Здивуйте своїх рідних: законсервуйте домашній рататуй на зиму

Якщо ваш стіл вже не видно під горами соковитих помідорів, кабачків і баклажанів – це знак, що настав час законсервувати рататуй. Ця проста й ароматна страва з літніх овочів ідеально підходить для зимових запасів.

Радіо МАКСИМУМ підготувало смачний рецепт рататую в банці, який стане справжнім хітом на вашому святковому столі.

До слова: Дієтологи назвали 8 фруктів, які допоможуть краще заснути

Для приготування консервованого рататую на зиму вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• Баклажани – 1 кілограм;
• Кабачки – 500 грамів;
• Томати – 500 грамів;
• Цибуля ріпчаста (жовта) – 2 штуки;
• Часник – 4 зубчики;
• Оцет – 20 мілілітрів;
• Соняшникова олія – 60 мілілітрів;
• Цукор – 40 грамів;
• Сіль – 30 грамів;
• Зелень – на смак.

Вимийте овочі та зелень. Баклажани наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин.

Кабачки та томати наріжте кубиками. Цибулю й часник подрібніть.

Баклажани промийте, обсушіть та обсмажте все на 40 мілілітрах олії з обох боків до золотистої скоринки.

На решті олії обсмажте цибулю з часником до м’якості, додайте кабачки та тушкуйте 5 хвилин. Додайте томати, зелень, сіль, цукор, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте баклажани і оцет, тушкуйте ще 10 хвилин.

Гарячу масу розкладіть у стерильні банки, стерилізуйте 30 хвилин і закатайте. Зберігайте у темному, прохолодному місці – і смак літа буде завжди під рукою.

• Теги:
• Рецепти
• Популярне
• Заготовки на зиму
• Їжа
• Лайфстайл
• Лайфхаки на кухні
• Поради