На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Три секрети і один рецепт приготування ідеального холодцю
- 462
Холодець – страва, яку варто готувати неквапливо. Проте її можна приготувати й заздалегідь. Щоб холодець вийшов за смаком, як у бабусі, а не як у їдальні, варто знати декілька секретів його приготування.
Для хорошого желювання необхідно взяти в магазині або на ринку ті частини туші, які мають високий вміст колагену: свинячі та яловичі ніжки (молоді, чистенькі, краще передні, а саме – нижню частину), яловичі хвости, свинячі вуха. Як тільки бульйон закипів, робимо вогонь менше. Ретельно та терпляче знімаємо піну доти, доки вона не перестане утворюватися. Розкладаємо м'ясо в широкі низькі форми для холодцю так, щоб воно рівномірно заповнювало їх шаром півтора-два сантиметри. Не захоплюйтеся хрящиками, зв'язками та шкірою! Про це пише aladka.
Це цікаво: Як зварити каву в турці вдома – єдиний правильний рецепт
Продукти:
- Свиняча гомілка 1,8 кг
- Теляча гомілка, м'якоть 1,8 кг
- Часник 8 зубків
- Морква 400 г
- Цибуля ріпчаста 700 г
- Лавровий лист
- Зелень петрушки
- Сіль
- Перець чорний горошком
- Запашний перець горошком
- Вода 6 л
Як приготувати смачний холодець:
- Воду доводимо до кипіння. Кладемо м'ясо в киплячу воду. Зменшуємо вогонь і залишаємо на 20-30 хвилин, поки не з'явиться піна на поверхні.
- Збираємо піну і додаємо в бульйон моркву, цибулю, лавровий лист, перець та сіль. Залишаємо на повільному вогні 6 годин. Потім виймаємо цибулю та продовжуємо варити ще 4 години. Видаляємо моркву. Виймаємо з бульйону м'ясо, даємо йому охолонути.
- Бульйон проціджуємо через марлю або через сито з паперовим рушником. Часник очищаємо та роздавлюємо у проціджений бульйон. За необхідності досолюємо. Форму для холодцю застилаємо харчовою плівкою.
- М'ясо відокремлюємо від кісток та розбираємо на дрібні шматочки. Листя петрушки викладаємо у форму. Зверху поступово викладаємо м'ясо. Заливаємо м'ясо бульйоном. Ставимо холодець м'ясний у холодильник застигати. Застиглий холодець накриваємо тарілкою та перевертаємо. Подаємо холодець м'ясний до столу.
І ще: Як приготувати той самий класичний торт Снікерс: покроковий рецепт
-
10:20Неймовірна подія: український прапор розгорнули у космосі астронавти-туристи
-
09:22День ангела у грудні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 листопада
-
23:21День Великомучениці Катерини: могутня молитва до святої про заміжжя
-
22:23День Великомучениці Катерини: як ворожити та що робити на свято
-
21:24День Великомучениці Катерини: чого категорично не можна робити
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
20:33ТОП-10 найкращих світлин української природи у 2024 році за версією вікіпедії
-
19:35Творці гри "STALKER 2" зізналися, скільки копій гри уже було продано
-
18:23Цифри вражають: Shazam розпізнав уже 100 мільярдів пісень
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
16:30За мотивами Minecraft: у США та Британії відкриють оригінальні розважальні парки
-
15:20На Аскольдовій могилі встановили пам’ятник Дмитру "Да Вінчі" Коцюбайлу
-
14:20Офіційна посада в університеті: собака став членом жіночої команди з баскетболу
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:25Jaguar оновлює філософію бренду перед повним переходом до електромобілів
-
11:20У Португалії через хом’яків-втікачів затримали рейс літака майже на тиждень
-
10:20Гурт приємно вражений: український військовий зіграв на бандурі пісню Metallica
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
23:19Ваші мелодії – це магія: привітання з Міжнародним днем музиканта
-
22:21Привітання з Днем сина 2024 у віршах, смс, прозі та картинках
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
09:22День ангела у грудні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 листопада
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі