На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ліза Глінська показала, як спекти торт "Прага" на прохання підписників
- 420
Класика, яка залишається незмінною. Кондитерка Ліза Глінська поділилася переписом шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах. Спробуйте спекти й ви!
Перепис і відеоприготування шоколадного торта "Прага" Ліза Глінська опублікувала на своєму каналі у Youtube.
Читайте також: Рецепт ванільного печива від Єлизавети Глінської
Завжди із вдячністю читаю всі ваші коментарі, по можливості відповідаю і прислуховуюся, що б саме вам хотілося приготувати разом. Знаю, що ви вже давно чекаєте на торт "Прага". Тому сьогодні готуємо саме його!" – написала кондитерка.
Для приготування шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах потрібно:
Шоколадний бісквіт:
- 160 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 160 г цукру (6,5 ст. л з гіркою)
- 200 г яєць (кімнатної температури) (4 шт.)
- 80 мл вершків (жирністю 10-15%) (5 ст. л + 1 ч. л)
- 100 г чорного шоколаду
- 140 г борошна (7 ст. л без гірки)
- 6 г розпушувача (2 ч. л без гірки)
- 25 г какао-порошку (4 ч. л без гірки)
Празький крем:
- 20 г жовтка (1 шт.)
- 20 мл води (1,5 ст. л)
- 200 г згущеного молока (1 склянка)
- 200 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 15 г какао-порошку (1 ст. л з гіркою)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Сироп для просочення:
- 100 г абрикосового варення (0,5 склянки)
- 50 мл води (0,25 склянки)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Глазур:
- 130 г чорного шоколаду
- 30 мл рослинної олії (1,5 ст. л)
Для декору: 20-30 г молочного шоколаду
Приготуємо шоколадний бісквіт:
- Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао-порошок та розпушувач.
- Вливаємо вершки в шоколад і прогріваємо, шоколад має розтопитися.
- Збиваємо масло кімнатної температури на повільній швидкості кілька хвилин. Вершкове масло має посвітлішати і збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла цукор, яйця і перемішуємо.
- Потім, додаємо розтоплений шоколад. Перемішуємо.
- Додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо до однорідної консистенції. Шоколадне тісто готове.
- Підготуємо форму. Беремо кондитерське кільце, ставимо на фольгу і з неї робимо дно.
- Виливаємо тісто у форму. Тісто заповнило форму, приблизно на 2/3.
- Відправляємо форму в розігріту духовку до 165 градусів на 40-45 хв. Готовність будемо перевіряти дерев'яною шпажкою.
- Після випікання, лишаємо бісквіт при кімнатній температурі, щоб він охолонув.
- Обережно знімаємо фольгу, вставляємо тоненький ніж біля краю форми, прорізаємо по колу і знімаємо форму.
- Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхню частину, вона нам ще знадобиться.
- Розрізаємо бісквіт на 3 коржі, товщина кожного – 1,5 см.
Приготуйте Празький крем:
- Відправляємо в сотейник воду та жовток, перемішуємо. Потім вливаємо згущене молоко і знову перемішуємо.
- Ставимо сотейник на плиту і підігріваємо основу для крему на середній температурі, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки основа почне кипіти, знімаємо з плити.
- Переливаємо основу в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і лишаємо при кімнатній температурі, вона має охолонути.
- Збиваємо вершкове масло, вона має посвітлішати та збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла какао-порошок за допомогою сита. Перемішуємо.
- Додаємо до масла з какао заздалегідь приготовлену основу. Перемішуємо.
- Вливаємо коньяк та знову перемішуємо крем. Празький крем - готовий!
Приготуємо сироп для просочення:
- Змішуємо в сотейнику воду, абрикосове варення, яке попередньо потрібно пропустити через сито і коньяк.
- Доводимо до кипіння та знімаємо з плити та охолоджуємо. Збираємо торт "Прага"
- Обертаємо дощечку харчовою плівкою та ставимо на неї кондитерське кільце.
- Кладемо у форму корж і змащуємо його сиропом для просочення, сироп потрібно розділити на три частини (на три коржі)
- Потім викладаємо 1/2 крему і розподіляємо його.
- Накриваємо другим коржем, просочуємо сиропом і викладаємо решту крему. Розрівнюємо.
- Кладемо третій корж і просочуємо сиропом.
- Обережно знімаємо кільце і передивляємось, щоб краї були рівненькими, при потребі вирівнюємо маленьким шпателем.
- Ставимо торт в холодильник на дві години.
Приготуємо глазур:
- Змішуємо чорний шоколад та олію. Розтоплюємо шоколад на паровій бані або в мікрохвильовці. Вона має бути однорідною та блискучою.
- Розтоплюємо молочний шоколад для декору.
- Робимо мішечок з пергаменту та заливаємо в нього розтоплений молочний шоколад.
- Застелюємо стіл харчовою плівкою, ставимо на центр перевернуту миску.
- Обережно перекладаємо торт на миску та покриваємо його глазур'ю.
- Беремо мішечок з молочним шоколадом і робимо ним малюнок на глазурі.
- Підготуємо бісквіту крихту для декору. Беремо шматочок бісквіта і натираємо його на терці.
- Прикрашаємо краї торта бісквітною крихтою.
- Обережно переставляє о торт на презентаційну тарілку.
- Відправляємо торт в холодильник ще на 20-30 хв, щоб глазур стабілізувалась.
Дивіться відео приготування шоколадного торта "Прага"
Це цікаво: Пісне шоколадно-апельсинове печиво з горіхами –Ліза Глінська поділилася рецептом смаколика
- 23 травня
-
21:16Ви закохаєтесь у цей тарт з ревенем, полуницею та франжипаном
-
20:17Два знаки Зодіаку, на які чекають виклики на роботі: як уникнути підступу від колег
-
19:18Porsche припиняє виробництво двох своїх популярних моделей авто
-
18:13Galaxy S23 Ultra доводить, наскільки міцним є Samsung, після виходу з крижаної річки
-
17:19Які питання ставлять на співбесіді для керівної позиції – і чому вони важливі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:22Google розширює "Огляд від ШІ" у пошуку на понад 200 країн, включно з Україною
-
15:23Андрій Данилко розповів, чи буде перекладати старі пісні та чи пише нові українською
-
14:22Вживати натщесерце: 5 ранкових напоїв, які допоможуть ефективно спалити жир
-
13:22Свого зробити ніц не можуть: російська співачка скопіювала образ Олі Полякової
-
12:22Сергій Притула відверто розповів, чому обрав шлях ведучого
-
11:23Усе було дуже дивно, – переможець Євробачення-2025 різко висловився про результати шоу
-
10:00"Покрита мороком": Яна Глущенко вперше розповіла, як Максим Неліпа йшов з "Дизель Шоу"
-
09:15Місячний календар стрижок на червень 2025 – дні, коли стригти волосся
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
07:22День ангела Михайла 2025 – значення імені та характер його власників
- 22 травня
-
23:09Привітання з Днем ангела Михайла 2025 – найкращі вітання на іменини
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
22:19Привітання з Днем морської піхоти: красиві слова, щоб подякувати нашим захисникам
-
21:10Дивляться на Джоконду і не здогадуються: зараз у світі живе 6 нащадків да Вінчі
-
20:00"Донечко, дякую": Лілія Подкопаєва поділилася рідкісним сімейним фото
-
19:10Європейська авіакомпанія запустить літаки зі "стоячими" місцями
-
18:15"У голови летіло взуття": стиліст шокував спогадами про роботу зі зрадницею Марченко
-
17:10Безпечна альтернатива добавкам: яку спецію щодня додавати в каву, щоб схуднути
-
16:10Раміл з "Курган і Agregat" освідчився коханій на березі Чорного моря: вау-фото моменту
- 23 травня
-
20:17Два знаки Зодіаку, на які чекають виклики на роботі: як уникнути підступу від колег
-
17:19Які питання ставлять на співбесіді для керівної позиції – і чому вони важливі
-
13:22Свого зробити ніц не можуть: російська співачка скопіювала образ Олі Полякової
-
09:15Місячний календар стрижок на червень 2025 – дні, коли стригти волосся
- 22 травня
-
20:00"Донечко, дякую": Лілія Подкопаєва поділилася рідкісним сімейним фото
-
13:00Переможниця "Холостяка" Інна Бєлєнь опублікувала фото з новим бойфрендом
-
09:10Гороскоп на червень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 травня
-
20:12Як швидко відновити енергію після важкого робочого дня: три ключові поради
-
17:1411 простих звичок, які допоможуть розвиватися щодня – і на все життя
-
13:23"Мені це не дано": Андрій Данилко зізнався, чому ніколи не мав дружини та дітей
-
10:22"Стану частиною армії": Ектор Хіменес-Браво показався у формі та заінтригував заявою
- 20 травня
-
20:00Локації, ціни, лайфхаки: плануємо мандрівку на вихідні до Тернополя
-
17:05Милість зашкалює: дружина Позитива показала відео співака з донечкою
-
13:22"Легенда": Джулія Робертс розповіла про гірку втрату для своєї родини
-
10:22Jerry Heil зізналася, кому б віддала найвищі бали на Євробаченні-2025
- 19 травня
-
20:00Святкують вовняне весілля: головні злети і падіння історії кохання принца Гаррі й Меган
-
17:15Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
13:225 балів віддали Томмі Кешу: у мережі обурені голосуванням українського журі на Євробаченні
- 18 травня
-
20:07Ці два знаки Зодіаку притягують до себе нещастя: кому слід бути обережними
-
17:09Анджеліна Джолі вшанувала пам'ять Вікторії Амеліної під час церемонії в Каннах
-
13:00Легенди оживають: топ-5 українських замків, які варто відвідати влітку
-
09:08Перемогу на Євробаченні 2025 здобула Австрія: текст і переклад пісні Wasted Love
- 17 травня
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
13:15У День вишиванки одружилися майже 1000 пар: фото, які повертають віру у кохання