Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"

  • 37

Якщо ви саме шукаєте, який торт би приготувати на день народження дитини, тоді цей рецепт точно для вас. Цей десерт однозначно сподобається усім членам родини та гостям.

Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з шанувальниками новим неймовірно смачним рецептом. Дивіться деталі приготування на її сторінці у Instagram.

Варто знати: Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко

Торт "Молочна дівчинка" (його ще одна назва – "Торт для закоханих") вважається одним з найпопулярніших у світі. Він прийшов до нас від німецьких господинь та підкорив усіх своїм смаком.

Найтонші бісквітні коржі, молочний крем та ванільний ганаш... Запевняю вас – нічого ніжніше ви не їли. Обов’язково готуйте та ділиться враженнями, – пише Глінська.

Інгредієнти:

Збитий ванільний ганаш:

  • 200 мл вершків (1 ч, 30%)
  • 200 г білого шоколаду
  • 200 мл вершків (2 ч, 30%)
  • стручок ванілі
  • 30 г сиропу глюкози або меду

Бісквіт:

  • 370 г згущеного молока
  • 100 г вершкового масла (82%)
  • 100 г яйця
  • 30 г білка
  • 10 г розпушувача
  • 200 г борошна

Крем:

  • 300 мл молока
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 50 г цукру
  • 50 г вершкового масла (82%)
  • 150 г вершків
  • 150 г маскарпоне

Ванільне молоко (для просочення):

  • 200 мл молока
  • ваніль (ванільний цукор)

Спосіб приготування:

1. Готуємо ванільний ганаш. Прогрійте вершки (1 ч) до кипіння.

2. З’єднайте з сиропом глюкози та ванільною "ікрою". Додайте шоколад, перемішайте.

3. Додайте вершки (2 ч) і пробийте блендером до однорідності.

4. Накрийте плівкою в контакт і відправте на 12 годин у холодильник для стабілізації. Збийте ганаш до стійких піків.

5. Готуємо бісквіт. Перемішайте в чаші комбайна: згущене молоко, яйця, білок і розтоплене вершкове масло.

6. Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте.

7. Увімкніть духовку на 180°, з конвекцією. Виріжте з пергаменту круги з діаметром 19-20 см.

8. Прикладіть пергамент до тіста, переверніть і розрівняйте тісто на пергаменті.
Відправте коржі випікатися на 5-6 хв. Охолодіть.

9. Готуємо крем. Відправте молоко в сотейник, змішайте цукор з кукурудзяним крохмалем, додайте до молока.

10. Доведіть молоко до кипіння при постійному помішуванні, дайте покипіти 1 хв.
Додайте кубики вершкового масла, перемішайте.

11. Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою в контакт, приберіть у холодильник на 1-1,5 год.

12. Зʼєднайте в чаші комбайна вершки та маскарпоне, збийте до м’яких піків. Додайте молочну основу та перемішайте.

13. Прогрійте молоко із ваніллю. Охолодіть.

14. Зберіть торт. Обріжте коржі діаметром 18 см.

15. Покладіть у форму, чергуючи: бісквіт, просочивши його ванільним молоком, крем, знову бісквіт, просочення, крем і т.д.

16. Відправте торт на 2-3 год. в холодильник.

17. Зніміть форму з торта. Перекладіть збитий ганаш у кондитерський мішок із насадкою "Закрита зірка" діаметром 8 см. Задекоруйте торт.

І ще: Такого ви ще не пробували: готуємо в неділю цибулеві голубці

Джерело: Ліза Глінська


пропозиції партнерів
Новини