Лікарі розповіли, кому категорично не можна їсти сирі яйця

Медики заявили, що мити курячі яйця все ж потрібно, адже тільки таким чином ви зможете знизити ризик сальмонельозу.

Деякі люди віддають перевагу вживанню сирих яєць через їх поживні властивості та незвичайний смак. У кулінарних рецептах також часто передбачено використання продукту без термічної обробки.

І ще: 5 простих способів нормалізувати артеріальний тиск

Дійсно, сирі яйця багаті поживними речовинами, вони здатні поліпшити роботу системи травлення та привести в норму кислотність шлунка. Але водночас вони небезпечні для здоров'я людини, а наслідками їх вживання може стати харчова інфекція і смерть.

За оцінками Управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів понад 79 тисяч осіб на рік хворіють на захворювання харчового походження, і понад 30 осіб помирає через вживання яєць, заражених сальмонелою. І це лише зареєстровані випадки. Насправді цифри значно вищі.

Деякі люди впевнені, що миття шкаралупи гарячою водою з використанням миючих засобів зменшує ризик. Однак фахівці запевняють, що мікроорганізми в інфікованому продукті часто містяться у жовтку і проникають всередину через пори шкаралупи.

Крім сальмонельозу сирі яйця несуть небезпеку для людей з ожирінням, тому що містять у собі велику кількостей холестерину і жирних кислот, які при частому вживанні не несуть користь і навантажують серце.

Також вживання сирих яєць небезпечне для дітей до 7 років і людей, схильних до алергій. Білок у них – сильний подразник для імунної системи і часто викликає патологічні реакції. Діабетикам, людям з хворобами печінки, панкреатитом і труднощами в засвоєнні білків теж варто відмовитися від вживання цього продукту в сирому вигляді.

Читайте також: Ось чому не варто прагнути отримати рівномірну засмагу: пояснення лікарів

• Теги:
• Наука
• Їжа
• Поради