На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ліза Глінська показала, як спекти торт "Прага" на прохання підписників
- 220
Класика, яка залишається незмінною. Кондитерка Ліза Глінська поділилася переписом шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах. Спробуйте спекти й ви!
Перепис і відеоприготування шоколадного торта "Прага" Ліза Глінська опублікувала на своєму каналі у Youtube.
Читайте також: Рецепт ванільного печива від Єлизавети Глінської
Завжди із вдячністю читаю всі ваші коментарі, по можливості відповідаю і прислуховуюся, що б саме вам хотілося приготувати разом. Знаю, що ви вже давно чекаєте на торт "Прага". Тому сьогодні готуємо саме його!" – написала кондитерка.
Для приготування шоколадного торта "Прага" в домашніх умовах потрібно:
Шоколадний бісквіт:
- 160 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 160 г цукру (6,5 ст. л з гіркою)
- 200 г яєць (кімнатної температури) (4 шт.)
- 80 мл вершків (жирністю 10-15%) (5 ст. л + 1 ч. л)
- 100 г чорного шоколаду
- 140 г борошна (7 ст. л без гірки)
- 6 г розпушувача (2 ч. л без гірки)
- 25 г какао-порошку (4 ч. л без гірки)
Празький крем:
- 20 г жовтка (1 шт.)
- 20 мл води (1,5 ст. л)
- 200 г згущеного молока (1 склянка)
- 200 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури)
- 15 г какао-порошку (1 ст. л з гіркою)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Сироп для просочення:
- 100 г абрикосового варення (0,5 склянки)
- 50 мл води (0,25 склянки)
- 30 мл коньяку (2 ст. л)
Глазур:
- 130 г чорного шоколаду
- 30 мл рослинної олії (1,5 ст. л)
Для декору: 20-30 г молочного шоколаду
Приготуємо шоколадний бісквіт:
- Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао-порошок та розпушувач.
- Вливаємо вершки в шоколад і прогріваємо, шоколад має розтопитися.
- Збиваємо масло кімнатної температури на повільній швидкості кілька хвилин. Вершкове масло має посвітлішати і збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла цукор, яйця і перемішуємо.
- Потім, додаємо розтоплений шоколад. Перемішуємо.
- Додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо до однорідної консистенції. Шоколадне тісто готове.
- Підготуємо форму. Беремо кондитерське кільце, ставимо на фольгу і з неї робимо дно.
- Виливаємо тісто у форму. Тісто заповнило форму, приблизно на 2/3.
- Відправляємо форму в розігріту духовку до 165 градусів на 40-45 хв. Готовність будемо перевіряти дерев'яною шпажкою.
- Після випікання, лишаємо бісквіт при кімнатній температурі, щоб він охолонув.
- Обережно знімаємо фольгу, вставляємо тоненький ніж біля краю форми, прорізаємо по колу і знімаємо форму.
- Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхню частину, вона нам ще знадобиться.
- Розрізаємо бісквіт на 3 коржі, товщина кожного – 1,5 см.
Приготуйте Празький крем:
- Відправляємо в сотейник воду та жовток, перемішуємо. Потім вливаємо згущене молоко і знову перемішуємо.
- Ставимо сотейник на плиту і підігріваємо основу для крему на середній температурі, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки основа почне кипіти, знімаємо з плити.
- Переливаємо основу в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і лишаємо при кімнатній температурі, вона має охолонути.
- Збиваємо вершкове масло, вона має посвітлішати та збільшитись в об'ємі.
- Додаємо до масла какао-порошок за допомогою сита. Перемішуємо.
- Додаємо до масла з какао заздалегідь приготовлену основу. Перемішуємо.
- Вливаємо коньяк та знову перемішуємо крем. Празький крем - готовий!
Приготуємо сироп для просочення:
- Змішуємо в сотейнику воду, абрикосове варення, яке попередньо потрібно пропустити через сито і коньяк.
- Доводимо до кипіння та знімаємо з плити та охолоджуємо. Збираємо торт "Прага"
- Обертаємо дощечку харчовою плівкою та ставимо на неї кондитерське кільце.
- Кладемо у форму корж і змащуємо його сиропом для просочення, сироп потрібно розділити на три частини (на три коржі)
- Потім викладаємо 1/2 крему і розподіляємо його.
- Накриваємо другим коржем, просочуємо сиропом і викладаємо решту крему. Розрівнюємо.
- Кладемо третій корж і просочуємо сиропом.
- Обережно знімаємо кільце і передивляємось, щоб краї були рівненькими, при потребі вирівнюємо маленьким шпателем.
- Ставимо торт в холодильник на дві години.
Приготуємо глазур:
- Змішуємо чорний шоколад та олію. Розтоплюємо шоколад на паровій бані або в мікрохвильовці. Вона має бути однорідною та блискучою.
- Розтоплюємо молочний шоколад для декору.
- Робимо мішечок з пергаменту та заливаємо в нього розтоплений молочний шоколад.
- Застелюємо стіл харчовою плівкою, ставимо на центр перевернуту миску.
- Обережно перекладаємо торт на миску та покриваємо його глазур'ю.
- Беремо мішечок з молочним шоколадом і робимо ним малюнок на глазурі.
- Підготуємо бісквіту крихту для декору. Беремо шматочок бісквіта і натираємо його на терці.
- Прикрашаємо краї торта бісквітною крихтою.
- Обережно переставляє о торт на презентаційну тарілку.
- Відправляємо торт в холодильник ще на 20-30 хв, щоб глазур стабілізувалась.
Дивіться відео приготування шоколадного торта "Прага"
Це цікаво: Пісне шоколадно-апельсинове печиво з горіхами –Ліза Глінська поділилася рецептом смаколика
-
16:23Вийшов новий Mercedes G-Class 2024: як змінився легендарний позашляховик
-
15:30Зростання вартості шоколаду: ціни на какао досягли рекордних $10 000
-
14:20Wiki Loves Monuments: серія фото єврейського кладовища у Делятині стала кращою у 2023 році
-
13:15Акторка Іванна Сахно розповіла, як розірвала контракт із Netflix через роль росіянки
-
12:15Нове звучання легендарного треку: Христина Соловій переспівала хіт Ірини Білик
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
11:20Канада не продовжуватиме програму зі спрощеного прийому українських біженців
-
10:30Рейтинг найбільш економічних бензинових автомобілів 2024 року
-
09:15Чий борщ: Клопотенку відмовили відкрити ресторан в Японії
- 28 березня
-
20:30Український виконавець Monatik презентував кліп на пісню "Вічно танцююча людина"
-
19:25Олександр Зінченко заступився за фаната, якого тягнув з поля польський поліціянт
-
18:25Синдром самозванця: що це таке і як його позбутися
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
16:20Євробачення-2024: під яким номером виступатимуть alyona alyona & Jerry Heil
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:15Гра про перші дні війни у Харкові: неймовірна розробка українців
-
14:20Рейтинг найбільш високооплачуваних футболістів, які грають у Європі
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
12:16Салати на Великдень: рецепти смачних і оригінальних страв на свято
-
11:17На Starbucks подали до суду: у чому клієнти звинувачують мережу кав'ярень
-
10:17"Трохи більше схожий на машину": Шварценеггер переніс нову операцію
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
20:15Що приготувати для дітей у піст: підбірка смачних рецептів
-
19:18За шалені гроші продали двері, на яких врятувалася Роуз у культовому "Титаніку"
-
18:17Вихідні на Великдень 2024: коли українці відпочиватимуть на Воскресіння Хрестове
-
13:15Акторка Іванна Сахно розповіла, як розірвала контракт із Netflix через роль росіянки
-
09:15Чий борщ: Клопотенку відмовили відкрити ресторан в Японії
- 28 березня
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
18:17Вихідні на Великдень 2024: коли українці відпочиватимуть на Воскресіння Хрестове
-
12:15Міжнародний день театру: ТОП 10 найпопулярніших українських акторів та акторок
-
09:17Погода у квітні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 26 березня
-
17:28"Жінка, що кохаю я": Павло Зібров переклав культову пісню українською
-
13:17Що таке пісні страви та що можна і не можна їсти у Великий піст
-
09:14Кінопрем'єри квітня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 25 березня
-
18:30Довела до нервового зриву: українська тенісистка Ангеліна Калініна перемогла білоруску
-
14:20Олег Скрипка випустив кліп, створений за допомогою штучного інтелекту
-
09:17Місячний посівний календар на квітень 2024 – коли і що садити
- 24 березня
-
18:17Ніколи не робіть цього на заправці: 8 заборон для водіїв і пасажирів
-
13:13Станьте впевненішими у собі з допомогою цих чотирьох простих порад
-
09:17Магнітні бурі у квітні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 23 березня
-
17:20"Voices Are Rising": Океан Ельзи випустив першу англомовну пісню в історії гурту
-
13:15Незламна спортсменка: 7-річна гімнастка Саша Паскаль вразила танцем на протезі
-
09:17Церковний календар на квітень 2024 року – православний і греко-католицький
- 22 березня
-
17:20Оголосили номінантів BAFTA TV Awards 2024: перелік найпопулярніших серіалів
-
13:202:1 – Україна перемогла Боснію та прорвалася у фінал плей-офф за Євро-2024
-
09:17День ангела у квітні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 21 березня
-
17:30Цей збір мені щоночі сниться: Степан Гіга та Василь Байдак переспівали легендарний хіт
-
13:15Про Розстріляне Відродження: у Києві презентували трейлер до фільму “Будинок “Слово”