На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно та смачно варити горох: прості поради
- 23401
Багато хто любить горох за його корисні властивості і смакові якості, але через складність приготування не часто варять каші та супи з горохом. Радіо МАКСИМУМ розповідає, як правильно варити горох в каструлі і мультиварці, щоб він вийшов смачним.
Горох – чудове джерело рослинного білка, і страви з нього виходять дуже смачні. Проте, багато господинь готують горох дуже рідко. А все тому, що мороки з горохом дуже багато: вариться він довго, то пригорає, то залишається жорстким, то розкисає в кашу. Кілька корисних порад від Радіо МАКСИМУМ полегшать ваше "спілкування" з горохом.
І ще: Як правильно варити гречку: прості поради
Скільки варити горох
Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту і потрібної вам консистенції. Подрібнений буде готуватися 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин на одну порцію, подрібнені – 30-45 хвилин.
Як правильно варити горох – дивіться відео:
Як прискорити процес приготування гороху
- Не соліть горох відразу: в солоній воді він вариться довше. Тому краще класти сіль у самому кінці приготування
- Після закипання додайте в горох кілька ложок рослинної олії або вершкового масла
- Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайній ложці соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже через 5-7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися
5 секретів ароматного горохового супу-пюре
1. Потрібно правильно вибрати сухий горох для супу. Існує кілька видів сухого гороху, для супу потрібен колотий, з половинок. Для розм'якшення при варінні горох повинен насититися вологою, цільні зерна цього зробити не зможуть, а горох-січка осяде на дні каструлі і пригорить
2. Перед варінням потрібно залити горох кип'ятком і залишити на 30-40 хвилин. Саме окропом, це важливо! Тому що холодна вода блокує розм'якшення гороху, і при варінні він так і залишиться твердим

3. Щоб суп не "втік" і не залив плиту і всю кухню, стежте за процесом варіння. До першого закипання бульйону не закривайте каструлю кришкою. Дочекайтеся, поки вода з горохом закипить, зніміть піну, що утворилася, прикрутіть на повільний вогонь. Періодично помішуйте суп
4. При варінні для більшого розм'якшення гороху, як ми вже зазначали, додайте у воду 1 чайну ложку соди
5. Гороховий суп можна варити на м'ясному бульйоні, або з додаванням копчених ковбасок або реберець, або просто на воді і подавати з сухариками. Варіант з копченостями найсмачніший. Копчення віддають супу свій неповторний аромат і смак
Як правильно варити горохове пюре?
Якщо для страви ви обрали горох твердого сорту, у воду не завадить додати невелику кількість вершкового масла або молока. Це додасть вашому пюре м'який смак. При варінні гороху в киплячій воді виділяється піна, її потрібно акуратно прибирати ложкою. Коли піна перестане з'являтися, насіння необхідно помішувати.

Під час варіння продукту рекомендується додати у воду 2 чайних ложок рослинної олії. Поліпшити смак готового пюре допоможе подрібнена ріпчаста цибуля, яку попередньо потрібно підсмажити на олії.
Приготування гороха у мультиварці
Спосіб приготування горохової каші в мультиварці:
Промийте горох кілька разів до прозорої води і перекладіть його в чашу мультиварки.
Залийте його гарячою водою, щоб вона покривала горох на 2-3 см.
Посоліть і додайте спеції за смаком.
Встановіть мультиварку в режим "Тушкування" на 2 години і опустіть кришку.
Дайте гороховій каші в мультиварці настоятися 10-15 хвилин. Готово!
Горохове пюре в мультиварці – дивіться відео:
Начинка з гороху для пиріжків, булочок, пирогів
Така проста, бюджетна, але ситна і поживна начинка з гороху для пиріжків, булочок та іншої випічки створена з простих компонентів. Горохова крупа зі смаженою цибулею вдало підходить для створення будь-яких таких виробів.
- Насипаємо необхідну кількість крупи і наливаємо в миску воду. Чекаємо 5-7 годин.
- Промиваємо набряклий горох під водою (2-3 рази), викладаємо в каструлю.
- Вливаємо в ємність із заготівлею холодну воду.
- Готуємо кашу з гороху 60-80 хвилин. Якщо вода випарується, а крупа ще щільна, додаємо ще води.
- Вводимо в ємність сіль і змішуємо продукти для горохової каші.
- Шаткуємо гострим лезом цибулю і викладаємо її в сотейник з олією. Робимо золотисту зажарку.
- З'єднуємо всі компоненти і використовуємо гороховий наповнювач за призначенням для несолодкої випічки. До речі, таку смачну кашу можна подати як гарнір або навіть самостійну страву.

Котлети з гороху
Продукти:
- Горох 200 г
- Морква 70 г
- Борошно 2 ст. л.
- Олія 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком

Приготування:
- Підготувати всі продукти для горохових котлет. Замочити горох у воді на ніч. Потім воду злити і горох кілька разів промити.
- Залити горох чистою водою (500 мл) і варити до м'якості: 45-55 хвилин, якщо горох половинками, приблизно 1,5 години, якщо горох цілий.
- Морквину попередньо натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю і моркву з 2 ст. л. рослинної олії. З'єднати смажені овочі та варений горох.
- Збити блендером до стану гладкого пюре. Додати сіль, перець і борошно, перемішати гороховий фарш для котлет. Змоченими у воді руками сформувати котлети круглої форми. Запанірувати котлети з горохового пюре в борошні.
- Викласти на сковорідку з розігрітою олією, почати смажити на середньому вогні. Обсмажити котлети з двох сторін до рум'яної скоринки. Горохові котлети готові.
Як варити нут в домашніх умовах?
Інструкція приготування нуту:
- На 1 склянку бобових потрібно взяти 3 таких самих склянки води.
- Горошини промити в ємності, воду злити. Залити свіжою водою (3 склянки).
- Залишити для замочування на 6 годин в кімнаті.
- Через кілька годин воду злити.
- Наповнити каструлю 4 склянками води. Висипати туди ж склянку замоченого раніше нуту. Включити плиту.
- Якщо потрібно отримати розварений продукт, додати 0,5 ч. ложки соди.
- Варити до 40 хвилин. Якщо бобові старі, додатково проварити їх ще хвилин 20.
Як правильно варити нут – дивіться відео:
Щоб зварити нут, виключивши етап замочування, потрібно промити його, висипати в каструлю, налити води 1:4 і зробити вогонь під каструлею сильним. Після закипання відварювати 10 хвилин на такому ж вогні, після чого прикрутити його і готувати страву ще години.
Читайте також: Як смачно і правильно приготувати домашню лазанью
-
21:09ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
-
20:135 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
19:17У мережу виклали перший тизер другого сезону "Дому дракона": що нам показали
-
18:17Маколей Калкін отримав зірку на Алеї слави: його кіномама привітала актора з цим
-
17:14Як обрати зимові шини, якщо у вас кросовер: на що звернути увагу
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:12Spotify підбив музичні підсумки року: найкраща співачка – Тейлор Свіфт
-
15:17Уперше за 150 років вилупилися пташенята ківі у дикій природі у заповіднику
-
14:13Колишній чистильник взуття став королем: як йому це вдалося
-
13:15"Повернення року" за версією Eurosport: Еліна Світоліна виграла номінацію
-
12:30Найкращі дитячі книги про святого Миколая — ось що почитати на новорічні свята
-
12:10ООН назвала 2023 рік найспекотнішим за всю історію людства
-
11:15Співачка Оля Полякова представила новий ліричний та чуттєвий сингл “Вишні”
-
10:15Tesla презентувала пікап Cybertruck з футуристичним дизайном: відома офіційна ціна
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:15McDonald’s заявив, що оновлює свої бургери: як зміниться традиційний бігмак
-
08:01Найкращі дитячі пісні про святого Миколая, які легко запам'ятати
-
07:20Коли День Святого Миколая 2023 – дата в Україні і світі
-
06:50День святої Варвари – традиції, прикмети та секрети ворожіння 4 грудня
- 03 грудня
-
19:214 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:30
Нацбанк зняв усі обмеження на продаж валюти населенню: що це означає
-
17:30У Києво-Печерській лаврі відкрилась резиденція Святого Миколая
-
16:23Щирі емоції – на Волині військовий розшукав школярку, аби віддячити їй за подарунок
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
14:20Рейтинг найдорожчих для життя міст The Economist: на якому місці Київ
-
21:09ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
-
17:14Як обрати зимові шини, якщо у вас кросовер: на що звернути увагу
-
12:30Найкращі дитячі книги про святого Миколая — ось що почитати на новорічні свята
-
08:01Найкращі дитячі пісні про святого Миколая, які легко запам'ятати
- 03 грудня
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
- 02 грудня
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
08:10
З першим днем зими – картинки і листівки для привітання на 1 грудня
- 30 листопада
-
19:25Що подарувати похресниці на Миколая 2023 – оригінальні подарунки під подушку для дівчинки
-
15:25Lego, пазли чи машинка – що подарувати похреснику на День святого Миколая 2023
-
11:34Пес Патрон, кіт Степан та інші чотирилапі: найвідоміші тварини України та їхня історія
-
07:39Міжнародний день спідниці – добірка автентичних українських спідниць та їх аксесуарів
- 29 листопада
-
23:18Міжнародний день сексу – ТОП 5 зіркових секс-символів усіх часів
-
19:10Читайте всією сім'єю – ТОП 10 найкращих книг з новорічним настроєм
-
15:15“Європейська столиця інновацій”: місто Львів потрапило у трійку лідерів
-
11:15Перший за 10 років альбом та однойменний фільм: Дженніфер Лопес анонсувала прем'єру
- 28 листопада
-
17:10ТОП 14 нових і культових мультфільмів, які варто подивитись під час зимових свят
-
13:15Який подарунок обрати для жінки на Миколая у 2023 році – найкращі ідеї для сюрпризу
-
09:12Всесвітній день співчуття – поради як його НЕ можна висловлювати
- 27 листопада
-
17:25Найкращі фільми з новорічним настроєм – ТОП10 кінострічок, які занурюють в атмосферу свята
-
13:15День святого Миколая 2023 року – ТОП 10 цікавих ідей подарунків підлітку