Як зробити смачний яблучний сидр вдома: фотоінструкція

Натуральний яблучний сидр – це слабоалкогольний напій, ароматний, злегка газований і приємний на смак. Як приготувати його вдома?

Нам знадобиться: яблука 10 кг, цукор 1,5 кг, вода (в окремих випадках) до 1 літра.

І ще: Ліниві вареники з картоплею: покроковий рецепт

Як приготувати яблучний сидр в домашніх умовах:

• Зібрані яблука протерти сухою ганчіркою (не мити), покласти на 2-3 дні в тепле приміщення. На поверхні плодів живуть дикі дріжджі, які потрібні для бродіння, важливо їх не змити.
• Видалити листя і хвостики. Яблука разом зі шкіркою і кісточками подрібнити блендером або м'ясорубкою до стану однорідного пюре. Ємність для бродіння промити гарячою водою і насухо витерти. Заповнити перемеленими яблуками максимум на 2/3 об'єму.
• На кожен кілограм яблук додати 100-150 г цукру. Сусло має вийти солодким, але не нудотним. Перемішати. Шийку ємності зав'язати марлею і на 3-4 дні поставити в темне місце з кімнатною температурою. Вміст банок кожен день перемішувати, збиваючи щільний верхній шар. Через 8-16 годин з'являється характерний запах бродіння, піна і шипіння.
• З яблучної рідини віджати сік, який потім перелити в чисту суху ємність для бродіння. Далі на банку (бочку) встановити водяний затвор або прикріпити медичну рукавичку з дірочкою в одному з пальців (проколоти голкою).

• Домашній яблучний сидр має бродити в темному місці з температурою 18-27 ° C приблизно 30-65 днів. Потім на дні з'явиться осад, гідрозасувка не пускатиме бульбашки (рукавичка западе) і напій помітно посвітлішає, це означає, що бродіння закінчилося.
• Сидр злити з осаду, потім пропустити через 3-4 шари марлі. Відфільтрований напій розлити в пляшки. Протягом трьох місяців напій має дозрівати в прохолодному приміщенні (6-12 ° C). Далі можна переходити до дегустації. Смачного!

Це цікаво: Кабачкова ікра на зиму: рецепти консервації в домашніх умовах

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки
• Рецепти
• Поради