На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ліза Глінська показала, як спекти торт "Прага" на прохання підписників
- 414
Класика, яка залишається незмінною. Кондитерка Ліза Глінська поділилася переписом шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах. Спробуйте спекти й ви!
Перепис і відеоприготування шоколадного торта "Прага" Ліза Глінська опублікувала на своєму каналі у Youtube.
Читайте також: Рецепт ванільного печива від Єлизавети Глінської
Завжди із вдячністю читаю всі ваші коментарі, по можливості відповідаю і прислуховуюся, що б саме вам хотілося приготувати разом. Знаю, що ви вже давно чекаєте на торт "Прага". Тому сьогодні готуємо саме його!" – написала кондитерка.
Для приготування шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах потрібно:
Шоколадний бісквіт:
- 160 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 160 г цукру (6,5 ст. л з гіркою)
- 200 г яєць (кімнатної температури) (4 шт.)
- 80 мл вершків (жирністю 10-15%) (5 ст. л + 1 ч. л)
- 100 г чорного шоколаду
- 140 г борошна (7 ст. л без гірки)
- 6 г розпушувача (2 ч. л без гірки)
- 25 г какао-порошку (4 ч. л без гірки)
Празький крем:
- 20 г жовтка (1 шт.)
- 20 мл води (1,5 ст. л)
- 200 г згущеного молока (1 склянка)
- 200 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 15 г какао-порошку (1 ст. л з гіркою)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Сироп для просочення:
- 100 г абрикосового варення (0,5 склянки)
- 50 мл води (0,25 склянки)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Глазур:
- 130 г чорного шоколаду
- 30 мл рослинної олії (1,5 ст. л)
Для декору: 20-30 г молочного шоколаду
Приготуємо шоколадний бісквіт:
- Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао-порошок та розпушувач.
- Вливаємо вершки в шоколад і прогріваємо, шоколад має розтопитися.
- Збиваємо масло кімнатної температури на повільній швидкості кілька хвилин. Вершкове масло має посвітлішати і збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла цукор, яйця і перемішуємо.
- Потім, додаємо розтоплений шоколад. Перемішуємо.
- Додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо до однорідної консистенції. Шоколадне тісто готове.
- Підготуємо форму. Беремо кондитерське кільце, ставимо на фольгу і з неї робимо дно.
- Виливаємо тісто у форму. Тісто заповнило форму, приблизно на 2/3.
- Відправляємо форму в розігріту духовку до 165 градусів на 40-45 хв. Готовність будемо перевіряти дерев'яною шпажкою.
- Після випікання, лишаємо бісквіт при кімнатній температурі, щоб він охолонув.
- Обережно знімаємо фольгу, вставляємо тоненький ніж біля краю форми, прорізаємо по колу і знімаємо форму.
- Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхню частину, вона нам ще знадобиться.
- Розрізаємо бісквіт на 3 коржі, товщина кожного – 1,5 см.
Приготуйте Празький крем:
- Відправляємо в сотейник воду та жовток, перемішуємо. Потім вливаємо згущене молоко і знову перемішуємо.
- Ставимо сотейник на плиту і підігріваємо основу для крему на середній температурі, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки основа почне кипіти, знімаємо з плити.
- Переливаємо основу в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і лишаємо при кімнатній температурі, вона має охолонути.
- Збиваємо вершкове масло, вона має посвітлішати та збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла какао-порошок за допомогою сита. Перемішуємо.
- Додаємо до масла з какао заздалегідь приготовлену основу. Перемішуємо.
- Вливаємо коньяк та знову перемішуємо крем. Празький крем - готовий!
Приготуємо сироп для просочення:
- Змішуємо в сотейнику воду, абрикосове варення, яке попередньо потрібно пропустити через сито і коньяк.
- Доводимо до кипіння та знімаємо з плити та охолоджуємо. Збираємо торт "Прага"
- Обертаємо дощечку харчовою плівкою та ставимо на неї кондитерське кільце.
- Кладемо у форму корж і змащуємо його сиропом для просочення, сироп потрібно розділити на три частини (на три коржі)
- Потім викладаємо 1/2 крему і розподіляємо його.
- Накриваємо другим коржем, просочуємо сиропом і викладаємо решту крему. Розрівнюємо.
- Кладемо третій корж і просочуємо сиропом.
- Обережно знімаємо кільце і передивляємось, щоб краї були рівненькими, при потребі вирівнюємо маленьким шпателем.
- Ставимо торт в холодильник на дві години.
Приготуємо глазур:
- Змішуємо чорний шоколад та олію. Розтоплюємо шоколад на паровій бані або в мікрохвильовці. Вона має бути однорідною та блискучою.
- Розтоплюємо молочний шоколад для декору.
- Робимо мішечок з пергаменту та заливаємо в нього розтоплений молочний шоколад.
- Застелюємо стіл харчовою плівкою, ставимо на центр перевернуту миску.
- Обережно перекладаємо торт на миску та покриваємо його глазур'ю.
- Беремо мішечок з молочним шоколадом і робимо ним малюнок на глазурі.
- Підготуємо бісквіту крихту для декору. Беремо шматочок бісквіта і натираємо його на терці.
- Прикрашаємо краї торта бісквітною крихтою.
- Обережно переставляє о торт на презентаційну тарілку.
- Відправляємо торт в холодильник ще на 20-30 хв, щоб глазур стабілізувалась.
Дивіться відео приготування шоколадного торта "Прага"
Це цікаво: Пісне шоколадно-апельсинове печиво з горіхами –Ліза Глінська поділилася рецептом смаколика
- 13 травня
-
21:12Противірусні препарати можуть знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера
-
20:15Травень з морозами: синоптикиня попереджає про сніг та затяжне похолодання
-
19:15Apple підвищить ціни на iPhone 17 через нові мита США
-
18:15Український фільм "Перед світанком" здобув відзнаку на кінофестивалі в Парижі
-
18:13Український фільм "Ворог у лісі" отримав нагороду на телевізійній премії BAFTA 2025
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:1878-й Каннський кінофестиваль відкриється "Днем України"
-
16:16Українські ветерани озвучуватимуть дитячі аудіоказки
-
15:15У Франції українську мову вивчатимуть як другу іноземну
-
15:10До дня народження видатного українця: підбірка цитат Панаса Мирного
-
14:15Посолка Канади зробила тату на підтримку українських жінок в окупації
-
13:17Маша Кондратенко відкрито пояснила причину своєї поразки на Нацвідборі-2025
-
12:15Кіану Рівз і Сандра Буллок разом повернуться на кіноекрани
-
11:26Як проголосувати за улюбленого учасника у фіналі Євробачення-2025: інструкція
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:05Фаворити Євробачення-2025: переклад пісень учасників конкурсу
-
11:01Фінал Євробачення-2025: коли оберуть переможця конкурсу
-
10:51Композиція "Bird of Pray" гурту Ziferblat на Євробаченні-2025: текст, переклад та деталі
-
10:32Трансляція конкурсу: де і коли дивитися другий півфінал Євробачення 2025
-
10:15Коли та як проголосувати за фаворита на Євробаченні 2025
-
10:00Євробачення-2025: де і коли дивитись перший півфінал
- 12 травня
-
21:22Apple готує революційний iPhone до 20-річчя з новим дизайном та підекранною камерою, – ЗМІ
-
20:22Фанати Metallica спричинили землетрус під час концерту у США
-
19:23Мірошниченко розповів, кого з українських артистів недооцінили на Євробаченні
-
18:22Дієта "30:30:30" допомагає схуднути на 6 кілограмів за місяць: як це працює
- 13 травня
-
20:15Травень з морозами: синоптикиня попереджає про сніг та затяжне похолодання
-
17:1878-й Каннський кінофестиваль відкриється "Днем України"
-
13:17Маша Кондратенко відкрито пояснила причину своєї поразки на Нацвідборі-2025
- 12 травня
-
20:22Фанати Metallica спричинили землетрус під час концерту у США
-
17:23У вишуканих образах українських дизайнерів: Ziferblat з'явився на відкритті Євробачення
-
13:23Ірина Білик запідозрила у плагіаті відомого американського співака
- 11 травня
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули
-
13:17Співачка СолоХа поділилася подробицями третьої вагітності
-
13:00Що приготувати на День матері: прості рецепти десертів
-
12:00ТОП-3 фільми про матусь, які варто побачити
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
- 08 травня
-
20:19Ці два знаки відправляться у довгоочікувану подорож на вихідних
-
17:22Що подивитись на вихідних: підбірка найкращих стрічок Роберто Росселліні
-
13:20Зірка "Ліги Сміху" показав, як виглядає після крововиливу в мозок
-
09:09Ziferblat провели другу репетицію перед Євробаченням-2025: яскраве відео
- 07 травня
-
20:21Три знаки Зодіаку, яким варто придивитись до свого оточення: проти вас готують змову
-
17:22Як позбутися залежності від соцмереж і коротких відео: поради, які вам допоможуть
-
13:15Netflix представив тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
- 06 травня
-
20:22Король Чарльз віддав честь українським військовим, які пройшли парадом у Лондоні