Енциклопедія їжі: як правильно та смачно приготувати солянку

Солянка м'ясна за класичним рецептом – це ситний, смачний, ароматний суп, до рецепту якого входять різноманітні копченості. А ще солянка – одночасно і перша, і друга страва.

Рецепт солянки нашвидкуруч

Рецепт солянки нашвидкуруч / Смачно

Продукти:

• Картопля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Солоні огірки 4 шт.
• Томатний сік 1 л
• Сосиски 2 шт.
• Спеції за смаком
• Копченості за смаком
• Зелень за смаком
• Дрібно рубаний часник за смаком

Тут смачно: Як смачно і правильно приготувати домашню піцу

Як приготувати:

Почистити всі овочі. У каструлю (приблизно 3 літри) покласти нарізану кубиками картоплю, сосиски кружечками, м'ясну нарізку дрібними кубиками: копченості (все, що є в холодильнику). Тут все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Солоні огірки натерти на крупній тертці у каструлю. Залити томатним соком і поставити варитися. На сковороду викласти моркву, натерту на крупній тертці, цибулю, дрібно нарізану, і обсмажити на рослинній олії. Додати дрібно порізану зелень і обсмажувати ще 3-4 хвилини. Як тільки звариться картопля (приблизно 10-12 хвилин), долити до повної каструлі киплячої води, додати обсмажені цибулю з морквою і зеленню. Довести до кипіння, додати дрібно порубаний часник, спеції. Посолити за смаком. Дати покипіти ще хвилин 5-6.

Рецепт солянки з грибами

Рецепт солянки з грибами / Lisa.ru

Продукти:

• Томатний сік 1 стакан
• Сіль за смаком
• Рослинна олія 6 столових ложок
• Перець чорний мелений за смаком
• Цукор за смаком
• Цибуля ріпчаста 2 головки
• Морква 1 шт.
• Білокачанна капуста 500 г
• Свіжі печериці 400 г

Як приготувати:

На глибокій сковороді розігріти олію. Дрібно нарізану цибулину підсмажити на повільному вогні, весь час помішуючи, до злегка золотистого кольору. Додати нарізані печериці. Посолити і поперчити. Довести до готовності і перекласти в миску. Дрібно нарізати моркву соломкою і цибулину. Обсмажити на рослинній олії в тій же сковороді, на повільному вогні. До готових овочів додати склянку томатного соку. Продовжувати тушкувати все на повільному вогні, весь час помішуючи. Додати пів чайної ложки солі і чайну ложку цукру, перець. Готувати до утворення густої консистенції. Капусту тонко нашаткувати. Перекласти до моркви, цибулі і томату. Перемішати. Накрити кришкою тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи. Додати сіль і цукор. До готової капусти додати гриби і перемішати. Тушкувати ще 3 хвилини.

Простий рецепт збірної солянки

Простий рецепт збірної солянки / YouTube

Продукти:

• Вода 2,5-3 л
• Яловичина на кісточці 600 г
• Копчені реберця 300 г
• Шинка і копчена ковбаса по 200 г
• Маслини 100 г
• Каперси (не обов'язково) 50 г
• Огірки солоні 2-4 шт.
• Цибуля 2 шт.
• 1-2 лаврових листки
• Томатна паста і рослинна олія 2 ст.л.
• Вершкове масло 1 ст.л.
• Перець, сіль

Як приготувати:

Викладаємо в каструлю копчені реберця і яловичину або свинину на кістці. Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, кладемо одну очищену цибулину і варимо на повільному вогні протягом 2 годин. За 15 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перець-горошок і солимо. З готового бульйону дістаємо м'ясо, цибулину і спеції. Зціджуємо його. М'ясо відокремлюємо від кістки. Нарізаємо соломкою всі м'ясні продукти, в тому числі і приготоване м'ясо. Огірки теж ріжемо соломкою і кладемо в бульйон. Далі робимо зажарку. Очищаємо і нарізаємо другу цибулину, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, перчимо, солимо. Після того, як ми додали томатну пасту, даємо соусу потомитися ще 3-5 хв. Потім відправляємо його у бульйон. Переклавши всі м'ясні продукти в каструльку, додаємо нарізані кільцями маслини і варимо суп на на повільному вогні приблизно 10-15хв. Потім кладемо каперси, знову перчимо і солимо. Даємо солянці настоятися під закритою кришкою приблизно 15 хвилин. Додаємо у кожну тарілку часточку лимона, сметану і зелень. Страва готова!

Читайте також: Енциклопедія їжі: прості й смачні страви з печінки

Рецепт солянки домашньої

Рецепт солянки домашньої / YouTube

Продукти:

• Карбонат варено-копчений 200 г
• Окіст копчений 200 г
• Ковбаса сирокопчена 100 г
• Свинина відварна 250 г
• Картопля 250 г
• Огірки солоні середні 4 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Томатна паста 2 ст. ложки
• Олія для смаження
• Сіль дрібна 1,5 ч. л.
• Перець чорний мелений
• Лавровий лист
• Зелень

Як приготувати:

М'ясо, картоплю, огірки нарізати кубиками або соломкою. Зсипати в каструлю, залити холодною водою, варити до закипання. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати і смажити, помішуючи, хвилин 5. У закипілий суп додати зажарку, спеції, лавровий лист. Варити 30 хвилин на середньому вогні. Подавати солянку, посипавши дрібно рубаною зеленню. Смачного!

Рецепт м'ясної солянки у мультиварці

Рецепт м'ясної солянки у мультиварці / 1000.menu

Продукти:

• Ковбаски копчені 70 г
• Грудинка копчена 70 г
• Огірки мариновані 60 г
• Огірковий розсіл за смаком
• Оливки 50 г
• Маслини 50 г
• Перець болгарський жовтий 100 г
• Печериці 60 г
• Томатна паста 50 г
• В'ялені томати за смаком
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Цибуля-порей за смаком
• Часник 2 зубчики
• Перець чилі свіжий 25 г
• Оливкова олія ​​2 ст. л.
• Чебрець (свіже листя) за смаком
• Суміш 5-ти перців за смаком
• Італійські трави за смаком
• Сіль (морська) за смаком
• Зелень за смаком

Як приготувати:

Копчену грудинку і ковбаски нарізати, викласти в мультиварку. Додати нарізану цибулю і листя свіжого чебрецю. Послідовно нарізати і додати в мультиварку: мариновані огірки, в'ялені томати, оливки і маслини. Додати нарізаний перець чилі, цибулю-порей. Додати нарізані печериці, болгарський перець, зелень і часник. Додати томати, оливкову олія, розсіл від маринованих огірків і 4 склянки води. Приправити морською сіллю, сумішшю 5-ти перців і італійськими травами. Включити мультиварку у режимі "Суп" (на 1 годину). Солянка в мультиварці готова. Смачного!

І ще: Як приготувати ідеальні сирники: оригінальні рецепти

• Теги:
• Енциклопедія їжі
• Їжа
• Поради
• Здоров'я
• Рецепти
• Лайфстайл