Вершковий суп з куркою і грибами: як приготувати ніжну першу страву

Коли за вікном прохолодно, а організм просить чогось ситного, але не надто важкого, на допомогу приходять вершкові супи. Вони мають особливу текстуру – ніжну, оксамитову, із легким ароматом спецій та овочів. Саме таким є вершковий суп з куркою і грибами, який легко готується вдома.

Ця страва поєднує у собі куряче філе, печериці, рис та вершкову основу, завдяки чому виходить водночас поживною і делікатною. Секрет – у правильній послідовності додавання інгредієнтів та невеликих кулінарних хитрощах. Розповідаємо, як приготувати ідеальний вершковий суп, який смакуватиме всій родині. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на SHUBA.

Це цікаво: Три супи без нудьги – від тофу до солодкої гречки: рецепти для різноманітного меню

Чому варто приготувати саме вершковий суп

Якщо ви рідко готуєте вершкові супи, то багато втрачаєте. Такий варіант першої страви не лише зігріває, а й добре насичує завдяки поєднанню білків, овочів і круп.

Вершковий суп з куркою і грибами має м’який смак, який легко адаптувати під власні вподобання. Додайте більше зелені – отримаєте свіжість. Використайте сушені лісові гриби – і страва стане глибшою за ароматом.

Інгредієнти на 4 порції

Для приготування знадобляться:
• вершкове масло – 60 г
• зубчики часнику – 3 шт.
• печериці – 225 г
• жовта ріпчаста цибуля – 1 шт.
• морква – 3 шт.
• стебла селери – 2 шт.
• сушений чебрець – 3 г
• пшеничне борошно – 40 г
• курячий бульйон – 800 мл
• молоко або вершки – 200 мл
• рис басматі – 180 г
• куряче філе – 2 шт.
• сіль і перець – за смаком

Як готувати вершковий суп з куркою і грибами

Крок 1.
У великій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло.

Крок 2.
Додайте подрібнені гриби, цибулю, моркву та селеру. Готуйте, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин, поки овочі стануть м’якими.

Крок 3.
Викладіть нарізане куряче філе та обсмажте до легкого золотистого кольору 3-4 хвилини. Потім додайте подрібнений часник і чебрець. Щедро приправте сіллю та перцем.

Крок 4.
Всипте борошно й перемішуйте близько хвилини, поки воно злегка підрум’яниться. Це зробить суп густішим.

Крок 5.
Залийте курячим бульйоном і молоком або вершками. Перемішайте.

Крок 6.
Додайте рис і варіть до готовності крупи та м’якості курки.

Крок 7.
Скоригуйте смак спеціями й подавайте гарячим. Суп чудово поєднується з підсушеним багетом або сільським хлібом.

Поради, які зроблять суп ще смачнішим
• Дістаньте курку з холодильника за 15-20 хвилин до приготування, щоб вона нагрілася до кімнатної температури.
• Якщо немає чебрецю, використайте суміш прованських трав.
• Рис басматі можна замінити довгозернистим пропареним або навіть дрібною пастою типу орзо.
• Щоб вершки не згорнулися, перед додаванням трохи підігрійте їх окремо.
• Для більш насиченого смаку частину печериць можна замінити сушеними грибами, попередньо замоченими у теплій воді.

Вершковий суп з куркою і грибами – це універсальна страва для обіду або вечері. Він простий у приготуванні, не потребує складних інгредієнтів і дарує відчуття домашнього затишку. А ще – легко адаптується під ваші кулінарні вподобання.

Смачного!

Також тримайте рецепт наваристого сирного супу із куркою та броколі.

• Теги:
• Їжа
• Поради
• Популярне
• Рецепти