Маринована капуста на зиму: прості рецепти швидкого приготування

Маринована капуста смакує й окремо, і як один з інгредієнтів до пиріжків, пирогів, вареників, супів, других страв тощо. Це – характерна страва для української кухні, тож пропонуємо вам найкращі рецепти приготування капусти на зиму!

І ще: Заготовки для борщу на зиму: 10 покрокових рецептів приготування борщової заправки

Маринована капуста швидкого приготування

Інгредієнти:​​

• Капуста білокачанна – 1 кг
• Морква – 1 шт
• Перець солодкий червоний – 1 шт

Для маринаду:

• Вода – 500 мл
• Оцет (столовий 9%) – 6 ст. л.
• Цукор – 7 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Олія соняшникова – 80 мл

Рецепт приготування маринованої капусти на зиму швидкого приготування:

1. У киплячу воду додати сіль, цукор і соняшникову олію. Довести до кипіння. Зняти з вогню і додати оцет. Маринад готовий.
2. Капусту шаткувати, моркву натерти на великій тертці, перець нарізати соломкою. Все змішати й скласти в банки.
3. Залити капусту з морквою і перцем маринадом (ще теплим). Поставити капусту в холодильник.
4. Через 12 годин швидка маринована капуста буде готова!

Маринована капуста з болгарським перцем

Інгредієнти:​​

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Перець солодкий – 2 кг
• Часник – 3 зубки
• Оцет – 150 мл
• Олія – 150 мл
• Вода – 1 л
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 0,5 ст. л.

Рецепт приготування маринованої капусти з болгарським перцем на зиму:

1. Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати.
2. Перець очистити від плодоніжок і насіння, також нашаткувати соломкою.
3. Часник почистити й нарізати соломкою або пластинками.
4. Все перемішати.
5. Банки й кришки ретельно вимити. Овочеву суміш викласти в підготовлені банки.
6. Приготувати маринад: закип'ятити воду, додати сіль і цукор, добре прокип'ятити, потім влити рослинну олію та оцет. Дати закипіти й зняти з вогню.
7. Гарячим маринадом залити капусту в банку.
8. Прикрити кришкою і стерилізувати капусту в банку в каструлі з водою, при невеликому кипінні, 20-25 хвилин (для банок 0,7-1 л).
9. Після стерилізації мариновану капусту з перцем і часником герметично закрити, перевернути банки, укутати та залишити до повного охолодження.

Маринована капуста пелюстка по-корейськи на зиму

Інгредієнти:​​

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Буряк – 0,5 кг
• Часник – 5-6 зубчиків (за смаком)

Для заливки:

• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Оцет 9% – 200 мл

Рецепт приготування маринованої капусти пелюстками по-корейськи на зиму:

1. Видалити верхні листки качана, капусту нарізати великими часточками.
2. Буряк очистити, вимити, нарізати тонкими широкими смужками.
3. Часник очистити, розрізати навпіл кожен зубчик.
4. У каструлю укладати шарами капусту, буряк і часник.
5. Зробити маринад: закип'ятити воду, додати сіль, цукор, перемішати, влити оцет і зняти з вогню.
6. Капусту залити гарячим маринадом.
7. Помістити зверху гніт і залишити капусту в кімнаті на 2-3 дні.
8. Потім закрити кришкою і прибрати капусту в прохолодне місце. Маринована капуста з буряком буде готова через 3-4 дні.

Читайте також: Як заморозити овочі на зиму: правила швидкого заморожування вдома

Маринована капуста з буряком

Інгредієнти:​​

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Морква (велика) – 1 шт.
• Буряк (великий) – 1 шт.
• Часник – 4-5 зубчика

Для маринаду:

• Олія – ​​70 мл
• Оцет 9% – 150 мл
• Вода – 1 л
• Сіль – 2,5 ст. л.
• Цукор – 120 г
• Перець горошком – 5 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.

Рецепт приготування маринованої капусти з буряком на зиму:

1. Нашаткувати капусту.
2. Натерти на великій тертці моркву і буряк.
3. Нарізати пелюстками часник.
4. Все перемішати.
5. Зварити маринад.
6. Утрамбувати щільно овочі в банку. Залити гарячим маринадом.
7. Дати повністю охолонути, накрити кришкою і поставити в холодильник на 24 години. Маринована капуста з буряком готова, можна подавати до столу. Смачного!

Маринована капуста хрустка солодка

Інгредієнти:​​

• Капуста – 2 кг
• Морква – 300 г
• Олія – ​​200 г
• Оцет 9% – 100 мл
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Перець запашний горошком – 10 шт.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.

Рецепт приготування маринованої хрусткої солодкої капусти на зиму:

1. Моркву почистити та вимити, нашаткувати або натерти на великій тертці.
2. Капусту звільнити від верхнього листя і нашаткувати.
3. Перемішати капусту з морквою.
4. Капусту разом з морквою скласти в балон (бутель).
5. Приготувати маринад для капусти: закип'ятити 1 л води, додати сіль, цукор, масло рослинне, перець горошок чорний і запашний, дати прокипіти 2-3 хвилини, влити оцет.
6. Гарячий маринад відразу вилити в капусту.
7. Закрити пластмасовою кришкою, обернути теплою ковдрою і повільно остудити. Потім поставити капусту в маринаді в холодне темне місце (наприклад в холодильник).
8. Через добу капуста швидка в маринаді готова. Смачного!

Це смачно: Квашена капуста на зиму: ТОП 7 швидких рецептів приготування вдома

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Заготовки на зиму
• Їжа