На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Квасоля на зиму: рецепти консервування заготовок в домашніх умовах
- 18085
Квасоля в томаті на зиму – дуже зручна заготовка на зиму, яку можна використовувати для приготування супів, борщів, салатів, подавати на гарнір. Це істотно скорочує час приготування страв. Обирайте найкращі рецепти на Радіо МАКСИМУМ!
Квасоля на зиму без томата
Інгредієнти:
- Квасоля біла – 1 кг
- Сіль – 3 ст.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Оцет – 2 ст.л.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Рецепт приготування квасолі без помідорів на зиму:
- Квасолю перебираємо: тільки щільні зерна.
- Відібрану квасолю викладаємо в миску і заливаємо холодною водою. Залишаємо вимочувати.
- Через 4 години воду зливаємо, заливаємо квасолю свіжою водою. Залишаємо ще на 4 години. Після закінчення зазначеного часу квасолю миємо під проточною водою, зливаємо все сміття, яке залишилося.
- Перекладаємо квасолю в каструлю з товстим дном, заливаємо водою. Вода повинна повністю покривати бобові. Відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння, після чого воду зливаємо. Повторно заливаємо чистою водою.
- Коли вода знову закипить, наливаємо в каструлю рослинну олію, насипаємо цукор. Вогонь зменшуємо до мінімального, тушкуємо квасоля протягом 40 хвилин. При цьому кришку не закриваємо. Стежимо, щоб вода не википала, якщо потрібно підливаємо.
- По закінченню зазначеного часу додаємо сіль, варимо ще 10 хвилин. Потім наливаємо оцет, тримаємо на вогні хвилину-дві.
- Поки квасоля вариться, готуємо банки. Ретельно миємо їх, а потім стерилізуємо будь-яким зручним способом (в духовці, в мікрохвильовій печі або над парою). Кришки обдаємо окропом.
- Киплячу квасолю розкладаємо по попередньо простерилізованих банках. Закочує герметично.
- Заготовки перевертаємо догори дном, укутуємо в плед або в ковдру. Залишаємо в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу. Потім переносимо банки на постійне місце зберігання. Зберігати можна в погребі, підвалі або в іншому темному прохолодному місці.
Стручкова квасоля на зиму без стерилізації
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 2,5 кг
- Часник – 10 зубчиків
- Чорний перець горошком – 1 ст.л.
- Кріп – 1 ст.л.
- Оцет – 250 г
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Рецепт приготування стручкової квасолі без стерилізації на зиму:
- Миємо стручки, видаляємо підсохлі фрагменти з кінчиків і проварюємо 5 хвилин в каструлі зі звичайною водою.
- На дно стерилізованої склотари кладемо ароматний набір спецій. Поверх всипаємо бобові.
- Маринована спаржева квасоля виходить смачною завдяки маринаду: оцет, сіль, цукор, вода. Вливаємо зварену консистенцію в банки.
- Закручуємо бляшаними кришками, укутуємо в теплу ковдру до охолодження. На наступний день прибираємо в комору.
Квасоля в томатному соусі на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля червона – 1 стакан
- Томатна паста – 1.5 ст.л.
- Вода – 100 мл
Рецепт приготування квасолі в томатному соусі на зиму:
- Квасолю добре миємо і замочуємо на 10-12 годин (зручніше на ніч).
- Промиваємо, зливаємо воду, заливаємо чистою водою і варимо квасолю до готовності. Готова квасоля ще збільшиться в розмірі.
- Розводимо томатну пасту в пропорції 1:3.
- Заливаємо готову квасолю томатною масою, солимо, тушкуємо ще хвилин 30-40.
- Гарячою розливаємо її в стерильні банки невеликого розміру, закатуємо та ставимо під ковдру до повного охолодження. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Маринована квасоля на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля
- На кожен літр води:
- Сіль – 40 г
- Цукор – 40 г
- Оцтова есенція – 1 ч.л.
- Чорний перець горошком, гвоздика – за смаком
Рецепт приготування маринованої квасолі на зиму:
- Беремо квасолю, висипаємо в каструлю, заливаємо водою.
- Наливаємо стільки, щоб зверху над квасолею було багато води – з урахуванням, що вона буде випаровуватися при варінні й вбиратися у квасолю.
- Потім на кожен 1 літр води додаємо: сіль, цукор, 70-% оцет. Спеції в кінці варіння. Можна і без спецій.
- Доводимо до кипіння та варимо приблизно 1-1,5 години.
- Потім накладаємо її в стерилізовані банки, закочує та укутуємо до охолодження.
Консервована квасоля з кропом і петрушкою на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Петрушка – 3 пучки
- Кріп – 3 пучки
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Рецепт приготування консервованої квасолі на зиму:
- Замочуємо квасолю в холодній воді на 5 годин.
- Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо і трохи просушуємо.
- У великій каструлі кип'ятимо підсолену воду та опускаємо в неї квасолю. Вона повинна зваритися до напівготовності.
- Стиглі помідори протираємо на тертці, солимо, перчимо, змішуємо з дрібно нарубаною зеленню, доводимо до кипіння і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні.
- Зварену до напівготовності квасолю розкладаємо в стерилізовані банки (не докладаємо до верху 3-4 см) і заливаємо киплячою томатною масою.
- Прикриваємо кришками й стерилізуємо протягом 80 хвилин.
- Потім загортаємо банки, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження.
Це смачно: Грибна ікра на зиму: прості рецепти смачної консервації з фото
- 06 січня
-
22:21Христос ся рождає чи народився – як правильно вітатися на Різдво
-
21:36Привітання з Різдвом Христовим 2025: найкращі побажання на свято
-
20:43Привітання з Різдвом 2025 в прозі – побажання своїми словами
-
20:28З Різдвом Христовим 2025 – красиві привітання українською на свято
-
19:51З Різдвом Христовим 2025 – оригінальні смс привітання на свято
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
19:32Картинки з Колядою 2025: привітання у листівках і відкритках
-
18:51Картинки з Різдвом Христовим 2025 – різдвяні відкритки і листівки
-
17:25Оголосили переможців кінопремії "Золотий глобус": повний список
-
16:25Смакуватиме ідеально: готуємо ребра з овочами за рецептом Ольги Рябенко
-
15:202 мільйони прослуховувань: пісня Біллі Айліш стала найпопулярнішим треком 2024 року
-
14:20Встановив рекорд: 23-річний серфінгіст підкорив 33-метрову хвилю
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким можна довіряти усі свої секрети
-
12:30Анджеліна Джолі вразила новим образом на 36-му кінофестивалі в Палм-Спрінгз
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:23Сила дотику: чому нам потрібні обійми
-
10:23Вам точно сподобається: готуємо смачний салат у лаваші
-
09:22Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
09:01Вітання зі Святим вечором 2025 – побажання смачної куті у прозі
-
08:43Привітання з Святою вечерею – найкращі побажання на Святвечір 2025
- 05 січня
-
21:35Святий вечір 2025: традиції, прикмети та ворожіння на Святвечір
-
20:52Найкращі новорічні та різдвяні фільми: ТОП 25 комедій про Різдво
-
20:38Що не можна робити на Святвечір 2025: головні заборони 6 січня
-
19:22Голлівудський актор продає вінтажний Mercedes, і він розкішний
-
18:39З Водохрещем 2025: оригінальні привітання у прозі на Йордан
- 06 січня
-
17:25Оголосили переможців кінопремії "Золотий глобус": повний список
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким можна довіряти усі свої секрети
-
09:22Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
- 05 січня
-
17:24Як провести вечір неділі з коханою людиною: поради для незабутнього відпочинку
-
13:2110 фільмів про амбіції та успіх, який має подивитись кожен бізнесмен і не лише він
-
09:15Документальний фільм "Бартка" здобув глядацький гран-прі ОКО Film Festival
- 04 січня
-
17:25Лідирує "Емілія Перес": дивіться лонглист кінопремії BAFTA у 2025 році
-
13:25"З любов’ю, Меган": Меган Маркл запускає нове лайфстайл-шоу на Netflix
-
09:15Назвали порядкові номери учасників, що претендують на місце 10 фіналіста Нацвідбору
- 03 січня
-
17:25Netflix показав перший тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
-
13:20Меган Маркл повернулася в Instagram після 7 років тиші: що опублікувала
-
09:22Новий рекорд: статки 500 найбагатших людей світу перевищили $10 трильйонів
- 02 січня
-
17:25Стрічка "Порцелянова війна" увійшла до списку Найкращих документальних фільмів 2024 року
-
13:235 крутих книжок, які змінять ваш погляд на успіх
-
09:22Ви будете шоковані, але найдовший рік в історії Землі тривав 445 днів
- 01 січня
-
17:22Три знаки Зодіаку, яким пощастить у коханні у Новому році
-
13:25Макс Барських ініціював допомогу жінкам, які повернулися з полону
-
09:20Інсталяція "Дорога Життя" в Ірпені перемогла на міжнародному конкурсі
- 31 грудня
-
17:25Встановили світовий рекорд: у Чернівцях одночасно колядувало майже 1400 людей
-
09:22Музичні новинки грудня – плейлист нових українських пісень
- 30 грудня
-
17:22Три знаки Зодіаку, чиї заповітні мрії здійсняться у Новорічну ніч
-
13:22Новорічний відпочинок українців: куди їдуть і скільки витратять
-
09:21Кінопрем'єри січня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
- 29 грудня
-
17:25Учасник Нацвідбору на Євробачення-2025 ENLEO презентував новий трек "бреши мені"
-
13:30Святослав Вакарчук показав рідкісне фото з мамою та згадав покійного батька