Ці овочі перед вживанням краще приготувати

Попри модне сироїдіння, більшість людей щодня варять і смажать продукти. Розбираємося, чому до термічної обробки потрібно підходити розумно і не відмовляти собі в улюблених стравах.

Дієтологи назвали овочі, чиї властивості стануть ще кориснішими після приготування. Багато поживних елементів в овочах і фруктах заблоковані на рівні клітин, а високі температури допомагають вивільнити їх, вважають вчені. Про це пише goodhouse.

Це цікаво: Чому перепелині яйця корисніші за курячі

Томати корисні і в свіжому вигляді, але численні дослідження довели, що з тушкованих помідорів лікопін засвоюється набагато краще.

Погана новина і для тих, хто полюбляє ласувати свіжою морквою: якщо ви хочете отримати більше вітамінів, спочатку приготуйте її на пару. За теплової обробки морква виділяє більше бета-каротину, речовини, яка у нашому організмі перетворюється на вітамін А.

Шпинат буквально напханий поживними речовинами. Його обов'язково потрібно готувати, оскільки в шпинаті також міститься щавлева кислота, яка блокує поглинання нашим організмом заліза, кальцію та інших корисних елементів. Найкраще шпинат зберігає свої поживні властивості, якщо на хвилину занурити його в киплячу воду.

Броколі – лідер за вмістом антиоксидантів, які борються з раковими клітинами. При цьому дослідження показують, що вміст цих елементів значно більший в овочі, приготованому на пару.

Овочі на пару

І ще: Дієтологи розповіли, чи корисний кефір вранці натщесерце

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Поради