Експерти розповіли, з яких фруктів і овочів не варто знімати шкірку

Зарубіжні експерти розповіли, у яких овочів, фруктів і ягід не варто видаляти шкірку. За словами фахівців, в так званих відходах криється величезна кількість корисних речовин.

Деякі люди намагаються ретельно очистити вишню і виноград від шкірки. Ця робота не тільки трудомістка, але і не потрібна, через те, що втрачається велика кількість антиоксидантів і поживних речовин. Шкірочка персиків, груш і слив містить багато клітковини і антиоксидантів.

Актуально: Як зробити шашлики корисними: поради лікарів

У шкірках овочів і фруктів є багато корисних речовин

Дослідження показали, що видалення персикової шкірки призводить до зниження кількості корисних речовин на 13-48%. Що стосується поверхні яблук, то вона містить нерозчинні волокна, вітаміни С і А, флавоноїди кверцетин. Водночас йдеться про пестициди, тому слід добре промивати усі фрукти і овочі та купувати їх у перевіреного постачальника.

Шкірка томатів має високу концентрацію нарингеніну, що зменшує запалення і захищає від деяких захворювань, хоча необхідні додаткові дослідження. Збільшується і доступність деяких поживних речовин. Часто споживачі видаляють шкірку ківі, хоча вона досить цінна, бо має у своєму складі аскорбінову кислоту і ту ж клітковину. Огірки також не варто позбавляти цінних складових, серед яких калій, вітамін К. Овоч достатньо лише промити і витерти рушником.

Усі овочі і фрукти потрібно ретельно мити

Господині також зчищають з баклажанів і кабачків їхні шкірки, в яких є флавоноїди, магній та інші важливі речовини. Якщо картопля власноруч вирощена, то її не рекомендується чистити занадто ретельно. Шкірка містить клітковину, залізо, вітамін С, калій і фолієву кислоту. Найкраще рішення – використовувати щітку рослинного походження. Варто зберігати і шкірку цитрусових фруктів, і представників сімейства гарбузових.

Читайте також: Лікарі розповіли, кому не можна їсти помідори

• Теги:
• Їжа
• Лайфстайл
• Здоров'я