На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно та смачно варити горох: прості поради
- 23600
Багато хто любить горох за його корисні властивості і смакові якості, але через складність приготування не часто варять каші та супи з горохом. Радіо МАКСИМУМ розповідає, як правильно варити горох в каструлі і мультиварці, щоб він вийшов смачним.
Горох – чудове джерело рослинного білка, і страви з нього виходять дуже смачні. Проте, багато господинь готують горох дуже рідко. А все тому, що мороки з горохом дуже багато: вариться він довго, то пригорає, то залишається жорстким, то розкисає в кашу. Кілька корисних порад від Радіо МАКСИМУМ полегшать ваше "спілкування" з горохом.
І ще: Як правильно варити гречку: прості поради
Скільки варити горох
Цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту і потрібної вам консистенції. Подрібнений буде готуватися 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин на одну порцію, подрібнені – 30-45 хвилин.
Як правильно варити горох – дивіться відео:
Як прискорити процес приготування гороху
- Не соліть горох відразу: в солоній воді він вариться довше. Тому краще класти сіль у самому кінці приготування
- Після закипання додайте в горох кілька ложок рослинної олії або вершкового масла
- Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайній ложці соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже через 5-7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися
5 секретів ароматного горохового супу-пюре
1. Потрібно правильно вибрати сухий горох для супу. Існує кілька видів сухого гороху, для супу потрібен колотий, з половинок. Для розм'якшення при варінні горох повинен насититися вологою, цільні зерна цього зробити не зможуть, а горох-січка осяде на дні каструлі і пригорить
2. Перед варінням потрібно залити горох кип'ятком і залишити на 30-40 хвилин. Саме окропом, це важливо! Тому що холодна вода блокує розм'якшення гороху, і при варінні він так і залишиться твердим

3. Щоб суп не "втік" і не залив плиту і всю кухню, стежте за процесом варіння. До першого закипання бульйону не закривайте каструлю кришкою. Дочекайтеся, поки вода з горохом закипить, зніміть піну, що утворилася, прикрутіть на повільний вогонь. Періодично помішуйте суп
4. При варінні для більшого розм'якшення гороху, як ми вже зазначали, додайте у воду 1 чайну ложку соди
5. Гороховий суп можна варити на м'ясному бульйоні, або з додаванням копчених ковбасок або реберець, або просто на воді і подавати з сухариками. Варіант з копченостями найсмачніший. Копчення віддають супу свій неповторний аромат і смак
Як правильно варити горохове пюре?
Якщо для страви ви обрали горох твердого сорту, у воду не завадить додати невелику кількість вершкового масла або молока. Це додасть вашому пюре м'який смак. При варінні гороху в киплячій воді виділяється піна, її потрібно акуратно прибирати ложкою. Коли піна перестане з'являтися, насіння необхідно помішувати.

Під час варіння продукту рекомендується додати у воду 2 чайних ложок рослинної олії. Поліпшити смак готового пюре допоможе подрібнена ріпчаста цибуля, яку попередньо потрібно підсмажити на олії.
Приготування гороха у мультиварці
Спосіб приготування горохової каші в мультиварці:
Промийте горох кілька разів до прозорої води і перекладіть його в чашу мультиварки.
Залийте його гарячою водою, щоб вона покривала горох на 2-3 см.
Посоліть і додайте спеції за смаком.
Встановіть мультиварку в режим "Тушкування" на 2 години і опустіть кришку.
Дайте гороховій каші в мультиварці настоятися 10-15 хвилин. Готово!
Горохове пюре в мультиварці – дивіться відео:
Начинка з гороху для пиріжків, булочок, пирогів
Така проста, бюджетна, але ситна і поживна начинка з гороху для пиріжків, булочок та іншої випічки створена з простих компонентів. Горохова крупа зі смаженою цибулею вдало підходить для створення будь-яких таких виробів.
- Насипаємо необхідну кількість крупи і наливаємо в миску воду. Чекаємо 5-7 годин.
- Промиваємо набряклий горох під водою (2-3 рази), викладаємо в каструлю.
- Вливаємо в ємність із заготівлею холодну воду.
- Готуємо кашу з гороху 60-80 хвилин. Якщо вода випарується, а крупа ще щільна, додаємо ще води.
- Вводимо в ємність сіль і змішуємо продукти для горохової каші.
- Шаткуємо гострим лезом цибулю і викладаємо її в сотейник з олією. Робимо золотисту зажарку.
- З'єднуємо всі компоненти і використовуємо гороховий наповнювач за призначенням для несолодкої випічки. До речі, таку смачну кашу можна подати як гарнір або навіть самостійну страву.

Котлети з гороху
Продукти:
- Горох 200 г
- Морква 70 г
- Борошно 2 ст. л.
- Олія 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком

Приготування:
- Підготувати всі продукти для горохових котлет. Замочити горох у воді на ніч. Потім воду злити і горох кілька разів промити.
- Залити горох чистою водою (500 мл) і варити до м'якості: 45-55 хвилин, якщо горох половинками, приблизно 1,5 години, якщо горох цілий.
- Морквину попередньо натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю і моркву з 2 ст. л. рослинної олії. З'єднати смажені овочі та варений горох.
- Збити блендером до стану гладкого пюре. Додати сіль, перець і борошно, перемішати гороховий фарш для котлет. Змоченими у воді руками сформувати котлети круглої форми. Запанірувати котлети з горохового пюре в борошні.
- Викласти на сковорідку з розігрітою олією, почати смажити на середньому вогні. Обсмажити котлети з двох сторін до рум'яної скоринки. Горохові котлети готові.
Як варити нут в домашніх умовах?
Інструкція приготування нуту:
- На 1 склянку бобових потрібно взяти 3 таких самих склянки води.
- Горошини промити в ємності, воду злити. Залити свіжою водою (3 склянки).
- Залишити для замочування на 6 годин в кімнаті.
- Через кілька годин воду злити.
- Наповнити каструлю 4 склянками води. Висипати туди ж склянку замоченого раніше нуту. Включити плиту.
- Якщо потрібно отримати розварений продукт, додати 0,5 ч. ложки соди.
- Варити до 40 хвилин. Якщо бобові старі, додатково проварити їх ще хвилин 20.
Як правильно варити нут – дивіться відео:
Щоб зварити нут, виключивши етап замочування, потрібно промити його, висипати в каструлю, налити води 1:4 і зробити вогонь під каструлею сильним. Після закипання відварювати 10 хвилин на такому ж вогні, після чого прикрутити його і готувати страву ще години.
Читайте також: Як смачно і правильно приготувати домашню лазанью
-
19:41Як зробити різдвяного дідуха своїми руками: покрокова інструкція
-
18:37Вірші на Різдво 2024 для дітей – найкращі різдвяні віршики на Коляду
-
17:02Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір
-
16:25Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
15:40За мотивами гри S.T.A.L.K.E.R. 2 можуть зняти серіал на Netflix
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:05Американський актор Том Круз отримав військову нагороду від Департаменту ВМС США
-
14:30Дві стрічки про війну в Україні потрапили до шортлистів премії "Оскар-2025"
-
13:50Вуличний художник Бенксі опублікував нову роботу, яка нагадує Мадонну
-
13:20Неймовірна новина: шеф-кухарка Ліза Глінська народила двійню
-
12:0612 страв на Святвечір: перелік і покрокові рецепти традиційних пісних страв
-
11:04Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір
-
10:22Володимир Ярославський українізував штолен: збережіть собі рецепт
-
10:02Святковий стіл: рецепти 12 страв на Святвечір
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:22ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
-
08:02
12 страв на Святвечір: перелік і рецепти традиційних пісних страв
-
06:22З Днем Святого Миколая 2024: найкращі привітання українською
-
05:23Привітання на День ангела Іллі 2024 у прозі: побажання своїми словами
-
00:36Українські колядки – слухати ТОП 30 пісень на Різдво – тексти і відео
- 18 грудня
-
23:23Привітання з Днем Святого Миколая 2024 у прозі: побажання своїми словами
-
22:22Картинки з Миколаєм 2024 – актуальні листівки і відкритки до Дня Святого Миколая
-
21:22Прикольні СМС привітання з Днем Святого Миколая 2024
-
20:22Молитва до Святого Миколая Чудотворця для дітей і дорослих
-
19:22Apple оголосила найпопулярніші ігри та додатки 2024 року в App Store
-
16:25Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
13:20Неймовірна новина: шеф-кухарка Ліза Глінська народила двійню
-
09:22ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
- 18 грудня
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
09:15SWOIIA презентувала трек про щирі почуття та внутрішні конфлікти
- 17 грудня
-
17:30Після розставання з дівчиною: OSTROVSKYI презентував трек "Можливо, колись"
-
13:22Михайло Мудрик провалив допінг-тест: футболісту загрожує дискваліфікація
- 16 грудня
-
17:25Гімн "Битви за світло": Усик оголосив флешмоб на підтримку героїчних українців
-
13:27Вразили романтичністю: Kalush Orchestra та Харфанг впустили трек "Дівчата"
-
09:22Ці три знаки Зодіаку зможуть втілити у життя свої мрії цього тижня
- 15 грудня
-
17:22Lama випустила новий кліп, у якому знялись українки, чиї життя змінила війна
-
13:21Як залишатися продуктивним навіть у складні часи: 5 ефективних порад
-
09:22Пийте зранку чай замість кави: дієтологи назвали причини змінити улюблений напій
- 14 грудня
-
17:25Нове життя для треку: Ірина Білик та Маша Кондратенко заспівали "Дівчинку" українською
-
13:18"Захар Беркут" та "Конотопська відьма": найкасовіші українські фільми десятиліття
-
09:21Фільми і серіали про Чорнобиль, які показують правду про аварію на ЧАЕС
- 13 грудня
-
17:15Зухвалий та незвичний образ: Анна Трінчер презентувала трек "Треш" про абʼюзивні стосунки
-
13:20Трамп став "людиною року" за версією журналу Time: зухвале відео його сина
-
09:15Dorofeeva, Jerry Heil та Тіна Кароль: оголошено переможців премії MEGOGO MUSIC AWARDS
- 12 грудня
-
17:25Світло, квадробер і Фаріон: Google назвав найпопулярніші запити українців у 2024 році
-
13:20Оголошений лонглист учасників Нацвідбору на Євробачення-2025
- 11 грудня
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить у коханні цієї зими
-
13:22Українці почали отримувати "Зимову єПідтримку": на що можна витратити 1000 гривень
-
09:20Фільм про український ресторан увійшов до списку найкращих документалок CNN