Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"

Якщо ви саме шукаєте, який торт би приготувати на день народження дитини, тоді цей рецепт точно для вас. Цей десерт однозначно сподобається усім членам родини та гостям.

Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з шанувальниками новим неймовірно смачним рецептом. Дивіться деталі приготування на її сторінці у Instagram.

Варто знати: Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко

Торт "Молочна дівчинка" (його ще одна назва – "Торт для закоханих") вважається одним з найпопулярніших у світі. Він прийшов до нас від німецьких господинь та підкорив усіх своїм смаком.

Найтонші бісквітні коржі, молочний крем та ванільний ганаш... Запевняю вас – нічого ніжніше ви не їли. Обов’язково готуйте та ділиться враженнями, – пише Глінська.

Інгредієнти:

Збитий ванільний ганаш:

• 200 мл вершків (1 ч, 30%)
• 200 г білого шоколаду
• 200 мл вершків (2 ч, 30%)
• стручок ванілі
• 30 г сиропу глюкози або меду

Бісквіт:

• 370 г згущеного молока
• 100 г вершкового масла (82%)
• 100 г яйця
• 30 г білка
• 10 г розпушувача
• 200 г борошна

Крем:

• 300 мл молока
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукру
• 50 г вершкового масла (82%)
• 150 г вершків
• 150 г маскарпоне

Ванільне молоко (для просочення):

• 200 мл молока
• ваніль (ванільний цукор)

Спосіб приготування:

1. Готуємо ванільний ганаш. Прогрійте вершки (1 ч) до кипіння.

2. З’єднайте з сиропом глюкози та ванільною "ікрою". Додайте шоколад, перемішайте.

3. Додайте вершки (2 ч) і пробийте блендером до однорідності.

4. Накрийте плівкою в контакт і відправте на 12 годин у холодильник для стабілізації. Збийте ганаш до стійких піків.

5. Готуємо бісквіт. Перемішайте в чаші комбайна: згущене молоко, яйця, білок і розтоплене вершкове масло.

6. Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте.

7. Увімкніть духовку на 180°, з конвекцією. Виріжте з пергаменту круги з діаметром 19-20 см.

8. Прикладіть пергамент до тіста, переверніть і розрівняйте тісто на пергаменті.
Відправте коржі випікатися на 5-6 хв. Охолодіть.

9. Готуємо крем. Відправте молоко в сотейник, змішайте цукор з кукурудзяним крохмалем, додайте до молока.

10. Доведіть молоко до кипіння при постійному помішуванні, дайте покипіти 1 хв.
Додайте кубики вершкового масла, перемішайте.

11. Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою в контакт, приберіть у холодильник на 1-1,5 год.

12. Зʼєднайте в чаші комбайна вершки та маскарпоне, збийте до м’яких піків. Додайте молочну основу та перемішайте.

13. Прогрійте молоко із ваніллю. Охолодіть.

14. Зберіть торт. Обріжте коржі діаметром 18 см.

15. Покладіть у форму, чергуючи: бісквіт, просочивши його ванільним молоком, крем, знову бісквіт, просочення, крем і т.д.

16. Відправте торт на 2-3 год. в холодильник.

17. Зніміть форму з торта. Перекладіть збитий ганаш у кондитерський мішок із насадкою "Закрита зірка" діаметром 8 см. Задекоруйте торт.

І ще: Такого ви ще не пробували: готуємо в неділю цибулеві голубці

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл