На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно та смачно приготувати окрошку вдома
- 7019
Окрошка – поживний, вітамінний суп. Готувати окрошку вдома дуже просто, а варіантів її приготування існує незліченна кількість. Рецепти смачної окрошки із задоволенням пропонує Радіо МАКСИМУМ.
Що таке окрошка? Це старовинна страва, більш відома, як "холодний суп". Існує багато версій з приводу історії створення холодного супу, але тільки одна з них вважається найбільш правдоподібною. Багато істориків сходяться на тому, що готувати освіжаючий суп вперше почали на Русі після введення християнства. Збереглися літописи, в яких князь Володимир, в 989 році наказав роздати селянам "їжу, мед і квас".
І ще: Як приготувати ідеальні сирники: оригінальні рецепти
Дозволити собі готувати ситні дорогі страви прості люди не могли, тому вони придумали дешевий аналог супу з мінімальним набором інгредієнтів, до складу якого входили всього лише квас, редька, цибуля.
Якщо говорити про класичну окрошку, то калорій в ній буде небагато, всього лише 57 ккал/100 г,
тому окрошка чудово підходить для схуднення. Пропонуємо вам декілька смачних рецептів окрошки в нашій постійній рубриці Енциклопедія їжі.
Окрошка на кефірі класична
Інгредієнти:
- 300 г відвареного філе яловичини
- 500 мл кефіру
- 1 редька
- 2 картоплини
- 1 огірок
- 4 яйця
- зелена цибуля
- сіль за смаком
Рецепт приготування окрошки на кефірі класичної:
- Картоплю відварити в шкірці, остудити і порізати на кубики.
- Огірок і яловичину нарізати так само. Редьку помити і очистити, натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нашаткувати.
- Всі компоненти окрошки змішати, посолити і залити кефіром.
- При подачі на стіл в кожну тарілку покласти нарізане четвертинками яйце.
Складність приготування (5/10), витрачений час 40 хвилин.
Окрошка на квасі
Інгредієнти:
- квас хлібний 1,5 л
- картопля 500 г
- варена ковбаса 300 г
- яйце куряче 3 штуки
- редис 200 г
- зелень за смаком
- сметана 500 г
- огірки 300 г
- сіль за смаком
- солодкий перець 1 штука
Рецепт приготування окрошки на квасі:
- Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками.
- Ковбасу нарізати кубиками. Яйця нарізати кубиками. Редис тонко нарізати. Огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно нарізати.
- Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити. Викласти в тарілки.
- Залити квасом, посипати зеленню. Подавати охолодженою зі сметаною.
Складність приготування (5/10), витрачений час 30 хвилин.
Окрошка грибника
Інгредієнти:
- квас хлібний 1 л
- гриби солоні 300 г
- картопля відварна 2 шт.
- морква 2 шт.
- цибуля зелена 75 г
- огірки свіжі 1 шт.
- сметана 0.5 склянки
- яйця відварні 1 шт.
- гірчиця за смаком
- сіль за смаком
- цукор за смаком
- кріп за смаком
Рецепт приготування окрошки грибника:
- Солоні гриби промийте і наріжте разом зі свіжим огірком і зеленою цибулею.
- Відваріть картоплю і моркву, наріжте кубиками, додайте до первісної суміші, покладіть цукор і сіль, перемішайте.
- Залийте все холодним квасом.
- Перед подачею до столу додайте зелень кропу і сметану.
Складність приготування (4/10), витрачений час 30 хвилин.
Окрошка на мінеральній воді
Інгредієнти:
- мінеральна вода 2 л
- варена картопля 2 шт
- огірки 1 шт
- варені яйця 2 шт
- шинка 100 г
- сметана 250 г
- редис 5-7 шт
- зелень кропу 1 пучок
- зелена цибуля 1 пучок
- лимон 1 шт
- сіль за смаком
Рецепт приготування окрошки на мінеральній воді:
- Зелень кропу і зелену цибулю подрібнити.
- Додати сіль і сік лимона, все ретельно перемішати. Потім додати нарізану дрібними кубиками варену картоплю, подрібнені варені яйця, дрібно нарізаний свіжий огірок і терту редиску.
- Шинку також нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю до решти інгредієнтів.
- Сметану розвести в літрі мінеральної води і влити в каструлю. Все перемішати і додати до потрібної густоти решту мінеральної води.
Складність приготування (5/10), витрачений час 35 хвилин.
Окрошка на сироватці
Інгредієнти:
- 2 л сироватки
- 100 мл сметани
- 200 г відвареного м'яса
- 2 яйця
- 2 картоплини
- 2 огірка
- 200 г редиски
- 0,5 лимона
- пучок зелені (кріп, петрушка)
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Рецепт приготування окрошки на сироватці:
- Якщо хочете приготувати сироватку самі, налийте кефір в каструлю, доведіть до кипіння і тримайте на повільному вогні до утворення сирних згустків. Потім процідіть сироватку через кілька шарів марлі і охолодіть. А віджатий сир можна використовувати для приготування інших страв.
- Яйця зварите круто, остудити, очистити і порізати великими кубиками.
- Картоплю зварити, остудити, почистити і порізати кубиками.
- Огірки і редис також нарізати кубиками. Подрібніть зелень. Відварене м'ясо також поріжте кубиками. З лимона вичавити сік.
- З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік і перемішайте.
- Залийте холодною сироваткою окрошку. Перед подачею охолодіть окрошку і додайте сметанки.
Складність приготування (6/10), витрачений час 50 хвилин.
Окрошка на буряковому відварі
Інгредієнти:
- Буряк 2 шт.
- Картопля 2-3 шт.
- Огірки 2 шт.
- Помідори 1 шт.
- Редис 6 шт.
- Яйця курячі 3 шт.
- Шинка 250 г
- Зелена цибуля 1 пучок
- Зелень 1 пучок
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Цукор 1 ст.л.
- Оцет 2 ст.л.
- Сметана для подачі
Рецепт приготування окрошки на буряковому відварі:
- Буряк ріжемо невеликими смужками або натираємо на крупній тертці.
- Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
- Редис добре промиваємо щіточкою, щоб не залишилося частинок землі, і в залежності від розміру, подрібнюємо напівколами або четвертинками.
- Нарізаємо огірок. Якщо овоч дуже стиглий, попередньо видаляємо шкірку, а, при необхідності, і насіння. Молодий огірок досить просто помити.
- У помідора вирізаємо жорсткі плодоніжки і подрібнюємо плід. Намагаємося вибрати більш м'ясистий овоч, в іншому випадку, додатково видаляємо насіння.
- Яйця очищаємо і теж нарізаємо. Зробити окрошку трохи вишуканішою допоможуть перепелині яйця. Замінюємо їх, виходячи з розрахунку: одне куряче яйце на 4 перепелиних, і додаємо в суп.
- Кубиками або невеликими шматочками нарізаємо шинку. Замість неї можемо взяти "Докторську" ковбасу, копчену грудинку або навіть курку, а можемо і зовсім обійтися без м'яса, вирішувати вам.
- Все добре перемішуємо, додаємо трохи чорного меленого перцю, пробуємо на сіль.
- Основу розкладаємо по тарілках і заливаємо буряковим відваром. Тут ми можемо регулювати густоту супу.
Складність приготування (7/10), витрачений час 1 година.
Читайте також: Прості та корисні страви з кабачків: рецепти приготування
-
13:15Заспівають на сцені: 13-річний незрячий хлопчик зустрівся з Вакарчуком
-
12:20Розправте плечі: основні секрети впевненості в собі
-
11:20Народний артист України Іво Бобул презентував нову пісні "Серпанкові очі"
-
10:20Корисні поради, які допоможуть під час планування бюджету
-
09:15Найпопулярніші в Україні вживані авто з США: перелік транспортних засобів
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
- 18 березня
-
19:25А ви коли-небудь пробували приготувати піту з диким лососем – розповідаємо рецепт
-
18:30На станції "Академік Вернадський" поділились кадрами пінгвінів-верхолазів
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
16:25Авто з російськими номерами мають покинути Фінляндію: пункти пропуску закриті
-
15:25Рецепт млинців з різними видами начинок від Лізи Глінської
-
14:20Магазини Reserved, Sinsay, Cropp та Mohito імітували вихід з рф: їхні акції впали на 30%
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
12:20Пристрасна та сексуальна: Diana Gloster презентувала нову пісню "Кішкою"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:20Доступний електрокросовер від Skoda: презентація авто
-
10:12Співачка SOWA розірвала стосунки з менеджеркою та почала новий етап у карʼєрі
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
18:18Як схуднути за тиждень на кілька кілограмів: допоможе цей 30-секундний трюк
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
16:1610 тисяч бджіл оселилися у гелікоптері рятувальників, через що він не зміг злетіти
-
15:17Такими дизайнери уявляли собі автомобілі у 2000-х роках: концепт, якому майже 70 років
-
14:16YAKTAK презентував новий трек "10 поверхів": історія кохання та життєвих випробувань
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
12:17У Німеччині створили роботів-онуків, щоб пенсіонери не сумували
- 18 березня
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
09:16Найкращі фільми для саморозвитку, які варто глянути на вихідних
- 16 березня
-
17:25Цікаве дослідження: хвости горбатих китів такі ж унікальні, як і відбитки пальців людей
-
13:20Гурт Ziferblat порефлексував на події в Україні у новому треку "Літаки"
-
09:15Прем'єра тижня: Артем Пивоваров записав трек "О, Панно!" з відомими коміками
- 15 березня
-
17:34"Отже… Привіт": Monatik презентував новий ролик, знятий в бомбосховищі
-
13:20SpaceX успішно провела третій запуск космічного корабля Starship
-
09:15Крадіжка росіянами фільму "Тіні забутих предків": розповідаємо, що відбулось
- 14 березня
-
13:15Юлія Лущинська, вперше після пологів, презентувала нову пісню "Досить"
-
09:15День українського добровольця: знаменитості, які самі пішли боронити рідну землю
- 13 березня
-
19:17Портал Focus2move визначився з найпопулярнішим купе у 2023 році
-
13:15Одразу три рекорди Гіннесса: житель Дніпра протягнув бородою 2,5-тонний мікроавтобус
-
09:18Вчимося визнавати свої досягнення, щоб бути щасливими у житті
- 12 березня
-
17:30Ось, які купюри найчастіше підробляли у 2023 році – Нацбанк
-
13:17Така, як в житті: Оля Полякова презентувала ніжне сімейне відео на пісню "Мама"
-
09:15"Останній маяк": KOZAK SIROMAHA зазвучав абсолютно інакше
- 11 березня
-
17:23Виступ Тейлор Свіфт у Сінгапурі принесе $300 мільйонів державі: реакція світу
-
13:20Україна вперше в історії здобула "Оскар": промова Мстислава Чернова
-
09:185 мікрозвичок, які можуть кардинально змінити ваше життя на краще
- 10 березня
-
17:19Три знаки Зодіаку, на яких очікує підвищення на роботі найближчим часом
-
13:15Відома переможниця Міс Світу 2024: чи вдалося українці здобути омріяну корону