Оливки у раціоні: чим вони корисні та кому варто їсти їх обережно

Оливки давно стали звичним продуктом на святковому столі, у салатах, піці та закусках. Їх цінують за виразний смак, поживність і здатність доповнювати навіть найпростіші страви. Водночас дієтологи нагадують: попри корисні властивості, оливки мають і кілька важливих нюансів, про які варто знати.

Оливки та маслини – плоди одного дерева, проте вони відрізняються кольором, смаком, способом обробки та калорійністю. У побуті зелені плоди зазвичай називають оливками, а темні – маслинами, хоча з ботанічного погляду це все ті ж оливки, які перебувають на різних етапах дозрівання. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на ТОнеТО.

Це цікаво: Оливкова олія проти хвороб – проста звичка, яка реально працює

Цей продукт часто обирають ті, хто прагне зробити свій раціон більш різноманітним. Оливки додають до овочевих салатів, пасти, м’ясних і рибних страв, а також використовують як самостійну закуску. Однак перед тим, як регулярно включати їх до меню, варто розібратися, яку користь вони можуть принести організму та в яких випадках з ними краще не переборщувати.

Чим відрізняються зелені та чорні оливки

Зелені оливки зазвичай збирають раніше, коли плоди ще не досягли повної зрілості. Вони мають більш щільну текстуру, виражений терпкуватий смак і часто продаються у маринаді або розсолі.

Темні оливки дозрівають довше, тому їхній смак може бути м’якшим. Вони також містять корисні речовини, але калорійність різних видів може відрізнятися. Зокрема, консервовані зелені оливки можуть містити близько 180 кілокалорій на 100 грамів, тоді як у чорних цей показник іноді нижчий – приблизно 115 кілокалорій.

Втім, варто враховувати, що точна калорійність залежить від способу приготування, кількості олії, маринаду та додаткових інгредієнтів у банці.

Яку користь можуть принести оливки

Головна перевага оливок – наявність мононенасичених жирів. Саме такі жири вважають важливою частиною збалансованого харчування, адже вони допомагають підтримувати нормальну роботу серцево-судинної системи.

Також у плодах містяться вітаміни А та Е. Вітамін А важливий для зору, стану шкіри та імунної системи. Вітамін Е має антиоксидантні властивості та допомагає захищати клітини від окислювального стресу.

Крім того, оливки містять мінерали, зокрема залізо, кальцій, мідь та інші мікроелементи. Вони можуть позитивно впливати на травлення, якщо вживати продукт у помірній кількості та поєднувати його зі свіжими овочами, крупами, білковими продуктами.

Оливки також можуть бути хорошою альтернативою менш корисним солоним снекам. Наприклад, невелика порція плодів разом із сиром, овочами чи цільнозерновим хлібом стане ситним перекусом.

Чому не варто їсти оливки у великих кількостях

Найбільший недолік консервованих оливок – високий вміст солі. Саме завдяки розсолу продукт довго зберігається та має характерний смак, однак надлишок натрію може негативно позначатися на самопочутті.

Якщо часто їсти багато солоних продуктів, організм може затримувати рідину. Через це з’являється відчуття набряклості, важкості, спраги, а в деяких випадках може підвищуватися артеріальний тиск.

Особливо уважними з оливками варто бути людям, які мають схильність до набряків, контролюють тиск або дотримуються дієти зі зниженим вмістом солі. У такому разі краще обирати невеликі порції та, за можливості, промивати оливки водою перед вживанням.

Кому варто обмежити продукт

Оливки не є забороненим продуктом для більшості людей, але в окремих випадках їхню кількість варто контролювати. Насамперед це стосується тих, хто має гіпертонію, захворювання нирок, проблеми з печінкою або порушення водно-сольового балансу.

Обережність також потрібна людям із гастритом, підвищеною кислотністю шлунка чи чутливим травленням. Маринад, спеції та оцет у складі деяких консервованих продуктів можуть подразнювати слизову оболонку шлунка.

Якщо після вживання оливок з’являються дискомфорт, печія, здуття чи сильна спрага, варто зменшити порцію або тимчасово відмовитися від продукту.

Скільки оливок можна їсти на день

Для більшості людей достатньо невеликої порції – приблизно 5-10 оливок на день. Цього цілком вистачить, щоб додати страві смаку та отримати корисні жири, не перевантажуючи організм сіллю.

Найкраще поєднувати оливки зі свіжими овочами, зеленню, рибою, куркою, яйцями або цільнозерновими продуктами. Так закуска буде не лише смачною, а й більш поживною.

Оливки можуть стати корисною частиною раціону, якщо пам’ятати про міру. Вони містять цінні жири, вітаміни та мінерали, але через розсіл і сіль не повинні перетворюватися на щоденну необмежену закуску.

Також дізнайтеся, чи безпечно смажити їжу на оливковій олії.

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки