Ектор Хіменес-Браво показав рецепт "мавп’ячого хліба", який їдять руками

Суддя "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом популярного американського десерту Monkey Bread. Випічка виглядає ефектно, а готується доволі просто.

Відомий український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво знову заінтригував шанувальників кулінарії. Цього разу він опублікував у Instagram рецепт незвичного десерту під назвою Monkey Bread, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.

Читайте також: Французькі тости з шоколадом і кавою – ідеальний сніданок для солодкого настрою

За словами кулінара, цю страву часто називають "мавп’ячим хлібом". Така назва з’явилася не випадково – випічку прийнято їсти руками, відриваючи шматочки, що й нагадує поведінку мавп.

Monkey Bread – це солодкий десерт із дріжджового тіста, який складається з маленьких кульок. Після випікання вони легко відокремлюються одна від одної, утворюючи ароматну карамелізовану структуру з нотками кориці.

Інгредієнти:

Для тіста:
– вершкове масло – 2 ст. л
– тепле молоко – 250 мл
– тепла вода – 70 мл
– цукор – 50 г
– сіль – 1 ст. л
– борошно – 450 г
– сухі дріжджі – 11 г

Для покриття:
– розтоплене вершкове масло – 4 ст. л
– тростинний цукор – 250 г
– кориця – 2 ст. л

Як приготувати:

Спочатку підготуйте форму, змастивши її маслом. У великій мисці з’єднайте тепле молоко, воду, цукор, сіль, дріжджі та м’яке масло. Додайте борошно й замісіть еластичне тісто.

Залиште його підходити приблизно на 50 хвилин у теплому місці. Тим часом змішайте цукор із корицею, а масло розтопіть.

Коли тісто збільшиться в об’ємі, розкачайте його у пласт товщиною близько 0,5 см і наріжте на невеликі шматочки. З кожного сформуйте кульки, які спочатку обмокніть у масло, а потім – у суміш цукру та кориці.

Викладіть заготовки у форму, залишивши їх ще на 30–40 хвилин для підйому. Після цього випікайте в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 35–40 хвилин.

Після випікання дайте десерту трохи охолонути – і можна подавати до столу.

Раніше ми розповідали, що Ольга Сумська розсекретила рецепт хліба без борошна для схуднення.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Шоу-біз
• Зірки