Енциклопедія їжі: як смачно приготувати кролика

М'ясо кролика смачне і корисне, його особливо радять вживати в дитячому і дієтичному харчуванні. Існує безліч рецептів приготування смачних і різноманітних страв з кролика. Готуйте разом із Радіо МАКСИМУМ.

Кролик в сметанно-часниковому соусі

Складові:

• Кролик 1 шт.
• Сметана 200 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Борошно 4 ст.л.
• Масло вершкове 100 г
• Лавровий лист 2 шт.
• Суміш перців 1 ч.л.
• Часник 2-3 зубчики
• Сіль за смаком

Смачний ролик в сметанно-часниковому соусі / Ivona

Як приготувати:

Обробити кролячу тушку на невеликі шматки. Помити і осушити. Посолити і поперчити. Перемішати. Очистити і помити цибулю, нарізати дрібно. Почистити часник. Розчавити в часничниці. Потім кожен шматок обваляти в борошні. Розігріти сковороду, додати олію. У розігріту олію викласти м'ясо. Обсмажити з усіх боків м'ясо, до золотистої скоринки 5-7 хвилин. Обсмажене м'ясо скласти в казанок. У сковороду викласти цибулю, обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору 2-3 хвилини. Вилити в сковороду приблизно 2 склянки холодної кип'яченої води, перемішати. Залити м'ясо. Тушкувати на повільному вогні до готовності 30-40 хвилин. Далі покласти лавровий лист, сметану, налити ще трохи водички, з таким розрахунком, щоб соус повністю покривав м'ясо. Тушкувати 10 хвилин, на найменшому вогні. Потім додати часник, перемішати і залишити кролика в сметанному соусі настоятися 10-15 хвилин.

Більше рецептів: Як приготувати ідеальний плов: оригінальні рецепти

Плов з кроликом

Складові:

• Кролик 700 г
• Рис басматі 1.5 склянки
• Вода 1 л
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник головка
• Олія соняшникова 75 мл
• Сіль, перець за смаком
• Приправа для м'яса за смаком
• Приправа для плову за смаком
• Барбарис жменя

Смачний плов з кроликом / LCBO.com

Як приготувати:

У сковороді розігріти олію і обсмажити кролика до золотистої скоринки. Моркву нарізати соломкою, ріпчасту цибулю – кубиками. Готувати плов будемо в казані. Налити в казан соняшникову олію і добре розігріти. В олію викласти цибулю з морквою і потомити до м'якості. Викласти в казан обсмаженого кролика і налити гарячу воду. Варити хвилин 10, після чого висипати у воду промитий рис, сіль, перець і приправу для плову. Кришкою казан не накривати. Коли частина води вбереться і рис буде на поверхні, в центрі увіткнути головку часнику, промивши її водою і знявши верхній шар. Чистити часник не потрібно. Через 5-7 хвилин, коли рідини майже не буде, рис зібрати гіркою до центру і накрити казан кришкою. Вимкнути вогонь і залишити плов настоятися мінімум на 30 хвилин.

Салат з м'ясом кролика і фруктами

Складові:

• Майонез з лимонним соком 2 ст. л.
• Кролик 250 г
• Мандарини 2 шт.
• Груші 1 шт.
• Вино червоне 100 мл
• Аджика 1 ч. л.
• Сіль

Смачний салат з м'ясом кролика і фруктами / Marx Foods

Як приготувати:

Готове м'ясо кролика відокремте від кісток і наріжте дрібними кубиками. З мандаринів зріжте шкірку ножем. Потім наріжте мандарини на кубики. Грушу теж наріжте кубиком, приблизно такого ж розміру як і м'ясо кролика. Перед подачею заправте салат майонезом з лимонним соком, перемішайте.

Цілий кролик у духовці

Складові:

• Кролик 1 шт.
• Бекон 350 г
• Картопля 2 кг
• Олія 100 мл
• Сіль 1 ст.л.
• Розмарин 5 гілочок

Смачний цілий кролик у духовці / Ivona

Як приготувати:

Картоплю чистимо, ріжемо. Змішуємо картоплю з рослинною олією, сіллю і приправами. Укладаємо кролика на спину, обертаємо лапки смужками бекону, внутрішню порожнину теж вистилаємо беконом. Запікаємо кролика в духовці при температурі 200 на середньому рівні годину. Десь через півгодини можна промісити картоплю, кролика не перевертати. Після основного часу запікання даємо кролику і картоплі полежати ще півгодини в закритій, але вже не працюючій духовці.

І ще: Енциклопедія їжі: як приготувати ідеальні сирники

• Теги:
• Енциклопедія їжі
• Поради
• Їжа
• Здоров'я
• Рецепти
• Лайфстайл