На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як приготувати справжній плов: секрети і правила
- 19251
Запашний, смачнющий і пікантний плов: хто ж не любить цей смаколик? Скільки кухарів, стільки і рецептів плову. Але є основні правила, яких повинні дотримуватися всі. Про це і поговоримо нижче.
Плов зі свинини – універсальна страва, і існує безліч рецептів її приготування. Сьогодні розповімо вам, як готувати плов зі свинини за класичним рецептом, простий плов та плов у мультиварці.
Це смачно: Як правильно та смачно приготувати м'ясо
Класичний плов
Продукти:
- Свинина (або курка) 600 г
- Рис 1,5 склянки
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Олія 30 г
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Цукор
- Приправа для плову
Як приготувати плов класичний:
- Свинину вимити, обсушити.
- М'ясо розрізати на порційні шматочки, розміром 2х2 см. Розігріти пательню, налити олію. Викласти м'ясо. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи шматочки (хвилин 10-15).
- Очистити і помити моркву. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою. Очистити, помити цибулю, нарізати дрібно кубиками або тонкими півкільцями. Підготовлене м'ясо викласти в казанок. У сковороду в гарячу олію викласти моркву і цибулю. Тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. До м'яса в казанок викласти зажарку.
- Закип'ятити чайник. М'ясо з овочами в казанку перемішати. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції, цукор. Перемішати. Залити окропом. Довести до кипіння.
- Рис викласти на м'ясо. Якщо є необхідність, додати окропу. Рис повинен покриватися водою на 2 пальці. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального. Варити плов зі свинини до готовності рису, 40-45 хвилин.
Плов з куркою і овочами в мультиварці
Продукти:
- Куряче філе 400 г
- Довгозерний рис 300 г
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Солодкий перець 1 шт
- Часник 3 зубчики
- Консервована кукурудза 100 г
- Консервований зелений горошок 100 г
- Рослинна олія 60 мл
- Спеції для плову за смаком
- Сіль за смаком
- Вода 600 мл
Як приготувати плов з куркою:
- Гарненько промийте рис. Наріжте куряче філе шматочками середнього розміру. Цибулю наріжте не дуже дрібно. Моркву і болгарський перець наріжте кубиками. Часник наріжте на 3-4 частини.
- Обсмажте курку в режимі жарка на рослинній олії, перевертаючи, 5-7 хвилин. Потім додайте до курки цибулю, моркву і обсмажте ще 5 хвилин. Додайте в чашу мультиварки болгарський перець, часник, всі спеції і сіль, а зверху викладіть рис і налийте воду.
- Вода повинна покривати плов з куркою і овочами приблизно на 1,5-2 см. Готуйте плов з куркою в режимі Рис або Плов 30 хвилин, поки не випарується вода. За 5 хвилин до готовності додайте кукурудзу і горошок (якщо кукурудза та горошок заморожені, то ми їх кладемо разом з овочами).
- Готовий плов з куркою і овочами перемішати і потримай ще 5 хвилин під кришкою, щоб він настоявся. Плов з куркою подавайте гарячим.
Плов з квашеною капустою
Продукти:
- Свинина 500 г
- Рис довгозерний 200 г
- Капуста квашена 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 0,5 шт.
- Олія соняшникова 50 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода 700 мл
Як приготувати плов з квашеною капустою:
- М'якоть свинини наріжте невеликими шматочками, приблизно так, як ви нарізаєте м'ясо для плову. У сотейнику або казані розігрійте олію. Обсмажте на олії шматочки свинини до зміни кольору.
- Паралельно з обсмажуванням м'яса почистіть цибулю і моркву. Наріжте моркву соломкою, а цибулю кільцями. Додайте цибулю і моркву до м'яса. Продовжуйте обсмажувати овочі та м'ясо 5 хвилин, посолити і поперчити за смаком, потім накрийте посуд кришкою, зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте все разом ще хвилин 5.
- Потім додайте до м'яса з морквою і цибулею квашену капусту, без розсолу, і рис. Перемішайте всі інгредієнти. Залийте окропом так, щоб вода на палець покривала рис з капустою і м'ясом.
- Доведіть воду до кипіння. Спробуйте на сіль. Накрийте кришкою і, зменшивши вогонь до мінімального, готуйте плов з квашеною капустою до повної готовності рису і випарювання води (20-25 хвилин).
Вегетаріанський плов з овочами
Продукти:
- Рис пропарений 1,5-2 склянки
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Кукурудза консервована 1 банка
- Олія 30-50 г
- Томат-паста 1 ст. ложка
- Приправа для плову 0,5 ч. л
- Сіль - 1-2 ч. л
- Перець
Як приготувати плов з овочами:
- Моркву і цибулю ріпчасту очистити, помити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю порізати кубиками. Розігріти пательню. Налити 30-50 г рослинної олії. У олію викласти цибулю і моркву. Тушкувати овочі на середньому вогні, помішуючи, 4-5 хвилин.
- Тим часом закип'ятити чайник. Відкрити баночку солодкої консервованої кукурудзи. У пательню викласти кукурудзу з соком. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Перемішати і тушкувати 1 хвилину.
- Додати томат-пасту, перемішати. Тушкувати близько 1 хвилини, помішуючи. Зверху засипати пропарений рис, розподіляючи його рівномірно по всій площі сковороди. Все залити окропом з чайника. Води лити стільки, щоб рис був покритий водою.
- Дати плову закипіти. Потім накрити пательню кришкою, зменшити вогонь до маленького. Готувати вегетаріанський плов з овочами 30 хвилин.
Плов з курячими сердечками
Продукти:
- Сердечка курячі 200 г
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Рис 0,75 склянки
- Сіль 0,5-1 ч.л
- Перець чорний мелений
Як приготувати плов з курячими сердечками:
- Сердечка ретельно промити і розрізати уздовж. На пательні розігріти 1 ст. ложку рослинної олії. На сильному вогні обсмажити сердечка, помішуючи, до рум'яної скоринки (7-9 хвилин).
- Цибулю очистити і нарізати. Моркву очистити, вимити і натерти на крупній тертці. На пательні розігріти 1 ст. ложку рослинної олії. Викласти моркву і цибулю. Смажити, помішуючи, на середньому вогні 5-7 хвилин.
- У казан перекласти сердечка, зверху викласти овочі. Потім акуратно насипати рис. Часник очистити, розрізати кожну частинку навпіл і вставити в рис.
- Залити рис гарячою водою так, щоб вона покривала рис на палець. Посолити. Тушкувати на середньому вогні, під кришкою, поки не вбереться вода (15 хвилин).
- Потім додати хмелі-сунелі і мелений перець, знову накрити кришкою і залишити ще на 15-20 хвилин.
Плов грузинський
Продукти:
- Яловичина (або баранина) 1 кг
- Рис великий 5 склянок
- Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
- Морква 5-6 шт.
- Зелень (кінза і кріп) 0,5 пучка
- Жир 200 г
- Томат-паста 3 ст. ложки
- Курага 50 г
- Родзинки 50 г
- Олія 1 склянка
- Сіль 1 ст. ложка
Як приготувати плов по-грузинськи:
- У розігрітий сухий казан налийте олію. В цей час підготуйте м'ясо, цибулю і моркву. М'ясо вимийте, просушіть, наріжте кубиками. Цибулю очистіть, вимийте, наріжте кільцями.
- Моркву очистіть, вимийте, наріжте тонкими поздовжніми смужками. Вимийте і дрібно наріжте курагу. Невеликими шматочками наріжте сало. Рис підготуйте.
- Перед тим, як покласти м'ясо, зробіть сильний вогонь з тим розрахунком, щоб м'ясо швидко обсмажити з усіх боків. Після цього покладіть цибулю і, не перемішуючи з м'ясом, тушкуйте 10-15 хвилин.
- Потім зверху (не перемішуючи) укладіть моркву, а на дно казана дуже акуратно, намагаючись не пошкодити шари, помістіть невеликі шматочки сала. Зверху дрібно нарізану курагу. Закрийте кришкою і тушкуйте 35 хвилин на дуже слабкому вогні.
- В цей час закип'ятіть 2 л води. Розведіть томат-пасту в 1 л закипілої води і посоліть за смаком. Промийте родзинки. Перед закладанням рису м'ясо перемішайте з морквою, посоліть і додайте прянощі за смаком. Зверху м'яса покладіть родзинки. Засипте і розрівняйте рис. Закрийте кришкою казан і, вдвічі збільшивши вогонь, залиште на 15 хвилин.
Читайте також: Ідеальні макарони та як готувати домашню пасту: популярні рецепти
-
23:21Ваша турбота — безцінний дар: красиві привітання з Днем соцпрацівника
-
22:19День ракетних військ і артилерії України – цікаві привітання для українських захисників
-
21:22День інженерних військ України – оригінальні привітання для гідних воїнів
-
20:25Мінцифри показало, як біонічний протез зможе керувати дронами
-
19:25На Центральному залізничному вокзалі Києва встановили мініскульптуру "Повернення додому"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:30"Кожен із нас – це унікальний всесвіт": ROXOLANA випустила нову пісню
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
16:25Презентували перший пікап бренду KIA: який функціонал він має
-
15:25У Дубаї зведуть надвузький хмарочос шириною всього в одну квартиру
-
14:20Чи буде національний мультипредметний тест у 2025 році – влада схвалила рішення
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
12:25Цікавий та нестандартний рецепт: готуємо мариновані яйця
-
11:20У Єрусалимі знайшли 1200-річний глечик з відбитком лапи кота
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:25Rolls Royce, Bugatti, Pagani: підбірка найдорожчих у світі авто
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
-
08:22Дмитрівська поминальна субота 2024: як поминати у цей день померлих
-
07:23Дмитрівська поминальна субота: як молитись у цей день
-
06:23Дмитрівська поминальна субота: що нести до церкви у цей день
- 01 листопада
-
20:28Готуємо гарбузовий тортик за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Власник потрапив у скандал: українські секс-шопи не продаватимуть презервативи Mr. Size
-
18:30У Нью-Йорку знайшли невідомий вальс Шопена, написаний майже 200 років тому
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
16:20У соцмережах зросла частка дописів українською: новий рекорд
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"
-
09:21Погода у листопаді 2024: чого варто очікувати наприкінці осені
- 27 жовтня
-
17:24Три знаки Зодіаку, чиє життя зміниться на краще у листопаді
-
13:21Як упорядкувати свої думки і емоції за допомогою одного простого предмета
-
09:23Насолоджуйтесь ними сповна: які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у листопаді 2024
- 26 жовтня
-
17:25O.Torvald презентував кліп "Хейту На Зло", в якому знялись Олександр Терен та Повар Даніл
-
13:25Київстар та Unbroken об'єднують зусилля у новому спецвипуску Reporters
-
09:23Магнітні бурі у листопаді 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 жовтня
-
17:30В Україні пройшов радіодиктант національної єдності: реакція мережі
-
13:25Накриваємо стіл на Хелловін: ТОП-10 варіантів простих та смачних закусок