень (можна прямо зі стовбурцями – вони хрумтять і в них більше смаку), цибулю – як забажаєте, та найкраще її збризнути оцтом.
6. Добре солимо і добре додаємо олії, і можна їсти! Краще одразу – так смачніше, бо в холодильнику за пару днів свіжість трішечки втрачається і смак вже стає не такий.
І ще: Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський
- 13 листопада
-
21:23Дякуємо за чисті звуки і щире серце: привітання з Днем логопеда 2024
-
19:22Корисні та дієві поради: як вийти на новий рівень в житті
-
18:22Українські моделі Onlyfans за три роки заробили приголомшливу суму
-
17:22Міжнародний день доброти – ТОП 15 справ, які необхідно зробити кожному за життя
-
16:24Прабабуся у Британії хоче на 100-річчя набити собі татуювання: який малюнок вона обрала
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:23Експерти оцінили, у скільки обійдеться заміна екранів для Pixel 9 Pro Fold: ціна шокує
-
14:23POSITIFF нагадує усім про важливість любові у серцях у пісні "Діаманти"
-
13:23Як провести вечір після роботи, щоб відпочити сповна: поради для справжнього релаксу
-
12:24Три способи підготувати організм до холодів
-
11:21Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
-
10:22Suzuki випустила свій седан за 8 тисяч доларів: чи пройшов він краштести
-
09:23Ідеальні напої зранку: готуємо гарбузове лате та каву з халвою разом з Ектором
- 12 листопада
-
19:22monobank випустив корм для котів: купуючи його, ви допоможете UAnimals
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:24Вчимось досягати більшого з цими 5 простими і важливими порадами
-
17:21Як створити атмосферу затишку в оселі, коли надворі стає дуже холодно
-
16:22Досягаймо фінансового успіху з допомогою цих 10 важливих порад
-
15:22Різдвяний піст 2024: меню на кожен день, що можна їсти у цей період
-
14:21Ідеальний для міста: як виглядає найдешевший електричний Fiat
-
13:21У США запрошують на 4-річний круїз, щоб "втекти" від політики
-
12:24Гроші в стосунках: відверта розмова про фінанси в парі
-
11:23Не зациклюйтесь на цифрі: чому 10 тисяч кроків на день – не панацея
-
10:22Пальчики оближеш: готуємо фантастично смачний шніцель з курки з моцарелою
-
09:23Три знаки Зодіаку, яким краще не позичати гроші до зарплати
- 13 листопада
-
17:22Міжнародний день доброти – ТОП 15 справ, які необхідно зробити кожному за життя
-
13:23Як провести вечір після роботи, щоб відпочити сповна: поради для справжнього релаксу
-
09:23Ідеальні напої зранку: готуємо гарбузове лате та каву з халвою разом з Ектором
- 12 листопада
-
17:21Як створити атмосферу затишку в оселі, коли надворі стає дуже холодно
-
13:21У США запрошують на 4-річний круїз, щоб "втекти" від політики
-
09:23Три знаки Зодіаку, яким краще не позичати гроші до зарплати
- 11 листопада
-
17:22Як створити кар'єрний план на 5 років: ваш дороговказ до професійного зростання
-
13:23День шопінгу – корисні поради для комфортного походу за покупками
-
09:22День холостяка: лайфхаки, які полегшать вам життя
- 10 листопада
-
21:15Український ПЕН оголосив лонглист номінантів на премію Шевельова: хто у списку
-
17:22Мовчазні вбивці вашої кар'єри: 5 звичок, яких слід позбутись негайно
-
13:23Досягаємо більшого за меншу кількість часу: у чому суть закону Паркінсона
-
09:23Молодіжний сленг українською: 10 синонімів до популярних слів, які у всіх на слуху
- 09 листопада
-
17:35Учасниця "Міс Всесвіт 2024" Аліна Пономаренко показала образ для шоу національних костюмів
-
13:20Бейонсе, Біллі Айліш та Тейлор Свіфт: премія Ґреммі назвала номінантів 2025 року
-
09:22Українські та світові зірки, які всиновили дітей: підбірка до Всесвітнього дня усиновлення
- 08 листопада
-
17:25Фільм "20 днів у Маріуполі" отримав дві номінації британської премії Grierson Awards
-
13:35Українці представили у Лас-Вегасі вражаючий кабріолет Tesla
-
09:30У Києві відбувся прем’єрний показ повнометражного фільму "Буча"
- 07 листопада
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
17:45В Україні випустили унікальну благодійну іграшку тварини без лапки
-
13:35Ірина Цибух посмертно отримала відзнаку Українського Жіночого Конгресу за лідерство
-
09:22Як одягатися восени, коли зранку холодно, а вдень теплішає: поради для комфортного образу
- 06 листопада
-
17:23Як затишно провести вечір вдома після робочого дня: ідеї, які допоможуть розслабитись
-
13:22Нові дослідження шокували висновками про стоячі робочі місця