Торт буде танути в роті: як приготувати медівник без масла з бананом і вишнею

Медівник – один із тих тортів, які асоціюються з домашнім затишком, святами та теплими сімейними вечорами. Але цей варіант здивує навіть досвідчених господинь. Коржі готуються без масла і без розкачування, а ніжний крем із бананом та вишнею створює зовсім нове смакове враження.

Здавалося б, медівник – класика, яку складно змінити. Але сучасні рецепти доводять протилежне. Відмова від масла у коржах не тільки спрощує процес, а й робить торт менш важким. А поєднання крему, банана та вишні додає десерту балансу між солодкістю та легкою кислинкою. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на cooking.nv.ua.

Це цікаво: Торт "Рафаелло" без випікання – кокосовий десерт на крекерах, який готується за 30 хвилин

Цей рецепт ідеально підійде як для свят, так і для звичайного чаювання, коли хочеться чогось особливого без зайвих зусиль.

Інгредієнти для тіста

• Яйця курячі – 3 шт.
• Сіль – 1 щіпка
• Цукор – 150 г
• Мед – 200 г
• Борошно пшеничне – 350 г
• Сода харчова – 10 г

Інгредієнти для крему

• Масло вершкове 82% – 300 г
• Цукрова пудра – 50 г
• Ванілін – за смаком
• Сметана (жирна, від 22%) – 500 г

Інгредієнти для начинки

• Вишня – 200 г
• Банан – 2 шт.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці змішайте яйця, цукор, сіль і мед. Збийте вінчиком до однорідної маси. В окремій ємності змішайте борошно та соду.

2. Поставте каструлю з 200 мл води на вогонь. Зверху розмістіть миску з яєчно-медовою сумішшю та прогрівайте на водяній бані, постійно помішуючи, доки температура не досягне приблизно 60 градусів.

3. Зніміть суміш з вогню, додайте борошно з содою та замісіть тісто лопаткою. Воно буде м’яким і трохи липким.

4. На пергаментному папері сформуйте коржі, викладаючи тісто лопаткою. Випікайте в духовці, розігрітій до 170 градусів, приблизно 7 хвилин кожен. Гарячі коржі одразу обріжте та зніміть пергамент.

5. Для крему збийте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою та ваніліном до пишності. Поступово додайте сметану кімнатної температури, збиваючи після кожного додавання.

6. Зберіть торт: на корж викладіть крем, додайте нарізаний банан, накрийте наступним коржем, знову крем і шар заздалегідь провареної з цукром та добре відцідженої вишні. Повторюйте шари до завершення коржів.

7. Накрийте торт плівкою та поставте в холодильник мінімум на 2 години. Після цього змастіть верх і боки кремом, за бажанням прикрасьте крихтою або фруктами.

Для максимально ніжного результату використовуйте жирну сметану або домашні вершки. Вишню обов’язково добре зціджуйте, щоб коржі не розмокли. А якщо хочете ще більш насичений смак – дайте торту настоятися в холодильнику ніч.

Також дізнайтеся рецепт гарбузово-кавового торту.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Поради
• Популярне