Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

На якій олії смажити найкраще: не оливкова

  • 105

Дієтологи радять або взагалі відмовитися від смаженої їжі, або ж уважно підійти до вибору олії. Зосередимося на останньому.

Проблема всіх олій – це їх нестабільність. А головна відмінність всіх олій – це температура, за якої вона починає кипіти і диміти. Це температура, за якої олія перетворюється на трансжири і вивільняє свої жирні кислоти.

І ще: Продукти, від яких варто відмовитися після 30 років

У рафінованій олії ця точка найвища. Але шкода від неї перекриває факт найвищої точки кипіння. Рафіновані поліненасичені олії, такі як лляні, соняшникові, конопляні, кунжутні – дуже нестійкі. Їх дієтологи радить лише додавати до салату і вживати сирими.

Рейтинг олій за температурою точки кипіння:

  • Оливкова олія Extra Vergin – 160 градусів (цього занадто мало для смаження)
  • Кокосова олія – 177 градусів (теж не підходить для смаження)
  • Олія топлена вершкова – 252 градуси
  • Гірчична олія – 254 градуси
  • Олія авокадо – 270 градусів

Читайте також: Ми все робили неправильно: новий спосіб їсти ананас підірвав мережу

Джерело: foodandhealth
powered bylun.ua

пропозиції партнерів
коментарі
рекомендуємо
Загрузка...
Новини
Радіо Максимум Новини Їжа