Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Квасоля на зиму: рецепти консервування заготовок в домашніх умовах
- 16422
Квасоля в томаті на зиму – дуже зручна заготовка на зиму, яку можна використовувати для приготування супів, борщів, салатів, подавати на гарнір. Це істотно скорочує час приготування страв. Обирайте найкращі рецепти на Радіо МАКСИМУМ!
Квасоля на зиму без томата
Інгредієнти:
- Квасоля біла – 1 кг
- Сіль – 3 ст.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Оцет – 2 ст.л.
- Рослинна олія – 1 ст.л.

Рецепт приготування квасолі без помідорів на зиму:
- Квасолю перебираємо: тільки щільні зерна.
- Відібрану квасолю викладаємо в миску і заливаємо холодною водою. Залишаємо вимочувати.
- Через 4 години воду зливаємо, заливаємо квасолю свіжою водою. Залишаємо ще на 4 години. Після закінчення зазначеного часу квасолю миємо під проточною водою, зливаємо все сміття, яке залишилося.
- Перекладаємо квасолю в каструлю з товстим дном, заливаємо водою. Вода повинна повністю покривати бобові. Відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння, після чого воду зливаємо. Повторно заливаємо чистою водою.
- Коли вода знову закипить, наливаємо в каструлю рослинну олію, насипаємо цукор. Вогонь зменшуємо до мінімального, тушкуємо квасоля протягом 40 хвилин. При цьому кришку не закриваємо. Стежимо, щоб вода не википала, якщо потрібно підливаємо.
- По закінченню зазначеного часу додаємо сіль, варимо ще 10 хвилин. Потім наливаємо оцет, тримаємо на вогні хвилину-дві.
- Поки квасоля вариться, готуємо банки. Ретельно миємо їх, а потім стерилізуємо будь-яким зручним способом (в духовці, в мікрохвильовій печі або над парою). Кришки обдаємо окропом.
- Киплячу квасолю розкладаємо по попередньо простерилізованих банках. Закочує герметично.
- Заготовки перевертаємо догори дном, укутуємо в плед або в ковдру. Залишаємо в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу. Потім переносимо банки на постійне місце зберігання. Зберігати можна в погребі, підвалі або в іншому темному прохолодному місці.
Стручкова квасоля на зиму без стерилізації
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 2,5 кг
- Часник – 10 зубчиків
- Чорний перець горошком – 1 ст.л.
- Кріп – 1 ст.л.
- Оцет – 250 г
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Вода – 2 л

Рецепт приготування стручкової квасолі без стерилізації на зиму:
- Миємо стручки, видаляємо підсохлі фрагменти з кінчиків і проварюємо 5 хвилин в каструлі зі звичайною водою.
- На дно стерилізованої склотари кладемо ароматний набір спецій. Поверх всипаємо бобові.
- Маринована спаржева квасоля виходить смачною завдяки маринаду: оцет, сіль, цукор, вода. Вливаємо зварену консистенцію в банки.
- Закручуємо бляшаними кришками, укутуємо в теплу ковдру до охолодження. На наступний день прибираємо в комору.
Квасоля в томатному соусі на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля червона – 1 стакан
- Томатна паста – 1.5 ст.л.
- Вода – 100 мл

Рецепт приготування квасолі в томатному соусі на зиму:
- Квасолю добре миємо і замочуємо на 10-12 годин (зручніше на ніч).
- Промиваємо, зливаємо воду, заливаємо чистою водою і варимо квасолю до готовності. Готова квасоля ще збільшиться в розмірі.
- Розводимо томатну пасту в пропорції 1:3.
- Заливаємо готову квасолю томатною масою, солимо, тушкуємо ще хвилин 30-40.
- Гарячою розливаємо її в стерильні банки невеликого розміру, закатуємо та ставимо під ковдру до повного охолодження. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Маринована квасоля на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля
- На кожен літр води:
- Сіль – 40 г
- Цукор – 40 г
- Оцтова есенція – 1 ч.л.
- Чорний перець горошком, гвоздика – за смаком

Рецепт приготування маринованої квасолі на зиму:
- Беремо квасолю, висипаємо в каструлю, заливаємо водою.
- Наливаємо стільки, щоб зверху над квасолею було багато води – з урахуванням, що вона буде випаровуватися при варінні й вбиратися у квасолю.
- Потім на кожен 1 літр води додаємо: сіль, цукор, 70-% оцет. Спеції в кінці варіння. Можна і без спецій.
- Доводимо до кипіння та варимо приблизно 1-1,5 години.
- Потім накладаємо її в стерилізовані банки, закочує та укутуємо до охолодження.
Консервована квасоля з кропом і петрушкою на зиму
Інгредієнти:
- Квасоля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Петрушка – 3 пучки
- Кріп – 3 пучки
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Рецепт приготування консервованої квасолі на зиму:
- Замочуємо квасолю в холодній воді на 5 годин.
- Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо і трохи просушуємо.
- У великій каструлі кип'ятимо підсолену воду та опускаємо в неї квасолю. Вона повинна зваритися до напівготовності.
- Стиглі помідори протираємо на тертці, солимо, перчимо, змішуємо з дрібно нарубаною зеленню, доводимо до кипіння і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні.
- Зварену до напівготовності квасолю розкладаємо в стерилізовані банки (не докладаємо до верху 3-4 см) і заливаємо киплячою томатною масою.
- Прикриваємо кришками й стерилізуємо протягом 80 хвилин.
- Потім загортаємо банки, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження.
Це смачно: Грибна ікра на зиму: прості рецепти смачної консервації з фото
Джерело: Радіо МАКСИМУМ
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
-
20:31Військові колядки, які захисники України співають уже понад 50 років – щемка добірка
-
19:22День Сухопутних військ Збройних сил України – привітання для наших військових
-
18:14Що одягнути на новорічний корпоратив 2024: цікаві варіанти нарядів
-
17:24
12 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
16:1710 з 10: ремонтопридатність новенького Fairphone 5 на висоті
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:09Ектор Хіменес-Браво запропонував приготувати печиво "Серденька": ловіть рецепт
-
14:15Основні кольори 2024 року: які модні тренди очікуються у рік Зеленого Дракона
-
13:175 найкращих серіалів 2023 року за версією IMDb
-
12:14
Обійшла Фінляндію: Євростат назвав найщасливішу країну Європи
-
11:08Український Forbes визначився з підприємцем року: хто переміг
-
10:13Мій карпатський дідусь: дивіться трейлер фільму, який вийде на свята
-
09:21Міжнародний день гір – ось як безпечно мандрувати взимку
-
08:18Кутя на Різдво: оригінальні рецепти куті, які варто спробувати
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 10 грудня
-
20:13Новий рік 2024: хто, де та за скільки зустрічатиме свято – результати дослідження
-
19:2311 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:09
McDonald's планує відкрити свій космічний ресторан CosMc's: чим дивуватиме
-
17:13Новорічні фільми від Netflix – ТОП 13 кіно, яке можна завантажити і дивитися без світла
-
16:12Оренда квартири у Львові "з'їдає" 80% від середньої зарплати: яка цифра у Києві
-
15:12Андрій Шевченко може стати президентом Української асоціації футболу
-
14:20Вільям Шекспір і Леся Українка "поговорили" за допомогою ШІ
-
13:15В Естонії відзначили позитивний вплив українських біженців на економіку країни
-
12:18ТНМК презентував новий кліп "Знайди мене", знятий на залізничному вокзалі
-
11:15
Вікіпедія назвала найпопулярніші статті 2023 року: читайте, хто в топі рейтингу
-
18:14Що одягнути на новорічний корпоратив 2024: цікаві варіанти нарядів
-
14:15Основні кольори 2024 року: які модні тренди очікуються у рік Зеленого Дракона
-
09:21Міжнародний день гір – ось як безпечно мандрувати взимку
- 10 грудня
-
20:13Новий рік 2024: хто, де та за скільки зустрічатиме свято – результати дослідження
-
17:13Новорічні фільми від Netflix – ТОП 13 кіно, яке можна завантажити і дивитися без світла
-
12:18ТНМК презентував новий кліп "Знайди мене", знятий на залізничному вокзалі
- 09 грудня
-
19:30Інкогніто-співачка Klavdia Petrivna презентувала новорічний мініальбом "Зима"
-
15:15Фото з України перемогло у міжнародному конкурсі "Вікі любить Землю" 2023
-
11:18Dorofeeva присвятила новий кліп на пісню "Хай пишуть" всім хейтерам у соцмережах
- 08 грудня
-
18:3312 страв на Святвечір: перелік і покрокові рецепти традиційних пісних страв
-
13:10Манікюр на зиму 2024: креативні ідеї дизайну нігтів у фото
-
09:17Не лише ялинка та шкарпетки на каміні: як прикрасити дім на Різдво
- 07 грудня
-
17:35O.Torvald презентували трек “Я повернусь”, яка мала стати фінальною піснею гурту
-
13:30Оксфордський словник назвав слово року: що воно означає
-
09:10Як стилізувати українську хустку: 6 ідей креативних образів
- 06 грудня
-
17:17"Мить": військовий випустив альбом фортепіанної музики, створений на передовій
-
13:17Без помилок написали лише дві людини: результати Радіодиктанту національної єдності 2023
-
09:10Як прикрасити ялинку на Новий рік 2024: ТОП-12 найкращих ідей
- 05 грудня
-
21:12Молитва до Святого Миколая Чудотворця для дітей і дорослих
-
17:14Медовуха, спотикач та авжеж горілка – добірка традиційного українського алкоголю
-
13:10Символ 2024 року – яка тварина, колір та стихія принесуть удачу
-
09:10Як схуднути до Нового року за 2 тижні – ефективні дієти і вправи
- 04 грудня
-
21:09ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
-
17:14Як обрати зимові шини, якщо у вас кросовер: на що звернути увагу
-
12:30Найкращі дитячі книги про святого Миколая — ось що почитати на новорічні свята