Сирники з французьким акцентом: переможниця "Майстер Шеф" розкрила свій фірмовий рецепт

Переможниця кулінарного шоу “Майстер Шеф” Наталка Нікішина поділилася розкішним рецептом, що поєднує класичні ніжні українські сирники з вишуканим французьким соусом Англез. Результат – десерт, який підкорює своєю текстурою та насиченим смаком.

Розповідає Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Instagram блогерки. Раніше, ми писали, як приготувати какао на молоці, яке обожнюють всі.

Читайте також: Такого ви ще не куштували: готуємо фантастично смачні рисові трикутники

Інгредієнти для сирників:

• Кисломолочний сир (5%) — 300 грамів.
• Жовтки — 2 штуки.
• Цукор — 60 грамів.
• Борошно — 70 грамів.
• Цедра лимона (за смаком)
• Сіль — щіпка

Для соусу Англез:

• Жовтки — 3 штуки.
• Цукор — 60 грамів.
• Молоко — 250 мілілітрів.
• Ванільний цукор — 1 столова ложка.

• Переглянути цей допис в Instagram

  Допис, поширений НАТАЛКА НІКІШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)

Приготування

1. Готуємо сирникову масу

Протріть сир через сито, щоб сирники вийшли максимально ніжними.

Додайте до сиру жовтки, цукор, сіль і цедру лимона. Ретельно перемішайте до однорідності.

Всипте борошно і швидко замісіть м’яке тісто.

Сформуйте сирники та обсмажте їх на розігрітій пательні з обох сторін до золотистої скоринки.

2. Готуємо соус Англез

У сотейнику нагрійте молоко (не доводячи до кипіння).

Окремо збийте жовтки з цукром до світлої маси.

Тоненькою цівкою влийте гаряче молоко у збиті жовтки, постійно перемішуючи вінчиком, щоб жовтки не згорнулися.

Поверніть суміш назад у сотейник і готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи. Соус готовий, коли він трохи загусне і почне обволікати ложку.

Подавайте сирники, ще теплі, щедро политі соусом Англез. За бажанням, додайте карамелізовані горіхи для хрусткої текстури.

Смачного!

Нещодавно, ми розповідали про способи приготування хачапурі на сковороді, які під силу навіть початківцям.

• Теги:
• Цікавинки
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Популярне
• Рецепти