Шпигована буженина від шеф-кухаря Володимира Ярославського

Ледь не з перших хвилин приготування ця страва манить своїм запахом кожного. Вразьте своїх родичів новим рецептом запеченого м'яса.

Відомий шеф-кухар Володимир Ярославский підготував для своїх читачів новий апетитний рецепт. Шпигована буженина обов'язково сподобається усім любителям м'яса. Покроковий спосіб приготування він розмістив у Instagram.

До слова: Свіжий салат із цитрусовими нотками від платформи здоров'я "Бережи себе"

Для приготування цієї страви, шеф-кухар рекомендує обирати ошийок. Він мʼясний, ніжний та містить достатньо жиру. Якщо візьмете задню частину – тоді шпигуйте її ще салом. Подавати цю страву варто гарячою, з домашнім картопляним пюре і солоним огірком.

Інгредієнти:

• 1.5 кг м'яса
• 1.5 літри води
• 60г солі
• 1 велика морква
• 1 головка часнику
• 40г гірчиці гострої
• 40г гірчиці зернової
• 20г соєвого соусу за бажанням
• 10г копченої паприки
• чорний перець

Спосіб приготування:

1. Зачистьте м'ясо, занурте його у холодну воду з сіллю і так замочуйте в холодильнику 6-8 годин.

2. Зранку дістаньте мʼясо з холодильника та просушіть його рушником.

3. Моркву наріжте довгими скибками, часник розділіть на 3 частини. Максимально шпигуйте мʼясо за допомогою шпигувальної голки.

4. Натирайте гірчицями та спеціями буженину, і залиште її на пару годин.

5. Замариноване мʼясо покладіть в рукав, моркву та часник покладіть поряд з мʼясом. Не щільно закрийте і поставте у розігріту духовку.

6. Запікайте м'ясо 1 годину при 165 градусах, далі ще 45-50 хвилин при 120 градусах.

7. Тоді відкриваємо рукав і поливаємо утвореним соком мʼясо. Підніміть температуру до 200-210 і доводжу мʼясо до рум’яності, поливаючи жиром.

І ще: Сніданок з лаваша за 10 хвилин від Ектора Хіменеса-Браво

• Теги:
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Культура
• Лайфстайл