На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Соковите куряче філе – готуйте, як шеф на своїй кухні
- 100
Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками своїми секретами на кухні. Він розповів, як приготувати апетитне куряче філе.
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський дає корисні поради, як приготувати соковите м'ясо. Про це він розповів у Instagram.
До слова: Рецепт шпинатного вівсяномлинця від шеф-кухарки Лізи Глінської
Ділюсь головними секретами, як зробити куряче філе соковитішим! Це стосується будь-якої птиці. Перший секрет: пресолтинг – витримка свіжого філе у розчині харчової солі, – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
На 1кг птиці:
- 1 літр води
- 60г солі
Спосіб приготування:
1. Окремо доводимо до кипіння 100г води та спеції: чорний та духмяний горошок, лаврове листя, часник, розмарин та чебрець. А потім додаємо до основного розчину та кладемо ще 200г льоду для охолодження.
2. Додаємо курку і ставимо у холодильник на 4-6 годин. Цілу птицю бажано 8.
3. Подивіться на філе, як на стейк. Протріть його від вологи серветкою і розігрійте пательню з олією.
4. Потім посмажте філе до рум’яності з однієї сторони 2 хвилини, з іншої 2 хвилини, потім повторити по 1-й хвилині і зняти курку з пательні. Дати постояти окремо в теплому місці 10 хвилин.
5. Останній етап: розігріваємо пательню, крадемо на неї філе, шматочок масла, трави та битий часник і прогріваємо філе ще по 30 секунд з кожної сторони, поливаючи пінистим гарячим жиром.
Я ще навіть відчуваю пальцями, що філе ледь "живе" на дотик – наче трішки сире. Але не хвилюйтесь – завдяки солі воно готується швидше і залишиться соковитим! Тому важливо не перекладати мʼясо, бо буде так само сухе! Щоб посмажити ще швидше (за один раз) – розріже просолене філе навпіл, – розповідає інші секрети Ярославський.
Варто знати: Готуємо хрумку картопельку за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту