На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі: як правильно та смачно приготувати солянку
- 1704
Солянка м'ясна за класичним рецептом – це ситний, смачний, ароматний суп, до рецепту якого входять різноманітні копченості. А ще солянка – одночасно і перша, і друга страва.
Рецепт солянки нашвидкуруч

Продукти:
- Картопля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Солоні огірки 4 шт.
- Томатний сік 1 л
- Сосиски 2 шт.
- Спеції за смаком
- Копченості за смаком
- Зелень за смаком
- Дрібно рубаний часник за смаком
Тут смачно: Як смачно і правильно приготувати домашню піцу
Як приготувати:
Почистити всі овочі. У каструлю (приблизно 3 літри) покласти нарізану кубиками картоплю, сосиски кружечками, м'ясну нарізку дрібними кубиками: копченості (все, що є в холодильнику). Тут все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Солоні огірки натерти на крупній тертці у каструлю. Залити томатним соком і поставити варитися. На сковороду викласти моркву, натерту на крупній тертці, цибулю, дрібно нарізану, і обсмажити на рослинній олії. Додати дрібно порізану зелень і обсмажувати ще 3-4 хвилини. Як тільки звариться картопля (приблизно 10-12 хвилин), долити до повної каструлі киплячої води, додати обсмажені цибулю з морквою і зеленню. Довести до кипіння, додати дрібно порубаний часник, спеції. Посолити за смаком. Дати покипіти ще хвилин 5-6.
Рецепт солянки з грибами

Продукти:
- Томатний сік 1 стакан
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 6 столових ложок
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор за смаком
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Морква 1 шт.
- Білокачанна капуста 500 г
- Свіжі печериці 400 г
Як приготувати:
На глибокій сковороді розігріти олію. Дрібно нарізану цибулину підсмажити на повільному вогні, весь час помішуючи, до злегка золотистого кольору. Додати нарізані печериці. Посолити і поперчити. Довести до готовності і перекласти в миску. Дрібно нарізати моркву соломкою і цибулину. Обсмажити на рослинній олії в тій же сковороді, на повільному вогні. До готових овочів додати склянку томатного соку. Продовжувати тушкувати все на повільному вогні, весь час помішуючи. Додати пів чайної ложки солі і чайну ложку цукру, перець. Готувати до утворення густої консистенції. Капусту тонко нашаткувати. Перекласти до моркви, цибулі і томату. Перемішати. Накрити кришкою тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи. Додати сіль і цукор. До готової капусти додати гриби і перемішати. Тушкувати ще 3 хвилини.
Простий рецепт збірної солянки

Продукти:
- Вода 2,5-3 л
- Яловичина на кісточці 600 г
- Копчені реберця 300 г
- Шинка і копчена ковбаса по 200 г
- Маслини 100 г
- Каперси (не обов'язково) 50 г
- Огірки солоні 2-4 шт.
- Цибуля 2 шт.
- 1-2 лаврових листки
- Томатна паста і рослинна олія 2 ст.л.
- Вершкове масло 1 ст.л.
- Перець, сіль
Як приготувати:
Викладаємо в каструлю копчені реберця і яловичину або свинину на кістці. Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, кладемо одну очищену цибулину і варимо на повільному вогні протягом 2 годин. За 15 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перець-горошок і солимо. З готового бульйону дістаємо м'ясо, цибулину і спеції. Зціджуємо його. М'ясо відокремлюємо від кістки. Нарізаємо соломкою всі м'ясні продукти, в тому числі і приготоване м'ясо. Огірки теж ріжемо соломкою і кладемо в бульйон. Далі робимо зажарку. Очищаємо і нарізаємо другу цибулину, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, перчимо, солимо. Після того, як ми додали томатну пасту, даємо соусу потомитися ще 3-5 хв. Потім відправляємо його у бульйон. Переклавши всі м'ясні продукти в каструльку, додаємо нарізані кільцями маслини і варимо суп на на повільному вогні приблизно 10-15хв. Потім кладемо каперси, знову перчимо і солимо. Даємо солянці настоятися під закритою кришкою приблизно 15 хвилин. Додаємо у кожну тарілку часточку лимона, сметану і зелень. Страва готова!
Читайте також: Енциклопедія їжі: прості й смачні страви з печінки
Рецепт солянки домашньої

Продукти:
- Карбонат варено-копчений 200 г
- Окіст копчений 200 г
- Ковбаса сирокопчена 100 г
- Свинина відварна 250 г
- Картопля 250 г
- Огірки солоні середні 4 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Олія для смаження
- Сіль дрібна 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
- Зелень
Як приготувати:
М'ясо, картоплю, огірки нарізати кубиками або соломкою. Зсипати в каструлю, залити холодною водою, варити до закипання. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати і смажити, помішуючи, хвилин 5. У закипілий суп додати зажарку, спеції, лавровий лист. Варити 30 хвилин на середньому вогні. Подавати солянку, посипавши дрібно рубаною зеленню. Смачного!
Рецепт м'ясної солянки у мультиварці

Продукти:
- Ковбаски копчені 70 г
- Грудинка копчена 70 г
- Огірки мариновані 60 г
- Огірковий розсіл за смаком
- Оливки 50 г
- Маслини 50 г
- Перець болгарський жовтий 100 г
- Печериці 60 г
- Томатна паста 50 г
- В'ялені томати за смаком
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Цибуля-порей за смаком
- Часник 2 зубчики
- Перець чилі свіжий 25 г
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Чебрець (свіже листя) за смаком
- Суміш 5-ти перців за смаком
- Італійські трави за смаком
- Сіль (морська) за смаком
- Зелень за смаком
Як приготувати:
Копчену грудинку і ковбаски нарізати, викласти в мультиварку. Додати нарізану цибулю і листя свіжого чебрецю. Послідовно нарізати і додати в мультиварку: мариновані огірки, в'ялені томати, оливки і маслини. Додати нарізаний перець чилі, цибулю-порей. Додати нарізані печериці, болгарський перець, зелень і часник. Додати томати, оливкову олія, розсіл від маринованих огірків і 4 склянки води. Приправити морською сіллю, сумішшю 5-ти перців і італійськими травами. Включити мультиварку у режимі "Суп" (на 1 годину). Солянка в мультиварці готова. Смачного!
І ще: Як приготувати ідеальні сирники: оригінальні рецепти
- 04 липня
-
23:43Привітання з Днем ангела Анни 2025: побажання і вірші, смс, проза з іменинами
-
23:27Картинки з Днем ангела Анни: листівки і відкритки на іменини 2025
-
23:02День ангела Анни 2025: значення імені та характер його власниць
-
22:37Привітання з Днем ангела Сергія 2025: картинки і побажання на іменини
-
22:22Привітання на День ангела Сергія 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:23Позбудьтесь залежності від соцмереж з допомогою цих простих і дієвих порад
-
20:19Ваша дитина от-от сяде вам на шию: 5 ознак, які про це свідчать
-
19:18Діти будуть у захваті: готуємо трубочки зі згущенкою на сковороді
-
18:19CHEEV представив романтичну композицію "Раз у житті"
-
18:05Ви точно маєте їх послухати: американські та українські пісні про США
-
17:21Механік назвав індикатор, який ні в який раз не можна ігнорувати
-
16:18Samsung Galaxy Fold7 з'явився на живих фото, і цей смартфон вражає
-
15:10Найкращий десерт у спеку: рецепт меренгового рулета, який точно спрацює
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
14:10Зорі кличуть у мандри: як різним знакам зодіаку провести ідеальну відпустку
-
14:05До Дня незалежності США 4 липня: підбірка найкращих фільмів про Америку
-
13:00Без Стамбула та all inclusive: яку незвідану Туреччину варто відвідати цього літа
-
12:00Може стати реальними ліками: вчені розповіли, як хобі змінює життя
-
11:49Скільки суші можна з’їсти за раз?
-
11:11"Забрала" Горбунова з родини": Осадча відреагувала на чутки про свій шлюб
-
10:00"Братерство ніколи не зникне": ветерани на протезах та військові ССО зійшли на Говерлу
- 03 липня
-
23:39Привітання на День ангела Андрія 2025 у прозі – побажання своїми словами
-
22:44День Національної поліції України: красиві привітання зі святом
-
22:24Привітання з Днем ангела Андрія 2025 – вірші, смс і проза з іменинами
- 04 липня
-
20:19Ваша дитина от-от сяде вам на шию: 5 ознак, які про це свідчать
-
18:05Ви точно маєте їх послухати: американські та українські пісні про США
-
17:21Механік назвав індикатор, який ні в який раз не можна ігнорувати
-
14:05До Дня незалежності США 4 липня: підбірка найкращих фільмів про Америку
-
13:00Без Стамбула та all inclusive: яку незвідану Туреччину варто відвідати цього літа
-
10:00"Братерство ніколи не зникне": ветерани на протезах та військові ССО зійшли на Говерлу
- 03 липня
-
20:23Третій образ за 2025 рік: зірка "Секс і місто" вигуляла вбрання українського бренду Bevza
-
17:23Святослав Вакарчук зізнався, яка українська пісня доводить його до сліз
-
13:01Перебувала у тяжкому стані: пішла з життя акторка Тетяна Шеліга
- 02 липня
-
20:21Два знаки Зодіаку, яким найближчим часом варто покладатися лише на власні сили
-
17:20Експерт назвав дві "дрібниці", які можуть нашкодити вашому авто і вдарити по гаманцю
-
13:00Між казкою та реальністю: що відомо про сучасних світових принцес
-
10:00Треба витримати, треба перемогти, – Костенко вперше за довгий час звернулася до українців
- 01 липня
-
20:21Три знаки Зодіаку, які не пропустять жодної нагоди стрибнути у гречку
-
17:05Українські та світові зірки, які кардинально змінили професію
-
13:00Ада Роговцева довела акторку-путіністку до справжньої істерики лише двома словами
-
10:00Фронтмен Imagine Dragons на сцені поцілував прапор 122 бригади ТрО: сильне відео
- 30 червня
-
20:22"МастерШеф 15": хто став переможцем сезону та поїде до Le Cordon Bleu
-
17:22"Червень, який запам'ятається назавжди": Нікітюк показала невидані фото під час вагітності
-
13:05Хто з українських зірок одружився з іноземцями: відомі пари
-
09:20Музичні новинки червня – плейлист нових українських пісень
- 29 червня
-
20:22Їх не впізнати: з'явилося архівне фото Зеленського та Кароль з перших "Танців з зірками"
-
17:22Артем Пивоваров отримав звання Заслуженого артиста України
-
14:10Всі дороги ведуть до людей: підбірка цитат Антуан де Сент-Екзюпері
-
09:20Кінопрем'єри липня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути