На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі: як правильно та смачно приготувати солянку
- 1643
Солянка м'ясна за класичним рецептом – це ситний, смачний, ароматний суп, до рецепту якого входять різноманітні копченості. А ще солянка – одночасно і перша, і друга страва.
Рецепт солянки нашвидкуруч
Продукти:
- Картопля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Солоні огірки 4 шт.
- Томатний сік 1 л
- Сосиски 2 шт.
- Спеції за смаком
- Копченості за смаком
- Зелень за смаком
- Дрібно рубаний часник за смаком
Тут смачно: Як смачно і правильно приготувати домашню піцу
Як приготувати:
Почистити всі овочі. У каструлю (приблизно 3 літри) покласти нарізану кубиками картоплю, сосиски кружечками, м'ясну нарізку дрібними кубиками: копченості (все, що є в холодильнику). Тут все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Солоні огірки натерти на крупній тертці у каструлю. Залити томатним соком і поставити варитися. На сковороду викласти моркву, натерту на крупній тертці, цибулю, дрібно нарізану, і обсмажити на рослинній олії. Додати дрібно порізану зелень і обсмажувати ще 3-4 хвилини. Як тільки звариться картопля (приблизно 10-12 хвилин), долити до повної каструлі киплячої води, додати обсмажені цибулю з морквою і зеленню. Довести до кипіння, додати дрібно порубаний часник, спеції. Посолити за смаком. Дати покипіти ще хвилин 5-6.
Рецепт солянки з грибами
Продукти:
- Томатний сік 1 стакан
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 6 столових ложок
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор за смаком
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Морква 1 шт.
- Білокачанна капуста 500 г
- Свіжі печериці 400 г
Як приготувати:
На глибокій сковороді розігріти олію. Дрібно нарізану цибулину підсмажити на повільному вогні, весь час помішуючи, до злегка золотистого кольору. Додати нарізані печериці. Посолити і поперчити. Довести до готовності і перекласти в миску. Дрібно нарізати моркву соломкою і цибулину. Обсмажити на рослинній олії в тій же сковороді, на повільному вогні. До готових овочів додати склянку томатного соку. Продовжувати тушкувати все на повільному вогні, весь час помішуючи. Додати пів чайної ложки солі і чайну ложку цукру, перець. Готувати до утворення густої консистенції. Капусту тонко нашаткувати. Перекласти до моркви, цибулі і томату. Перемішати. Накрити кришкою тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи. Додати сіль і цукор. До готової капусти додати гриби і перемішати. Тушкувати ще 3 хвилини.
Простий рецепт збірної солянки
Продукти:
- Вода 2,5-3 л
- Яловичина на кісточці 600 г
- Копчені реберця 300 г
- Шинка і копчена ковбаса по 200 г
- Маслини 100 г
- Каперси (не обов'язково) 50 г
- Огірки солоні 2-4 шт.
- Цибуля 2 шт.
- 1-2 лаврових листки
- Томатна паста і рослинна олія 2 ст.л.
- Вершкове масло 1 ст.л.
- Перець, сіль
Як приготувати:
Викладаємо в каструлю копчені реберця і яловичину або свинину на кістці. Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, кладемо одну очищену цибулину і варимо на повільному вогні протягом 2 годин. За 15 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перець-горошок і солимо. З готового бульйону дістаємо м'ясо, цибулину і спеції. Зціджуємо його. М'ясо відокремлюємо від кістки. Нарізаємо соломкою всі м'ясні продукти, в тому числі і приготоване м'ясо. Огірки теж ріжемо соломкою і кладемо в бульйон. Далі робимо зажарку. Очищаємо і нарізаємо другу цибулину, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, перчимо, солимо. Після того, як ми додали томатну пасту, даємо соусу потомитися ще 3-5 хв. Потім відправляємо його у бульйон. Переклавши всі м'ясні продукти в каструльку, додаємо нарізані кільцями маслини і варимо суп на на повільному вогні приблизно 10-15хв. Потім кладемо каперси, знову перчимо і солимо. Даємо солянці настоятися під закритою кришкою приблизно 15 хвилин. Додаємо у кожну тарілку часточку лимона, сметану і зелень. Страва готова!
Читайте також: Енциклопедія їжі: прості й смачні страви з печінки
Рецепт солянки домашньої
Продукти:
- Карбонат варено-копчений 200 г
- Окіст копчений 200 г
- Ковбаса сирокопчена 100 г
- Свинина відварна 250 г
- Картопля 250 г
- Огірки солоні середні 4 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Олія для смаження
- Сіль дрібна 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
- Зелень
Як приготувати:
М'ясо, картоплю, огірки нарізати кубиками або соломкою. Зсипати в каструлю, залити холодною водою, варити до закипання. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту, перемішати і смажити, помішуючи, хвилин 5. У закипілий суп додати зажарку, спеції, лавровий лист. Варити 30 хвилин на середньому вогні. Подавати солянку, посипавши дрібно рубаною зеленню. Смачного!
Рецепт м'ясної солянки у мультиварці
Продукти:
- Ковбаски копчені 70 г
- Грудинка копчена 70 г
- Огірки мариновані 60 г
- Огірковий розсіл за смаком
- Оливки 50 г
- Маслини 50 г
- Перець болгарський жовтий 100 г
- Печериці 60 г
- Томатна паста 50 г
- В'ялені томати за смаком
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Цибуля-порей за смаком
- Часник 2 зубчики
- Перець чилі свіжий 25 г
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Чебрець (свіже листя) за смаком
- Суміш 5-ти перців за смаком
- Італійські трави за смаком
- Сіль (морська) за смаком
- Зелень за смаком
Як приготувати:
Копчену грудинку і ковбаски нарізати, викласти в мультиварку. Додати нарізану цибулю і листя свіжого чебрецю. Послідовно нарізати і додати в мультиварку: мариновані огірки, в'ялені томати, оливки і маслини. Додати нарізаний перець чилі, цибулю-порей. Додати нарізані печериці, болгарський перець, зелень і часник. Додати томати, оливкову олія, розсіл від маринованих огірків і 4 склянки води. Приправити морською сіллю, сумішшю 5-ти перців і італійськими травами. Включити мультиварку у режимі "Суп" (на 1 годину). Солянка в мультиварці готова. Смачного!
І ще: Як приготувати ідеальні сирники: оригінальні рецепти
- 18 березня
-
19:25А ви коли-небудь пробували приготувати піту з диким лососем – розповідаємо рецепт
-
18:30На станції "Академік Вернадський" поділились кадрами пінгвінів-верхолазів
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
16:25Авто з російськими номерами мають покинути Фінляндію: пункти пропуску закриті
-
15:25Рецепт млинців з різними видами начинок від Лізи Глінської
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Магазини Reserved, Sinsay, Cropp та Mohito імітували вихід з рф: їхні акції впали на 30%
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
12:20Пристрасна та сексуальна: Diana Gloster презентувала нову пісню "Кішкою"
-
11:20Доступний електрокросовер від Skoda: презентація авто
-
10:12Співачка SOWA розірвала стосунки з менеджеркою та почала новий етап у карʼєрі
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
18:18Як схуднути за тиждень на кілька кілограмів: допоможе цей 30-секундний трюк
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:1610 тисяч бджіл оселилися у гелікоптері рятувальників, через що він не зміг злетіти
-
15:17Такими дизайнери уявляли собі автомобілі у 2000-х роках: концепт, якому майже 70 років
-
14:16YAKTAK презентував новий трек "10 поверхів": історія кохання та життєвих випробувань
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
12:17У Німеччині створили роботів-онуків, щоб пенсіонери не сумували
-
11:18Лілія Ребрик втретє стала мамою: зворушливе фото зірки з немовлям
-
10:14Українська порноакторка організувала благодійну фотосесію з військовими
-
09:16Найкращі фільми для саморозвитку, які варто глянути на вихідних
- 16 березня
-
20:25Учені з'ясували найгірший та найкращий час доби для людей
-
19:29Черкаський "Хатіко" знайшов нову родину: він 8 років чекав загиблого господаря
- 18 березня
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
09:16Найкращі фільми для саморозвитку, які варто глянути на вихідних
- 16 березня
-
17:25Цікаве дослідження: хвости горбатих китів такі ж унікальні, як і відбитки пальців людей
-
13:20Гурт Ziferblat порефлексував на події в Україні у новому треку "Літаки"
-
09:15Прем'єра тижня: Артем Пивоваров записав трек "О, Панно!" з відомими коміками
- 15 березня
-
17:34"Отже… Привіт": Monatik презентував новий ролик, знятий в бомбосховищі
-
13:20SpaceX успішно провела третій запуск космічного корабля Starship
-
09:15Крадіжка росіянами фільму "Тіні забутих предків": розповідаємо, що відбулось
- 14 березня
-
13:15Юлія Лущинська, вперше після пологів, презентувала нову пісню "Досить"
-
09:15День українського добровольця: знаменитості, які самі пішли боронити рідну землю
- 13 березня
-
19:17Портал Focus2move визначився з найпопулярнішим купе у 2023 році
-
13:15Одразу три рекорди Гіннесса: житель Дніпра протягнув бородою 2,5-тонний мікроавтобус
-
09:18Вчимося визнавати свої досягнення, щоб бути щасливими у житті
- 12 березня
-
17:30Ось, які купюри найчастіше підробляли у 2023 році – Нацбанк
-
13:17Така, як в житті: Оля Полякова презентувала ніжне сімейне відео на пісню "Мама"
-
09:15"Останній маяк": KOZAK SIROMAHA зазвучав абсолютно інакше
- 11 березня
-
17:23Виступ Тейлор Свіфт у Сінгапурі принесе $300 мільйонів державі: реакція світу
-
13:20Україна вперше в історії здобула "Оскар": промова Мстислава Чернова
-
09:185 мікрозвичок, які можуть кардинально змінити ваше життя на краще
- 10 березня
-
17:19Три знаки Зодіаку, на яких очікує підвищення на роботі найближчим часом
-
13:15Відома переможниця Міс Світу 2024: чи вдалося українці здобути омріяну корону