Гарячі страви зі свинини: смачні рецепти з фото

Для багатьох соковитих м'ясних страв традиційно використовують свинину. Рецепти з фото, елементарні і запашні, дадуть відповідь на запитання, що ж приготувати зі свинини швидко і смачно.

Зелений борщ зі свининою

Інгредієнти:

• Свинина 500 г
• Щавель
• Шпинат 1 пучок
• Картопля 4 шт.
• Курячі яйця 2 шт.
• Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
• Сіль за смаком
• Рис 0,25 склянки
• Олія ​​20-30 г
• Зелень за смаком
• Сметана

Більше рецептів: Страви з сиру: корисні та смачні рецепти

Як приготувати справжній зелений борщ:

1. Свинину помити, залити гарячою кип'яченою водою. Варити до готовності 50-60 хвилин. Вийняти м'ясо з бульйону. Цибулю почистити і помити. Нарізати кубиками. Опустити в бульйон. Рис промити і додати в бульйон. Картоплю почистити і помити. Нарізати великими кубиками. Додати в суп.
2. Помити і почистити шпинат і щавель. Дрібно нарізати. Нагріти пательню, налити олію. Додати зелень. Тушкувати її, помішуючи 5 хвилин на середньому вогні. Розбити в тарілку курячі яйця, додати 1 столову ложку сметани. Добре збити виделкою або вінчиком.
3. Коли рис і картопля зваряться, додати збиті сирі яйця тонкою цівкою в бульйон, помішуючи. А потім і тушковану зелень. Нехай зелений борщ покипить під кришкою, на маленькому вогні 10 хвилин.

Смажена свинина

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка 8 стейків
• Сіль
• Перець за смаком
• Борошно 1/4 ч. л.
• Оливкова олія ​​1 ст. л.
• Цибуля
• Яловичий бульйон 3/4 склянки
• Естрагон свіжий (рубаний) 1 ст. л.

Як приготувати смажену свинину:

1. М'ясо посолити і поперчити, вмочити в борошно. У великій пательні на середньому вогні розігріти олію. Викласти на неї половину м'яса, готувати по 1-2 хвилини з кожного боку.
2. Перекласти смажене м'ясо на тарілку. Виконати те ж саме з рештою м'яса. Зменшити вогонь, висипати на пательню цибулю, смажити 3 хвилини.
3. Додати бульйон, викласти в пательню смажене м'ясо, довести до кипіння. Накрити і тушкувати на повільному вогні протягом 4 хвилин. Посипати естрагоном.

Розсипчастий плов зі свининою

Інгредієнти:

• Рис 1 склянка
• Свинина жирна 500 г
• Морква 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Приправа для плову
• Часник 3 зубки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений
• Лавровий лист
• Олія

Як приготувати смачний плов:

1. Цибулю почистьте і поріжте великим кубиком. Моркву почистьте і поріжте дрібними кубиками. Часник дрібно порубати. М'ясо порізати шматочками 3х3 см. На 3 ложках олії обсмажте м'ясо до коричневого кольору, хвилин 5.
2. Потім викладіть в пательню цибулю, моркву і часник. Смажте, помішуючи, ще хвилин 5. Потім посипте м'ясо і овочі спеціями, додайте лавровий лист, добре посоліть, готуйте ще кілька хвилин. Залийте 1/2 склянкою води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
3. Через 10 хвилин зніміть кришку. Якщо рідини залишилося багато, то готуйте без кришки ще хвилин 5. В результаті м'ясо має залишитися зовсім в невеликій кількості рідини, скоріше навіть в жирі.
4. Поки готується зажарка, рис відваріть в 3-4 склянках води з додаванням 1 ч. л. солі. Варіть на невеликому вогні до готовності (приблизно 15 хвилин). Промийте рис під холодною водою. Перекладіть рис в пательню з м'ясом і овочами, перемішайте, прогрійте хвилини 2. Плов зі свининою готовий.

Пиріг Осінній зі свининою

Інгредієнти:

• Тісто пісочне 300 г
• Фарш свинячий 300 г
• Яблука 4 шт.
• Горіхи волоські 50 г
• Сир 100 г
• Хліб 100 г
• Цибуля 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Яйця 2 шт.
• Чебрець 2 гілочки
• Розмарин 2 гілочки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений

Як приготувати м'ясний пиріг:

1. У блендер закидаємо цибулю, часник, розмарин, чебрець, хліб. Подрібнюємо в дрібну крихту. Три яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо на невеликі шматочки. Волоські горіхи подрібнюємо.
2. З'єднуємо цибульно-хлібну суміш, яблука, горіхи, фарш, сир, 2 яйця, сіль, перець і добре перемішуємо. На дно форми викладаємо пісочне тісто.
3. На тісто укладаємо зверху начинку, посипаємо чебрецем і розмарином, прикрашаємо кружечками яблука. Ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин.

Овочевий салат зі свининою та сиром

Інгредієнти:

• Салат латук (різаний смужками) 8 склянок
• Помідори (порізані тонкими часточками) 8 шт.
• Перець болгарський зелений (дрібно різаний) 1 стакан
• Перець болгарський жовтий (дрібно різаний) 1 стакан
• Перець болгарський червоний (дрібно різаний) 1 стакан
• Морква 1/2 склянки
• Цибуля червона (дрібно різана) 1/4 склянки
• Стебло селери (дрібно різане) 1/4 склянки
• Свинина смажена (порвана на дрібні шматочки) 500 г
• Сир чедер (подрібнений) 1/2 склянки
• Яйця великі 4 шт.
• Соус барбекю за смаком
• Майонез зі сметаною 1:1

Як приготувати салат зі свининою:

1. На 4 тарілки рівномірно розкласти салат латук. На салат викласти помідори, болгарський перець, моркву, цибулю і селеру.
2. На овочі викласти рване свиняче м'ясо і посипати все подрібненим сиром. На кожну страву викласти по 4 четвертинки вареного яйця.
3. Кожну порцію салату полити соусом барбекю і майонезно-сметанною заправкою. Подавати салат відразу ж.

Гуляш зі свинини

Інгредієнти:

• М'ясо свиняче 1,1 кг
• Борошно 1 ст. л.
• Паприка 2 ч. Л.
• Кмин 2 ч. Л.
• Сіль за смаком
• Перець
• Оливкова олія
• Оцет яблучний
• Томатна паста 2 ст. л.
• Бульйон (відвар) овочевий 4 склянки
• Помідори 6 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Зелень петрушки

Як приготувати запашний гуляш:

1. Наріжте м'ясо шматочками і перемішайте з борошном, кмином і паприкою. Посоліть і поперчіть. Розігрійте олію у великій чавунній каструлі. Обсмажте м'ясо на великому вогні протягом 8-10 хвилин.
2. Додайте оцет і перемішайте кілька хвилин. Додайте томатну пасту, бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Перевіряйте час від часу і додайте трохи окропу за необхідності (гуляш має бути в міру рідким).
3. Помідори очистить від шкірки і наріжте. Додайте помідори в гуляш. Перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще солі і перцю. Цибулю наріжте кільцями і викладіть зверху. Посипте гуляш зі свинини зеленню петрушки.

Біфштекс зі свинини

Інгредієнти:

• Свинина (м'якоть) 500 г
• Майонез 2 ст. ложки
• Перець мелений червоний 1 щіпка
• Куркума 1 щіпка
• Мускатний горіх мелений 1 щіпка
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія ​​4 ст. ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати справжній біфштекс:

1. Займемося свининою. М'ясо готуємо, розрізаючи на невеликі шматочки. Пропускаємо м'ясні шматочки крізь м'ясорубку, використовуючи велику сітку. У фарш зі свинини вводимо натерту ріпчасту цибулю.
2. Час для спецій. Заявлені спеції додаємо в фарш. Додаємо майонез. Старанно перемішуємо всі введені складові для майбутнього біфштекса. Далі змащуємо чисті руки олією, щоб сформувати з соковитого фаршу круглі котлети.
3. Нагріваємо пательню, обсмажуємо наші круглі біфштекси так, щоб вийшла корочка. До речі, жиром ми не користуємося.

М'ясо по-французьки (зі свинини)

Інгредієнти:

• Свинячий ошийок 500 г
• Сир твердий 20 г
• Гірчиця 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Майонез за смаком
• Сіль за смаком
• Суміш свіжомелених перців за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки:

1. М'ясо вимийте і наріжте шматочками товщиною 2 см. Покладіть м'ясо на дощечку і відбийте молоточком з двох сторін.
2. Противень застеліть папером для випічки. Це можна робити за бажанням. Викладіть все відбивні на деко. Помажте кожну відбивну гірчицею. Полийте соєвим соусом, посоліть і поперчіть.
3. Натріть сир на тертці. Відбивні полийте майонезом і рясно посипте сиром. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Це смачно: Страви з курячого філе на всі випадки життя: смачні рецепти з фото

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Поради