На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Запашна італійська піца вдома: готуємо з Володимиром Ярославським
- 115
Фанатам традиційної італійської кухні – приготуватись! Адже цей рецепт точно вам сподобається. Він ідеально підійде для смачного обіду чи вечері.
Український шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, що колись у своєму ресторані він готував піцу. Вони довго експериментували з тістом, бо саме воно найголовніше, а його приготування – це справжнє мистецтво!
Цікаво: Потіште себе свіжою зеленню, овочами та фруктами: що посадити на підвіконні
Саме тому Ярославський вирішив поділитись з підписниками улюбленим рецептом італійської страви. Деталі приготування він зазначив на сторінці в Instagram.
Я готую його (ред. тісто) в декілька прийомів і заздалегідь, тоді буде найкращий результат. Борошно використовую "сильне". Або спеціально для піци, або для панетоне з високим вмістом білка від 13.5 г Caputo Rosso або Зернарі Селект (але тут, скоріше, треба буде трішки більше борошна), – розповідає шеф.
Інгредієнти:
Біга:
- 100г хлібного борошна
- 100г води
- 10г свіжих дріжджів (4 сухих)
Основне тісто:
- 200г біги
- 300г води
- 10г свіжих дріжджів
- 20г меду
- 10г оливкової олії
- 460г хлібного борошна
- 60г цільнозернового борошна
- 11г солі
- На підпил 50/50 хлібне борошно/дрібна кукурудзяна крупа
Спосіб приготування:
1. У воді розчинити дріжджі і замішати тісто. Тоді ставимо його у літрову місткість, накриваємо не щільно кришкою і даємо постояти ніч у кімнаті.
2. У кімнатній воді добре розмішати тісто з медом, олією і свіжими дріжджами.
3. Додати 2 види борошна та сіль, вимішати тісто, накрити плівкою і дати йому постояти години 3-4 при кімнатній температурі (влітку менше). А потім у холодильник на ніч.
4. Після холодильника розділяємо тісто на 4 частини, формуємо кульки, даємо тісту пару годин, щоб зігрілось.
5. На суміші борошна та дрібної кукурудзяної крупи (або семоли, або манки) формуємо велике коло. Тісто ніжне і має гарну гідратацію. Можна формувати їх навіть на пергаменті, щоб легше було переносити тісто.
6. На тісто, яке добре підпилене знизу, кладемо соус, тугу, щільну моцарелу та будь-яку начинку. Бортики змащуємо олією і все – тепер духовка!
7. Якщо у вас є камінь для хліба – це найкращий варіант. Нагрійте його годину при 270 градусах. Якщо немає каменя, то добре розігрійте духовку (краще 300 градусів) режим верх/низ і на конвекції випікаємо піцу, поки тісто не зарумʼяниться на боках і знизу.
8. Мʼясну начинку, зелень, свіжу моцарелу або страчателлу класти вже на готову піцу. Додавайте ще будь-які сири та оливкову олію зверху і смакуйте!
Читайте також: Ось, які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у березні 2024
-
21:22Том Круз змусив режисера "Місія неможлива 8" особисто переконатися в небезпеці трюку
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
19:21Ентузіаст зібрав максимально реалістичну машинку на пульті: про неї мріятиме кожен хлопчик
-
18:23Ніхто не втримається перед цим шоколадним львівським сирником
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:19"Ми ще повернемось": Wellboy випустив зворушливий кліп на пісню "В Душевном Криму"
-
16:02Цих фото ви ще не бачили – унікальні світлини Одрі Хепберн
-
15:22Google впровадила ШІ Gemini в Chrome, щоб боротися із шахрайством
-
14:23Баранчик Шон повертається: Aardman Animations анонсували нову стрічку
-
13:23Був буйним і неврівноваженим, – Фреймут розкрила, чому розлучилася з чоловіком-британцем
-
12:22Чи можна лягати спати голодним: ендокринолог пояснила, чим це загрожує
-
11:22Потап зізнався, чому хотів поїхати на Євробачення, але не від України
-
10:23Хто буде коментувати Євробачення-2025 для України: стали відомі імена зірок
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
03:00Привітання з Днем матері від дочки: щирі побажання мамі на свято
-
02:04Вітання з Днем матері від сина: гарні поздоровлення для мами
-
01:01Привітання з Днем матері: короткі СМС побажання для найріднішої жінки
- 10 травня
-
23:59Привітання з Днем матері 2025 – найкращі вітання українською мовою
-
23:05Привітання з Днем матері 2025 в прозі – вітання мамі своїми словами
-
22:01Картинки з Днем матері 2025 – листівки, відкритки і фото для привітання
-
21:21SWOIIA випустила зворушливу пісню, присвячену найріднішій людині – мамі
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
20:02Вірші до Дня матері 2025 – найкращі привітання у віршах для мами
-
19:23Ви закохаєтесь у цей рецепт: готуємо тарт зі спаржею та сиром
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули
-
13:17Співачка СолоХа поділилася подробицями третьої вагітності
-
13:00Що приготувати на День матері: прості рецепти десертів
-
12:00ТОП-3 фільми про матусь, які варто побачити
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
- 08 травня
-
20:19Ці два знаки відправляться у довгоочікувану подорож на вихідних
-
17:22Що подивитись на вихідних: підбірка найкращих стрічок Роберто Росселліні
-
13:20Зірка "Ліги Сміху" показав, як виглядає після крововиливу в мозок
-
09:09Ziferblat провели другу репетицію перед Євробаченням-2025: яскраве відео
- 07 травня
-
20:21Три знаки Зодіаку, яким варто придивитись до свого оточення: проти вас готують змову
-
17:22Як позбутися залежності від соцмереж і коротких відео: поради, які вам допоможуть
-
13:15Netflix представив тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
- 06 травня
-
20:22Король Чарльз віддав честь українським військовим, які пройшли парадом у Лондоні
-
13:18Українець бігав понад 10 кілометрів щодня і встановив національний рекорд
- 05 травня
-
20:23Тіна Кароль, Джамала та інші зірки підтримали Ziferblat напередодні "Євробачення"
-
17:23У Бразилії запобігли теракту під час концерту Леді Гаги, який відвідало 2 мільйони людей
-
13:23На фронті загинув відомий балетмейстер із Чернігова Віктор Войников
- 04 травня
-
20:22Два знаки Зодіаку, яким не можна довіряти свої гроші у травні: не повернуть і копійки
-
17:19Учасник гурту Ziferblat зізнався, що є батьком двох дітей та розповів про складні стосунки