Гарбузово-кавовий торт: рецепт від якого дім наповниться теплом та затишком

Осінь – це час, коли хочеться затишку, аромату кориці та чогось солодкого з теплою ноткою спецій. Гарбузово-кавовий торт ідеально поєднує пряність кориці, м’якість гарбуза та легку гірчинку кави, створюючи десерт, який здатен перетворити звичайний день на свято.

Кожна осінь має свій смак – для когось це гаряче какао, для когось запечені яблука, а для багатьох саме гарбуз стає головним символом тепла та домашнього затишку. У поєднанні з ароматною кавою та корицею він перетворюється на десерт, який не просто смакує, а огортає відчуттям комфорту. Гарбузово-кавовий торт – це той випадок, коли одна страва здатна створити настрій, наповнити дім ароматами спецій і подарувати довгі смачні вечори, яких так бракує восени. Про це повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на КОНТРАКТИ.UA.

Це цікаво: Синабони з гарбузовим кремом: ароматна випічка, яку захочеться готувати знову і знову

Інгредієнти

Начинка з кориці:
• цукор – 68 г
• кукурудзяний крохмаль – 15 г
• кориця – 2 ч. л.

Крамбл (посипання):
• борошно – 115 г
• цукор – 55 г
• коричневий цукор – 40 г
• вершкове масло – 58 г
• кориця – 1 ч. л.

Тісто:
• борошно – 220 г
• цукор – 200 г
• коричневий цукор – 60 г
• гарбузове пюре – 300 г
• вершкове масло – 113 г
• яйця – 2 шт.
• пахта – 65 мл
• сметана – 60 г
• розпушувач – 8 г
• сода – 2 г
• кориця – 2 ч. л.
• приправа для гарбузового пирога – 2 ч. л.
• мускатний горіх – ¼ ч. л.
• екстракт ванілі – 1 ч. л.
• духмяний перець – дрібка
• сіль – дрібка

Глазур:
• вершковий сир – 56 г
• вершкове масло – 14 г
• цукрова пудра – 100 г
• молоко – 16 г
• ваніль – ½ ч. л.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму для торта пергаментом і змастіть маслом.
2. Крамбл: змішайте борошно, цукор, коричневий цукор і корицю. Влийте розтоплене масло й перемішайте до утворення крихт. Поставте в холодильник.
3. Сухі інгредієнти: змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль.
4. У великій мисці збийте масло з двома видами цукру до пишної маси.
5. Додайте яйця, гарбузове пюре та ваніль.
6. Вмішайте пахту, сметану, спеції та поступово додайте суху суміш. Не перебивайте – тісто має бути ніжним.
7. Викладіть половину тіста у форму. Посипте коричною начинкою. Додайте залишок тіста.
8. Посипте крамблом поверх.
9. Випікайте 55-60 хвилин, доки шпажка виходитиме з кількома вологими крихтами.
10. Дайте охолонути 30-45 хвилин.
11. Глазур: змішайте вершковий сир, масло, пудру, молоко та ваніль. Полийте торт.

Корисні поради

• Використовуйте домашнє гарбузове пюре – воно ароматніше.
• Сир і масло для глазурі повинні бути кімнатної температури.
• Торт зберігається у холодильнику до 4 днів, а наступного дня стає ще смачнішим.

А до цього торта ідеально смакуватиме гарбузове лате, як у Starbucks.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Популярне