Спробуйте приготувати в неділю ідеальні гарбузові вареники з апельсином

Сезон гарбузів триває. Цього разу ловіть рецепт смачних гарбузових вареників з апельсином. Ним поділилася Ліза Глінська зі своїми підписниками.

Вона зазначила, що обожнює вареники. І що їх в Україні готують, мабуть, у кожній родині, адже це наша традиційна, родинна страва, яка об'єднує всіх не лише спільним поїданням, а й процесом приготування.

Читайте також Рецепт смачних яблучних мафінів зі штройзелем від Лізи Глінської

Пам'ятаю, що в моїй родині ми завжди разом ліпили вареники з різними начинками, в цей час багато спілкувались та сміялись. Частіше за все готували вареники із картоплею, квашеною капустою, вишнями та сиром, як і наші предки…
– пригадує Глінська.

Вона вирішила трішки відійти від класики, пригадавши, що наші предки раніше готували вареники з папороттю та редисом. Вона поекспериментувала з начинкою, зробивши їх з гарбузом і апельсином.

Вареники з гарбузом і апельсином

Заварне тісто з гарбузом:

• 450 грамів борошна
• 10 грамів солі
• 5 грамів цукру
• 200 мілілітрів води
• 50 мілілітрів гарбузового соку
• 40 грамів олії (рафінованої)

Начинка:

• 200 грамів гарбузового жмиху
• 200 грамів сиру 9%
• цедра 1/2 апельсина
• 50 грамів цукру

Апельсиновий соус на карамелі:

• 100 грамів цукру
• 40 грамів вершкового масла
• філе двох апельсинів
• цедра одного апельсина

Як приготувати вареники з гарбузом і апельсином: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Тісто: нарізати, натерти гарбуз, процідити. Відокремити сік від макухи.
2. Змішати сік з водою, сіллю та цукром, довести до кипіння.
3. Змішати гарячу рідину з борошном та олією, замісити. Обернути плівкою, в холодильник на 2 – 3 години.
4. Начинка: змішати макуху гарбуза, сир, цедру.
5. Розкачати тісто на силіконовому килимку, сформувати вареники. До начинки в кожний вареник додати 1/2 чайної ложки цукру.
6. Зварити у підсоленій воді до готовності.
7. Соус: приготувати карамель, додати масло, цедру та м'якуш апельсина. Уварити.

Варте уваги Латиноамериканська курка Чимічуррі від Володимира Ярославського

Насолоджуйтеся варениками з гарбузом. Вони однозначно припадуть до душі як дорослим, так і малим у вашій сім'ї.

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Поради
• Лайфстайл