А ви коли-небудь пробували приготувати піту з диким лососем – розповідаємо рецепт

У новому дописі на сторінці в Instagram український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив поділитись ситним та корисним рецептом. Записуйте, щоб не загубити, та готуйте вдома.

Якщо ви шукаєте, що б цікавого приготувати, тоді цей рецепт точно для вас. Він ситний, смачний та оригінальний.

Цікаво: Соковите куряче філе – готуйте, як шеф на своїй кухні

Піта – це бездріжджова паляничка з кишенькою, яка швидко готується, а ще надзвичайно популярна на узбережжі Середземного моря та у країнах Близького Сходу.

Дикий лосось (Нерка чи Горбуша) – це корисний продукт від самої природи, дуже відрізняється від вирощеного. Він менш жирний, має більше виражений смак, але вважається дуже корисним делікатесом.

Інгредієнти:

Піта:

• 360г борошна
• 200г гарячої води
• 0,5 чайної ложки солі
• 20г олії, краще оливкової

Спосіб приготування:

1. У будь-яку миску просіюємо борошно, додаємо олію. Наливаємо окріп у стакан, додаємо туди сіль і перемішуємо. Одразу ще дуже гарячу воду заливаємо у борошно, лопаткою замішуємо тісто.

2. Потім добре домішуємо руками і залишаємо тісто під плівкою постояти. Тісто має не липнути до рук, але бути приємно мʼяким, гладким, еластичним.

3. Ділимо тісто на 7-8 частин і рівномірно розкачуємо красиві круглі вироби діаметром 15-16см, товщиною 2-3мм. При необхідності додаємо трішки олії на стіл.

4. На добре розігріту суху пательню кладемо тісто, чекаємо секунд 30-35 і зʼявляються перші пухирці. Тоді одразу перегортаємо піту на іншу сторону і ще чекаємо 15-20 секунд.

5. Вона починає підійматися, і знову перегортаємо її. Тут вже одразу піта підіймається і через 10-15 секунд ще можна раз перегорнути.

6. Відкласти на рушник і накрити. Зберігати у закритому пакеті.

Інгредієнти на засол лосося:

• 1кг чистого філе
• 2 ст. ложки солі з горою
• 1 повна ст. ложка цукру
• цедра цитрусових
• духмяний та чорний перці
• трішечки рому (джин, горілка)
• різаний кріп (тут можна брати і будь-які сухі трави або навіть насіння кропу)

Спосіб приготування:

1. На рибу додаємо усі інгредієнти, і натираємо ними з обох сторін. Накриваємо плівкою і зазвичай на ніч у холодильник 6-8 годин.

2. Потім зчищаємо усе паперовим рушником і бажано б ще настоятись трішки, але вже можна їсти!

3. Зберігаємо у холодильнику 5-7 днів у закритому контейнері.

До слова: Рецепт шпинатного вівсяномлинця від шеф-кухарки Лізи Глінської

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл