Ситний, але без важкого бульйону: рецепт корисного супу із сочевицею

Хочеться чогось теплого, ситного й водночас не надто важкого? Овочевий суп із сочевицею – саме той варіант. Він готується без жирного м’ясного бульйону, добре насичує та дозволяє легко додати до тарілки більше овочів.

Коли на вулиці стає прохолодніше, тарілка гарячого супу вже звучить як непоганий план. А якщо хочеться не просто зігрітися, а й отримати нормальну поживну страву, можна приготувати суп із сочевицею, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на ТСН.

Читайте також: Вдалі домашні рогалики до чаю: готуються з простого тіста з вишневою начинкою

Сочевиця – це джерело рослинного білка та клітковини. Також у ній є фолати, калій та інші поживні речовини. А ще бобові добре насичують, тому після такого обіду не обов’язково бігти за перекусом через годину.

Плюс цього рецепта в тому, що для нього не потрібен наваристий м’ясний бульйон. Основу можна зробити з овочів, води або легкого овочевого відвару.

Чому варто додати сочевицю до супу

Сочевиця чудово поєднується з овочами, а сам суп можна легко адаптувати під власний смак.

Для швидкого варіанту найзручніше взяти червону сочевицю. Вона швидко готується та під час варіння стає м’якою, завдяки чому суп виходить густим і майже кремовим. Зелені та коричневі сорти довше тримають форму, тому підійдуть, якщо хочеться, щоб у страві відчувалися окремі зернятка.

Ще один плюс – сочевицю зазвичай не потрібно замочувати на ніч. Перед приготуванням її достатньо перебрати та добре промити.

До овочевої основи можна додати моркву, цибулю, селеру, томати, часник і свіжу зелень. А якщо хочеться експериментів – сміливо додавай солодкий перець, кабачок, шпинат чи броколі.

Рецепт супу із сочевицею

Інгредієнти:

• 150 г червоної сочевиці;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 стебло селери;
• 2 свіжі помідори або 200 г подрібнених томатів;
• 1 зубчик часнику;
• 1,2 л води або овочевого бульйону;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль – за смаком;
• паприка;
• чорний перець;
• сушені трави;
• свіжа зелень.

Як приготувати

Спочатку перебери сочевицю та промий її під проточною водою. Моркву, цибулю і селеру наріж невеликими шматочками.

У каструлі нагрій оливкову олію та кілька хвилин протушкуй цибулю з морквою. Потім додай селеру, подрібнений часник і помідори.

Засип сочевицю, залий усе водою або овочевим бульйоном і доведи до кипіння. Після цього зменш вогонь і залиш суп приблизно на 20 хвилин. Орієнтуйся на сочевицю – вона має стати м’якою.

Наприкінці додай сіль, паприку, чорний перець та сушені трави. Якщо любиш супи з більш ніжною текстурою, частину готової страви можна збити блендером і повернути назад у каструлю.

Перед подаванням щедро додай свіжу зелень – і можна їсти.

Як зробити страву ще цікавішою

Не обов’язково обмежуватися базовим набором овочів. У такий суп легко заховати залишки овочів із холодильника – наприклад, кабачок, солодкий перець або трохи шпинату.

А от із сіллю та олією краще не переборщувати. Насичений смак можна отримати й без цього – завдяки часнику, цибулі, томатам, зелені та спеціям.

У результаті маємо просту домашню страву, яка не вимагає складних інгредієнтів, довгого стояння біля плити чи жирного бульйону.

Також дізнайтеся про топ-3 рецепти крем-супів на осінь.

• Теги:
• Рецепти
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Лайфхаки
• Популярне
• Цікавинки