Готуємо апетитні пампухи з маком та лимонним кремом на різдвяний стіл

Переможниця та екссуддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська запропонувала рецепт простого та суперсмачного десерту. Він ідеально підійде до різдвяного столу.

Українська кондитерка Ліза Глінська вирішила приготувати апетитні пампухи з маком та лимонним кремом. Рецепт вона розмістила на сторінці у Instagram.

Цікаво: Ектор Хіменес-Браво запропонував приготувати печиво "Серденька": ловіть рецепт

Глінська залучає підписників приєднуватись до їхнього з Ектором кулінарного батлу.

Ектор озвучив продукти, з якими мені потрібно приготувати страву. І це були: мак та лимон. Щоб приготували ви з цього набору? Я обрала надзвичайно смачні пампухи! Приготуйте їх і куштуйте із задоволенням. Один єдиний недолік цієї страви. Від пампухів неможливо відірватись! То ж будьте обережними, – пише кондитерка.

Інгредієнти:

Опара:

• 100 мл молока
• 25 г свіжих дріжджів
• 10 г цукру

Тісто:

• Опара
• 100 г яйця
• 70 г цукру
• Цедра лимона
• 150 мл молока
• 4 г солі
• 100 г вершкового масла (82%)
• 600 г борошна

Лимонний крем:

• 50 мл лимонного фрешу
• 50 мл води
• Цедра лимона
• 125 г цукру
• 100 г яйця
• 100 г вершкового масла (82%)

Макова начинка:

• 70 г маку
• 70 г цукру
• 70 г обсмаженого волоського горіха

• Рослинна олія для фритюру
• Цукрова пудра для обсипання.

Спосіб приготування:

1. Готуємо опару. Змішуємо молоко, цукор, дріжджі. Залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі.

2. Готуємо тісто. Змішуємо опару, яйця, цукор, молоко, цедру, сіль, борошно, розм’якшене масло. Замішуємо і залишаємо при кімнатній температури на 2 годину.

3. Далі необхідно промити мак і проварити 1 годину. Зцідити воду, промокнути його паперовим рушником. Змішати з цукром, перемолоти, додати розм’якшене масло.

4. Готуємо крем. Змішуємо лимонний фреш, цедру, цукор, яйце, проварити, помішуючи 10-15 сек. Проціджуємо і додаємо холодне масло, охолоджуємо.

5. Сформуємо пончики. Необхідно обім’яти тісто, нарізати на шматочки вагою 25-40 г, укласти в центр макову начинку, сформувати кульки. Прикрити рушником, залишити на 30 хв. Смажити пампухи в розігрітій олії, до готовності.

6. Обваляти охололі пончики в цукровій пудрі, начинити лимонним кремом.

До слова: Кутя на Різдво: оригінальні рецепти куті, які варто спробувати

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл