На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ностальгія в око попала: готуємо трубочки з заварним білковим кремом
- 40
Якщо ви в дитинстві обожнювали трубочки з білковим кремом, то ми йдемо до вас. Пропонуємо потішити себе улюбленим смаколиком та потішити близьких і рідних.
Рецептом трубочок з заварним білковим кремом поділився у своєму інстаграмі Володимир Ярославський. Зберігайте та готуйте разом із нами!
Читайте також: Думки розбіглись: у мережі сперечаються, як же потрібно зберігати яйця
Ласощі з дитинства, які, здається, ми всі досі любимо. Дякую матусі за допомогу. Люблю тебе,
– написав він у пості.
Тісто:
- 200 грамів масла 82.5%
- 80 грамів холодної води
- 1 жовток
- 10 грамів яблучний оцет
- 300 грамів борошно
- сіль
Змащувати:
1 жовток та цукор
Крем:
- 75 грамів білка (з двох великих яєць)
- 150 грамів цукру
- 40 грамів води
- Дрібка лимонної кислоти
Як приготувати трубочки з білковим кремом: дивіться відео
Порада: масло треба трохи підморозити.
- У холодну воду додаю жовток, дрібку солі та оцет, перемішую.
- У чашу комбайна даю борошно, порізане холодне масло і у 2 – 3 імпульси роблю таксу собі «однорідну крихту». Далі додаю холодну воду з жовтком та оцтом, і знов короткими імпульсами роблю крупні крихти тіста, але не однорідне тісто!
- Висипаю суміш на стіл, збираю просто у комок, але не замішую, формую прямокутник і ставлю у холод на пару годин.
- Дістаю холодне тісто, трохи "відбиваю" качалкою, щоб стало мʼякше, валкую, складаю у 1 раз. Ще трішки валкую і складаю 1 раз, щоб утворився квадрат. При необхідності звісно підпиляйте борошном!
- (тісто можна робити і просто рублене руками чи на тертушці)
- Розкатую тісто у квадрат зі стороною приблизно 40 – 42 сантиметри – товщина буквально 2 – 2,5 міліметра.
- Край, якщо треба – можна трішки підрівняти, і все ділю на 15 тонких смужок.
- Кожну смужку трішки розтягую і накручую на конус, починаючи з широкої частини, трішки натягую нахлистом. Краї трішки защипую і защіпом вниз кладу на пергамент.
- Змащую жовтком з молоком і посипаю цукром.
- Випікаю при 200 градусів ~20 хвилин – нагрів з конвекцією. Охолоджую знімаю з конуса.
Крем
- У цукор додаю воду та дрібку кислоти, помішую, доводжу до кипіння, щоб цукор розчинився. Далі варю десь 5 – 7 хвилин (без помішування) у сироп 120 градусів або на "мʼяку кульку".
- Ставлю збиватись білки, додаю дрібку солі, збиваю до перших піків і заливаю сиропом прямо з вогню, продовжуючи збивати.
- Збиваю поки не охолоне!
- Наповнюю трубочки кремом і насолоджуюсь.
Це цікаво: Новий рецепт – швидка вечеря від Ектора Хіменеса-Браво
Смачного!
-
17:28Цікаве заняття для дітей і дорослих: як зробити слайм вдома
-
15:20
Легкий, як хмаринка: рецепт смачнючого меренгового рулету з ягідками
-
14:20"Які милі": Леді Гага репостнула тікток українок, які переспівали її новий хіт
-
13:21Найкращі фільми про собак різних порід, які точно розчулять ваше серце
-
12:47Допомога дітям під час війни: як підтримати найвразливіших
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
12:40Різновиди та особливості вібраторів: які бувають і як вибрати
-
12:23Блогерка показала спосіб наливати газовані напої без піни, і він геніальний
-
11:20Замість Мішиної: хто став новою ведучою шоу "Я люблю Україну"
-
10:22
Вивчайте щось нове швидко й ефективно з допомогою цих порад
-
09:20Увесь в золоті: Бейонсе позувала в рекламі парфуму у капелюшку Ruslan Baginskiy
- 17 лютого
-
19:23Українські ветерани представили інклюзивну колекцію одягу на Ukrainian Fashion Week
-
18:22Червоний оксамит: потіште своїх близьких шалено смачним рулетиком
-
17:22Звільнення не уникнути: цим знакам Зодіаку слід тримати язик за зубами на роботі
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:21Не бігом єдиним: ці 7 вправ значно ефективніше спалюють калорії
-
15:23На продаж виставили позашляховик на базі Porsche 911, і він вам сподобається
-
14:23Корисні звички, які допоможуть вам покращити свій стан та настрій
-
14:00
Потурбуйтесь про власну безпеку: правила поводження на льоду
-
13:20Премія BAFTA 2025: деталі про фільм "Камінь, ножиці, папір" з Олександром Рудинським
-
12:45Шумоізоляція пластикових вікон
-
12:22Голод – відчуття потреби у їжі: розбираємо цей стан з нутриціологом
-
11:45Базові правила вибору штанів для різних активностей
-
11:22Цим котам живеться краще, ніж людям: кумедні фото
-
11:15Надихаюча історія UFDA: Збережемо мистецтво для майбутніх поколінь
-
17:28Цікаве заняття для дітей і дорослих: як зробити слайм вдома
-
13:21Найкращі фільми про собак різних порід, які точно розчулять ваше серце
-
09:20Увесь в золоті: Бейонсе позувала в рекламі парфуму у капелюшку Ruslan Baginskiy
- 17 лютого
-
17:22Звільнення не уникнути: цим знакам Зодіаку слід тримати язик за зубами на роботі
-
13:20Премія BAFTA 2025: деталі про фільм "Камінь, ножиці, папір" з Олександром Рудинським
-
09:23Короткометражка "Камінь, ножиці, папір" з Олександром Рудинським отримала премію BAFTA
- 16 лютого
-
17:22Три знаки Зодіаку, яким потрібно бути обережними з грішми: борги не за горами
-
13:22iPhone SE 4 от-от представлять: що про нього відомо станом на зараз
-
09:22Як гарно та насичено провести неділю, щоб зарядити себе на цілий тиждень
- 15 лютого
-
17:21Ніколи не підведуть: три найнадійніші знаки Зодіаку
-
13:21"Люб'язний до воєнних злочинців": Тільда Свінтон на Берлінале засудила Трампа
-
09:23Тіна Кароль і SadSvit вразили мережу несподіваним дуетом: слухайте пісню "Ми"
- 14 лютого
-
17:23Як романтично провести вечір з коханою людиною вдома
-
13:2210 мотиваційних фільмів для саморозвитку, які має побачити кожен
-
09:23Klavdia Petrivna потішила фанатів новою піснею, з якою хотіла йти на Нацвідбір
-
08:44"Кохання це...": популярні меми про День святого Валентина
- 13 лютого
-
17:25Що подарувати на 10 річницю весілля – ідеї презентів на олов'яне весілля
-
13:23Любовний гороскоп на День Валентина: що віщують зорі усім знакам Зодіаку 14 лютого
-
09:15"Хотіти" – синоніми до слова, які допоможуть краще висловити своє бажання
- 12 лютого
-
20:20Найромантичніші вірші про кохання від українських письменників до Дня святого Валентина
-
17:25Подивіться на вихідних: ТОП-10 найкращих фільмів про кохання українського кінематографа
-
13:20Адель, Уітні Х'юстон, Океан Ельзи: найкращі популярні пісні про кохання
-
09:227 навичок, які стануть мастхевом для кожного у 2025 році
- 11 лютого
-
21:22Улюблені коктейлі Бонда, Лебовські, Поттера та інших: 10 рецептів чоловічих напоїв з кіно
-
17:22Як зберігати і плекати вогник почуттів у шлюбі упродовж років