Пальчики оближеш: готуємо фантастично смачний шніцель з курки з моцарелою

Ми продовжуємо підшукувати для вас круті рецепти страв. Цього разу пропонуємо готувати шніцель з курки з моцарелою.

Рецептом страви у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Приготуйте і ви, щоб потішити себе смачненьким!

Читайте також: Оригінальний сніданок: готуємо італійський омлет Фритата

Шніцель – тоненький шматок м’яса, запанірований у сухарях і засмажений до хрусткої скоринки! Щоб м’якоть була ще соковитішою й смачнішою, я вирішив додати всередину терту моцарелу – результат вийшов просто вау!
– зауважив Ярославський.

На 2 великих шніцелі:

• 2 курячі філе
• 100 грамів моцарели
• 2 яйця
• несолоні кукурудзяні пластівці
• сухарі, куркума, копчена паприка, трохи орегано, можна додати ще сухого часнику
• сіль, олія для смаження

Як приготувати курячий шніцель: дивіться відео

Приготування шніцеля:

1. Філе пластую – надрізаю посередині, не дорізаючи до кінця, – і розкриваю "метеликом". Акуратно відбиваю, найкраще це робити у харчовій плівці. Відбивати можна навіть ручкою від великого ножа. Змащуйте філе водою – так воно буде соковитіше потім й краще відбиватиметься.
2. Коли м’якоть вже тоненька, солю та натираю моцарелу на половину філе. За допомогою плівки накриваю другою половинкою, трохи відбиваю й притискаю все разом. Ставлю в холодильник на 30 хвилин, щоб усе "схопилося".
3. До яєць додаю ложку води й добре збиваю виделкою – так панірування буде братися тонше.
4. Несолоні пластівці змішую з сухарями та спеціями – копчена паприка, куркума, можна додати трохи сухого чилі, сухий орегано, сухий часник або улюблену суміш карі. Сухарі найкраще брати Панко або натерти білий хліб на тертушці, щоб отримати крупні шматочки, і підсушити їх.
5. Відбивну панірую спочатку в борошні і струшую надлишок, потім занурюю в льєзон (яйце). Підіймаю й даю стекти надлишковому і одразу обвалюю в сухарях. Зверху додаю ще трохи сухарів, акуратно притискаю й викладаю на гарячу пательню з олією.
6. Смажу з обох сторін на середньому вогні приблизно по 2 хвилини – готово!

Гарнір: можна подати з картопляним пюре або зеленим горошком з маслом.

Соус: домашній майонез на одному жовтку з зерновою гірчицею, соусом барбекю та зеленню.

• жовток
• 150 грамів олії
• 25 грамів зернової гірчиці
• 30 грамів соусу барбекю
• січена зелень
• ложка сметани
• сіль, перець

Це цікаво: Готуємо пухкенькі булочки з вишнею, які подарують затишку вашому дню

Смачного!

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради