Менше натрію - більше енергії: нові інструкції ВООЗ

Чи може звичка швидко їсти шкодити печінці? Нове дослідження показало, що навіть темп прийняття їжі може впливати на ризик розвитку серйозних захворювань.

Про це повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на портал The Conversation.

Читайте також: Яка їжа зменшує запалення та покращує роботу мозку: дослідник дав відповідь

14 серпня 2024 року в журналі Nutrition & Diabetes (Nature) опублікували велике дослідження про те, як швидкість прийому їжі впливає на ризик метаболічно асоційованої жирової хвороби печінки (MASLD). Вчені перевірили, чи може «їсти нашвидкуруч» бути самостійним фактором ризику.

Як проводили дослідження

Дослідження охопило майже 2000 дорослих у Китаї. «Швидке харчування» визначали як прийом їжі менш ніж за 5 хвилин. Людей розділили на три групи:

1. ті, хто їв так дуже рідко (раз на місяць чи менше),
2. інколи (раз на тиждень або рідше),
3. часто (два і більше разів на тиждень).

Додатково вчені зробили метааналіз попередніх робіт, щоб перевірити, наскільки результати збігаються з іншими дослідженнями.

Що показали результати

Серед тих, хто їв дуже швидко два рази на тиждень і частіше, хвороба печінки зустрічалася у 59% випадків. Для порівняння: серед тих, хто їв швидко лише раз на місяць, показник був близько 46%.

Навіть після урахування інших факторів ризик залишався вищим. Ця ж група мала й гірші показники ферментів печінки, вищий індекс маси тіла та підвищений тиск.

Що кажуть інші дослідження

Метааналіз, що об’єднав кілька робіт, підтвердив: регулярне швидке харчування пов’язане з підвищеним ризиком MASLD.

Механізм може пояснюватися тим, що швидке споживання їжі призводить до переїдання, гіршого контролю ситості та змін у гормонах, які впливають на вагу й обмін речовин. Також вчені розглядають можливий вплив кишкової мікробіоти.

Які є обмеження

Автори наголошують: доказів ще недостатньо. Усі дослідження проводилися лише в азійських популяціях. Крім того, сам формат перехресного дослідження не доводить прямої причинності.

Потрібні нові роботи з різними групами людей і більш чітким контролем інших факторів харчування.

Практичний висновок

Якщо ви часто їсте нашвидкуруч (особливо два рази на тиждень і більше), ризик для печінки може бути вищим.

Щоб знизити його, варто сповільнювати темп прийому їжі, звертати увагу на обсяг порцій і формувати здорові харчові звички.

Читайте також: Ви навіть не здогадувалися: чим загрожує здоров'ю їжа з мікрохвильової печі

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

• Теги:
• Здоров'я
• Здорове харчування
• Наука
• Лайфстайл