На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно та смачно варити горох: прості поради
- 23653
Багато хто любить горох за його корисні властивості і смакові якості, але через складність приготування не часто варять каші та супи з горохом. Радіо МАКСИМУМ розповідає, як правильно варити горох в каструлі і мультиварці, щоб він вийшов смачним.
Горох – чудове джерело рослинного білка, і страви з нього виходять дуже смачні. Проте, багато господинь готують горох дуже рідко. А все тому, що мороки з горохом дуже багато: вариться він довго, то пригорає, то залишається жорстким, то розкисає в кашу. Кілька корисних порад від Радіо МАКСИМУМ полегшать ваше "спілкування" з горохом.
І ще: Як правильно варити гречку: прості поради
Скільки варити горох
Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту і потрібної вам консистенції. Подрібнений буде готуватися 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин на одну порцію, подрібнені – 30-45 хвилин.
Як правильно варити горох – дивіться відео:
Як прискорити процес приготування гороху
- Не соліть горох відразу: в солоній воді він вариться довше. Тому краще класти сіль у самому кінці приготування
- Після закипання додайте в горох кілька ложок рослинної олії або вершкового масла
- Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайній ложці соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже через 5-7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися
5 секретів ароматного горохового супу-пюре
1. Потрібно правильно вибрати сухий горох для супу. Існує кілька видів сухого гороху, для супу потрібен колотий, з половинок. Для розм'якшення при варінні горох повинен насититися вологою, цільні зерна цього зробити не зможуть, а горох-січка осяде на дні каструлі і пригорить
2. Перед варінням потрібно залити горох кип'ятком і залишити на 30-40 хвилин. Саме окропом, це важливо! Тому що холодна вода блокує розм'якшення гороху, і при варінні він так і залишиться твердим

3. Щоб суп не "втік" і не залив плиту і всю кухню, стежте за процесом варіння. До першого закипання бульйону не закривайте каструлю кришкою. Дочекайтеся, поки вода з горохом закипить, зніміть піну, що утворилася, прикрутіть на повільний вогонь. Періодично помішуйте суп
4. При варінні для більшого розм'якшення гороху, як ми вже зазначали, додайте у воду 1 чайну ложку соди
5. Гороховий суп можна варити на м'ясному бульйоні, або з додаванням копчених ковбасок або реберець, або просто на воді і подавати з сухариками. Варіант з копченостями найсмачніший. Копчення віддають супу свій неповторний аромат і смак
Як правильно варити горохове пюре?
Якщо для страви ви обрали горох твердого сорту, у воду не завадить додати невелику кількість вершкового масла або молока. Це додасть вашому пюре м'який смак. При варінні гороху в киплячій воді виділяється піна, її потрібно акуратно прибирати ложкою. Коли піна перестане з'являтися, насіння необхідно помішувати.

Під час варіння продукту рекомендується додати у воду 2 чайних ложок рослинної олії. Поліпшити смак готового пюре допоможе подрібнена ріпчаста цибуля, яку попередньо потрібно підсмажити на олії.
Приготування гороха у мультиварці
Спосіб приготування горохової каші в мультиварці:
Промийте горох кілька разів до прозорої води і перекладіть його в чашу мультиварки.
Залийте його гарячою водою, щоб вона покривала горох на 2-3 см.
Посоліть і додайте спеції за смаком.
Встановіть мультиварку в режим "Тушкування" на 2 години і опустіть кришку.
Дайте гороховій каші в мультиварці настоятися 10-15 хвилин. Готово!
Горохове пюре в мультиварці – дивіться відео:
Начинка з гороху для пиріжків, булочок, пирогів
Така проста, бюджетна, але ситна і поживна начинка з гороху для пиріжків, булочок та іншої випічки створена з простих компонентів. Горохова крупа зі смаженою цибулею вдало підходить для створення будь-яких таких виробів.
- Насипаємо необхідну кількість крупи і наливаємо в миску воду. Чекаємо 5-7 годин.
- Промиваємо набряклий горох під водою (2-3 рази), викладаємо в каструлю.
- Вливаємо в ємність із заготівлею холодну воду.
- Готуємо кашу з гороху 60-80 хвилин. Якщо вода випарується, а крупа ще щільна, додаємо ще води.
- Вводимо в ємність сіль і змішуємо продукти для горохової каші.
- Шаткуємо гострим лезом цибулю і викладаємо її в сотейник з олією. Робимо золотисту зажарку.
- З'єднуємо всі компоненти і використовуємо гороховий наповнювач за призначенням для несолодкої випічки. До речі, таку смачну кашу можна подати як гарнір або навіть самостійну страву.

Котлети з гороху
Продукти:
- Горох 200 г
- Морква 70 г
- Борошно 2 ст. л.
- Олія 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком

Приготування:
- Підготувати всі продукти для горохових котлет. Замочити горох у воді на ніч. Потім воду злити і горох кілька разів промити.
- Залити горох чистою водою (500 мл) і варити до м'якості: 45-55 хвилин, якщо горох половинками, приблизно 1,5 години, якщо горох цілий.
- Морквину попередньо натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю і моркву з 2 ст. л. рослинної олії. З'єднати смажені овочі та варений горох.
- Збити блендером до стану гладкого пюре. Додати сіль, перець і борошно, перемішати гороховий фарш для котлет. Змоченими у воді руками сформувати котлети круглої форми. Запанірувати котлети з горохового пюре в борошні.
- Викласти на сковорідку з розігрітою олією, почати смажити на середньому вогні. Обсмажити котлети з двох сторін до рум'яної скоринки. Горохові котлети готові.
Як варити нут в домашніх умовах?
Інструкція приготування нуту:
- На 1 склянку бобових потрібно взяти 3 таких самих склянки води.
- Горошини промити в ємності, воду злити. Залити свіжою водою (3 склянки).
- Залишити для замочування на 6 годин в кімнаті.
- Через кілька годин воду злити.
- Наповнити каструлю 4 склянками води. Висипати туди ж склянку замоченого раніше нуту. Включити плиту.
- Якщо потрібно отримати розварений продукт, додати 0,5 ч. ложки соди.
- Варити до 40 хвилин. Якщо бобові старі, додатково проварити їх ще хвилин 20.
Як правильно варити нут – дивіться відео:
Щоб зварити нут, виключивши етап замочування, потрібно промити його, висипати в каструлю, налити води 1:4 і зробити вогонь під каструлею сильним. Після закипання відварювати 10 хвилин на такому ж вогні, після чого прикрутити його і готувати страву ще години.
Читайте також: Як смачно і правильно приготувати домашню лазанью
-
21:45Дієтичні страви з кабачків: ТОП-5 найкращих рецептів
-
21:22Такого ви ще не пробували: готуємо яскравий салат з макаронами
-
20:30Рейтинг найпопулярніших українських ТікТок-акаунтів брендів: хто очолює список
-
20:22Три знаки Зодіаку, які злетять на вершину до кінця цього тижня: перевірте, чи це ви
-
19:19Ford Mustang GTD побив власний рекорд Нюрбургрингу: час вражає
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:21Samsung Galaxy S25 Edge от-от з'являться: що відомо про ультратонкий смартфон компанії
-
17:25Що спробувати у Львові – традиційні і незвичні страви з галицької кухні
-
17:20Як самоорганізуватись у роботі: п'ять простих принципів, які справді працюють
-
16:18KOLA зняла "маску окейності" у новому кліпі: дивіться відео на пісню "Блюз"
-
15:55Міжнародний день Гаррі Поттера 2 травня – підбірка кіноляпів з фільму
-
15:17У Фінляндії працюють над смарт-окулярами, які підлаштовуються під зір
-
14:15"Зоряні війни" знову б'ють рекорди: скільки заробила стрічка від повторного прокату
-
13:20Найкращі пісні про Львів – добірка до Дня міста 2025
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
13:15Христина Соловій і Паліндром випустили кліп на пісню "Холодна кров"
-
12:13Український військовий лікує наслідки контузії співом: як це допомагає
-
11:18The Rasmus виступить в Україні як хедлайнер Atlas Festival 2025
-
11:10Підбірка влучних життєвих цитат від англійського футболіста Девіда Бекхема
-
10:10Зірка "Володаря Перснів" Вігго Мортенсен одягнув футболку з українським тризубом
-
10:05День міста Львів 2025: заплановані події та заходи
-
07:21Значення імені Романа: який характер власників та сумісність з іншими іменами
-
07:10До дня народження Василя Зінкевича: цікаві факти та добірка найкращих пісень
- 01 травня
-
23:07Привітання на День ангела Романа 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
22:53З Днем ангела Романа 2025: найкращі привітання на іменини українською
-
20:22Три знаки Зодіаку, які злетять на вершину до кінця цього тижня: перевірте, чи це ви
-
17:20Як самоорганізуватись у роботі: п'ять простих принципів, які справді працюють
-
10:05День міста Львів 2025: заплановані події та заходи
- 01 травня
-
20:22Олександр Усик дебютує у Голлівуді: вийшов трейлер фільму "Розгромна машина"
-
17:23Белла Хадід підкорила TikTok відео під українську пісню, що стала вірусною
-
13:23Сестра Софії Ротару розкрила, де насправді зараз живе співачка
- 30 квітня
-
20:1519-річний прорив: форвард "Динамо" став зіркою Ліги чемпіонів
-
17:20Один з найвідоміших аніме-серіалів тепер має українську озвучку
-
13:15Ілларіон Павлюк закінчив новий роман: про що буде книжка
-
11:06Історія дивних стосунків: ким була остання коханка Гітлера
-
09:20Кінопрем'єри травня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
-
08:24Наймістичніший день року 2025: історія Вальпургієвої ночі
- 29 квітня
-
21:55Як ворожити в Вальпургієву ніч: кілька способів дізнатися майбутнє
-
20:23Це за межею людяності, – сестра Івасюка гнівно рознесла зрадниць Повалій і Лорак
-
19:11Напередодні Вальпургієвої ночі – найкращі меми про відьом
-
17:23Тараса Цимбалюка заскочили на прогулянці за ручки з акторкою: цікаві кадри
-
13:23Зірка "Гаррі Поттера" вдруге став батьком і показав своє маля
-
09:22Музичні новинки квітня – плейлист нових українських пісень
- 28 квітня
-
20:19Ці два знаки Зодіаку отримають доленосні дзвінки до кінця тижня
-
17:22Що має вміти топменеджер, щоб його кар'єра була дійсно успішною
-
13:20Quest Pistols випустили пісню "Різні", яка завірусилась у мережі
-
09:20Якою буде погода у травні: чи варто очікувати вибриків в останній місяць весни
- 27 квітня
-
20:23Напередодні "Євробачення" учасники гурту Ziferblat поділилися цікавими фактами про себе
-
17:23Within Temptation випустять документальний фільм про незламність українців
-
13:21Учитель з України вперше потрапив до десятки найуспішніших освітян Європи