Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Здивуйте своїх рідних на свята: приготуйте торт "Червоний Оксамит"

  • 27

Напередодні зимових свят розповідаємо вам рецепт неймовірно смачного торта, який точно сподобається усім гостям. Деталі приготування Радіо Максимум описало у матеріалі.

Шеф-кухарка Ліза Глінська поділилась у соцмережі Instagram секретами приготування цього апетитного десерту.

До слова: Ідеальний на завершення робочого дня: готуємо ніжний чизкейк з персиком

Цей тортик полюбився багатьом. Красивий бісквіт, сирний крем та полунична начинка. Це надзвичайно смачно.

Інгредієнти:

Бісквіт (форма 16 см):

  • 100 г яєць
  • 170 г цукру
  • 150 г кефіру (2,5%)
  • 70 г вершкового масла (82%)
  • 3 г розпушувача
  • 3 г соди
  • 5 г какао-порошку
  • 200 г борошна
  • водорозчинний барвник (полуниця + малина)

Полунична начинка (2 форми по 14 см):

  • 200 г полуничного пюре
  • 20 г лимонного фрешу
  • 50 г цукру
  • 12 г кукурудзяного крохмалю
  • 6 г желатину + 30 мл води

Крем-чіз:

  • 150 г маскарпоне
  • 250 г крем-сиру
  • 400 мл вершків (30-33%)
  • 100 г цукрової пудри

Декор:

  • свіжа полуниця
  • м’ята

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку на 165°С, з конвекцією.

2. Збиваємо в чаші комбайна: яйця, цукор, барвник до стійкої піни.

3. Додайте розтоплене вершкове масло та кефір, перемішайте делікатно.

4. З’єднайте борошно, розпушувач, соду, какао та через сито додайте в чашу. Перемішайте.

5. Оберніть дно кільця фольгою, перекладіть тісто у форму. Поставте зверху на форму гніт. Випікайте 40 хв.

6. Охолодіть, оберніть форму плівкою та відправте на ніч у холодильник.

7. Змішайте желатин з водою, залиште на 10-15 хв.

8. Зʼєднайте в сотейнику полуничне пюре з цукром та крохмалем.

9. Додайте лимонний фреш, перемішайте. Поставте на плиту і помішуючи, заваріть крохмаль.

10. Зніміть з плити, додайте набряклий желатин, перемішайте.

11. Затягніть дно кілець плівкою, всередину по краю покладіть ацетатну стрічку.

12. Розлийте масу (по 150 г), дайте охолонути. Відправте в холодильник на кілька годин.

13. Для приготування крем-чізу, збийте всі інгредієнти в чаші комбайна до стійких піків.

14. Зніміть форму з бісквіта, розріжте його на 4 коржі.

15. Покладіть 2/3 крему в кондитерський мішок без насадки. Викладіть крем по спіралі, розрівняйте.

16. Зробіть з крему борт, покладіть усередину полуничну начинку.

17. Викладіть зверху крем та другий бісквітний корж. Так само третій корж.

18. Закрийте верх і боки торта кремом, розрівняйте.

19. Зробіть крихту з коржа бісквіта, що залишився, задекоруйте крихтою боки торта.

20. Перекладіть решту крему в мішок з насадкою "Сент-Оноре". Задекоруйте.

21. Викладіть у центр торта шматочки полуниці, прикрасьте м’ятою.

Варто знати: На хвилі хайпу: швейцарський шоколатьє готуватиме "Дубайський шоколад"

Джерело: Ліза Глінська


пропозиції партнерів
Новини