Лечо з перцю на зиму: прості рецепти приготування в домашніх умовах

Поки ще не скінчилося літо, поспішайте приготувати лечо. Побалуйте себе смакотою з ароматом літа – закруткою з ароматним болгарським перцем. Ми підготували для вас найкращі рецепти приготування лечо.

Лечо з болгарського перцю може бути як окрема закуска, так і начинка для піци і пирогів, заправка до перших страв. І, звичайно, лечо з помідорів – це прекрасне доповнення до всіх гарнірів.

Рецепт консервування лечо

Інгредієнти:​​

• Стиглі помідори – 4 кг
• Червоний болгарський перець – 3 кг
• Ріпчаста цибуля – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Рослинна олія – ​​500 мл
• Цукор – 2 склянки
• Оцет – 100 мл
• Сіль – 3 ст. л.

Це смачно: Консервовані баклажани: смачні салати на зиму

Рецепт приготування лечо з помідорів та перцю:

1. Промийте всі овочі, почистьте цибулю, моркву і перець.
2. Помідори перекрутити в м'ясорубці та 1 годину варити на маленькому вогні, періодично помішуючи суміш.
3. Поріжте цибулю півкільцями, морква для страви – соломкою і все бланшуйте в маслі 5-10 хвилин.
4. Наріжте соломкою перець, перемішайте його з цибулею і морквою і додайте до помідорів.
5. Додайте цукор, сіль, оцет і варіть 15 хвилин.
6. Помістіть овочі в стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте в теплу тканину.

Рецепт пряного лечо на зиму

Інгредієнти:​​

• Помідори – 3 кг
• Перець – 2 кг
• Морква – 2 шт
• Часник – 300 г
• Стручки гострого перцю – 2-3 шт
• Бутони гвоздики – 10 шт
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 2 ст.л
• Чорний перець в горошку – 10 шт

Рецепт приготування лечо на зиму:

1. Очистьте помідори від шкірки, перекрутіть їх в блендері.
2. Заздалегідь підготовлений перець наріжте соломкою, моркву натріть на великій тертці.
3. Змішайте всі овочі, додайте спеції, сіль, цукор.
4. Доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин.
5. Суміш гарячою помістіть в стерилізовані банки та закатайте.

Лечо з баклажанами

Інгредієнти:​​

• Помідори – 3 кг
• Червоний і зелений перець – 1,5 кг
• Баклажани – 1,5 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Рослинна олія – ​​0,5 склянки
• Цукор – 0,5 склянки

Рецепт приготування лечо з баклажанами:

1. Перемішайте помідори в блендері, помістіть в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Проваріть 30 хвилин, заправте маслом, сіллю і цукром і знову варіть 30 хвилин.
3. Наріжте перець і баклажани (неочищеними) кубиками та киньте в місткість з помідорами.
4. Всі разом варіть ще 30 хвилин.
5. Гарячим помістіть в стерилізовані банки та закатайте.

Лечо в томатному соусі

Інгредієнти:​​

• Солодкий перець – 5 кг
• Томатний сік – 3 л
• Часник – 50 г
• Морква – 0,5 кг
• Соняшникова олія – ​​300 г
• Оцет – 100 г
• Цукор – 400 г
• Сіль – 100 г

Рецепт приготування томатного лечо:

1. Наріжте перець кубиками, моркву і часник натріть на середню терку.
2. Змішайте всі інгредієнти в місткості та варіть на середньому вогні 7-10 хвилин, в кінці додайте трохи перцю і лаврового листя.
3. Гарячу суміш помістіть в банки та закатайте.

Класичний лечо з болгарського перцю

Інгредієнти:​​

• Помідори – 5 кг
• Перець болгарський – 3 кг
• Рослинна олія – ​​1 стакан
• Часник – 5 великих головок
• Цукор – 1 склянка
• Сіль за смаком

Рецепт приготування класичного лечо:

1. Перекрутіть помідори в блендері та поставте варитися на 15 хвилин.
2. Кожен перець поріжте на 4 частини й додайте в киплячу помідорову суміш.
3. Потім за перцем додайте 1 стакан цукру та 1 стакан рослинної олії. Варіть рівно 25 хвилин.
4. Поки вариться суміш, на терку натріть чищений часник.
5. Після того як пройшло 25 хвилин, додайте часник і 1 стакан оцту.
6. Варіть ще 5 хвилин, потім залийте в банки та укутайте теплою тканиною.
7. Смачного!

Читайте також: Варення з абрикосів: прості рецепти приготування

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Заготовки на зиму