4 міфи про харчування, які стоять на заваді нашому здоров'ю

Нас усе життя оточують усілякі міфи та хибні твердження. Тож єдине, що нам залишається, – запастися критичним мисленням. Гайда разом з нами руйнувати поширені міфи про харчування, які можуть стати на заваді вашому здоров'ю.

Як пише Men's Health, ці твердження не мають нічого спільного з правдою. І, будемо відвертими, деякі з них нас змогли здивувати.

Це цікаво: Цими продуктами можна і треба заїдати стрес

1. Їжа з високим вмістом білка шкідлива для нирок

Походження міфу: У 1983 році вчені виявили, що велика кількість білка у раціоні збільшує швидкість клубочкової фільтрації (її можна уявити як кількість крові, яку ваші нирки фільтрують на хвилину). Тоді виникла думка, що багато білка – це збільшене навантаження на нирки.

Що насправді говорить наука? Майже 20 років тому голландські вчені довели, що збільшення швидкості клубочкової фільтрації не робить негативного впливу на загальну роботу нирок.

Висновок. Їжте вдвічі більше грамів білка на день, ніж ваша бажана вага в кілограмах. Тобто якщо ви важите 100 кілограмів, а хочете важити 90 кілограмів, їжте 180 грамів білка на день. І навпаки, якщо ви важите 70 кілограмів, а хочете набрати м'язової маси до 80 кілограмів, їжте 160 грамів білка на день.

Солодка картопля (батат) краща за звичайну

Походження міфу: Оскільки більшість їсть звичайну картоплю (в тому числі картоплю фрі та чипси), саме її і пов'язують з ожирінням і високим ризиком діабету. А солодка картопля, яку зазвичай запікають цілком, оспівують за високий вміст корисних речовин і знижений глікемічний індекс.

Що насправді говорить наука? Звичайна картопля і батат доповнюють поживні властивості одна одної. Не можна стверджувати, що одна краща за іншу. Що стосується глікемічного індексу, звичайну картоплю часто їдять зі сметаною чи олією, а це все жири, які знижують загальний глікемічний індекс страви.

Висновок. Вибирайте свіжий продукт, не звертаючи уваги на сорт – картопля це або батат.

Червоне м'ясо викликає рак

Походження міфу: У 1986 році японські вчені виявили підвищений ризик раку у щурів, яких годували речовинами, що містяться у червоному м'ясі, приготованому при високій температурі.

Що насправді говорить наука? На сьогодні немає жодного дослідження, яке довело б наявність прямого зв'язку між вживанням червоного м'яса і раком.

Висновок. Не поспішайте розбирати мангал. Любителі м'яса, приготованого на відкритому вогні, яких турбує потенційна шкода здоров'ю, не повинні відмовлятися від шашликів і бургерів. Достатньо лише зрізати пригорілі місця.

Сіль призводить до підвищення тиску

Походження міфу: У 40-і роки XX століття Волтер Кемпнер з Університету Дюка (США) прославився тим, що лікував підвищений тиск у пацієнтів шляхом обмеження споживання солі. Проведені пізніше дослідження підтвердили доцільність такого підходу.

Що насправді говорить наука? Якщо зниження споживання солі знижує тиск, це зовсім не означає, що причина підвищеного тиску спочатку була у вжитку солі. Останні дослідження говорять, що людям з нормальним тиском зовсім не обов'язково обмежувати себе і не їсти нічого солоного. Що стосується тих, у кого тиск вже підвищений, то їм важливо не стільки зменшувати кількість солі в раціоні, скільки дотримуватися балансу натрію та калію. Дані говорять, середньостатистичний чоловік отримує на день 3100 мг калію, що на 1600 мг менше рекомендованої добової дози.

Висновок. Їжте більше їжі, що містить калій: овочів, фруктів і бобових. Наприклад, шпинат, броколі, банани, картопля, квасоля.

Ми ж рекомендуємо не слідувати сліпо за кожним твердженням. Перевіряйте інформацію, заглядайте до доказової медицини. І буде вам щастя!

Читайте також: Як заморозити овочі на зиму: правила швидкого заморожування вдома

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Їжа
• Наука