На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ковчег смаку України – Італія видала атлас страв української кухні, які скоро зникнуть
- 624
Онлайн-каталог був створений з метою популяризації української їжі. А також для того, щоб зберегти ті продукти, які важливі для нашої ідентифікації у світі.
Італійський університет гастрономічних наук створив атлас "Ковчег смаку України", де фахівці вмістили понад 80 різних страв і продуктів, які перебувають на межі зникнення.
Читайте також: Індекс борщу – наскільки виросли ціни в Україні за 11 місяців війни
Під загрозою зникнення у каталогу є груша-лимонка, опішнянська слива, полинове вино, ніжинський огірок й інші.

Цікаво те, що в атласі також описані страви, спосіб приготування й місце поширення і приготування в Україні, їхня історія тощо.
Після кількох експедицій Україною та багаторічних досліджень, мені здавалося, що я знаю все про національну гастрономію. Однак близько 20% продуктів, які описані у цьому каталозі, стали для мене приємним відкриттям і цінною знахідкою. Я буду готувати, смакувати та відроджувати страви із цих продуктів. Щоб через зв’язок із минулим країни, впливати на формування її майбутнього", – пише Євген Клопотенко у передмові до видання "Ковчег смаку України".
Розробники "Ковчегу смаку України" сподіваються, що видання посприяє захисту та відновленню природних ресурсів та харчових цінностей всіх етнічних спільнот України у зв'язку з, найперше, російсько-українською війною, а також новими загрозами зміни клімату.

У цей час автори готують другий том атласу. До слова, вже є 8 каталогів про продукти Албанії, Бразилії, Естонії, Кенії, Мексики, Нідерландів, Перу й Танзанії.
Це цікаво: Клопотенко показав, як приготувати вареники з пшеницею та маком: автентичний рецепт
-
10:22Київзоо показав випуск пеліканів до літніх експозицій
-
09:19Дудка-викрутка, як нематеріальна спадщина Полісся
-
08:24Актор та посол ЮНІСЕФ Орландо Блум відвідав Україну – подробиці
- 27 березня
-
20:39Як пофарбувати яйця у цибулинні чи інших продуктах: покрокова інструкція
-
19:20
20 синонімів до слова "дзижчати", які подарують весняний настрій
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:31Клопотенко показав, як приготувати запечену індичку – рецепт в азійському стилі
-
17:2828 березня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
16:24Експерти визначили ТОП 10 найдешевші електромобілі з запасом ходу понад 400 км
-
15:29Леся Нікітюк заспівала у дуеті – слухайте ліричну пісню "До речі"
-
14:27Погода у квітні 2023 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
-
13:26"Танців не буде" – дивіться бадьорий кліп київського гурту квіткіс у стилі Ґая Річі
-
12:25
Ось, які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у квітні 2023
-
11:34На "до" та "після": співачка Уляна Ройс показала мирне життя у новій роботі
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:31Червоні вареники з вишневим соусом – апетитний рецепт від Володимира Ярославського
-
09:29Відомо, хто очолив рейтинг найпопулярніших університетів України
-
08:21Ось скільки відсотків угоди про асоціацію з ЄС вже виконала Україна
- 26 березня
-
20:32Розробили онлайн-конструктор для відбудови пошкодженого житла
-
19:30
"Армія ТБ" – Нацрада видала ліцензію телеканалу Міноборони
-
18:3127 березня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
17:27Перевиховання по-німецьки: суд примусив прихильника рф задонатити на допомогу Україні
-
16:31У Києві дерусифікували ще 16 міських об’єктів
-
15:25Банановий кекс з шоколадом: смачна випічка від Євгена Клопотенка
-
14:30
Скільки Україні потрібно коштів для відновлення після війни – сума в мільярдах доларів
-
09:19Дудка-викрутка, як нематеріальна спадщина Полісся
- 27 березня
-
18:31Клопотенко показав, як приготувати запечену індичку – рецепт в азійському стилі
-
13:26"Танців не буде" – дивіться бадьорий кліп київського гурту квіткіс у стилі Ґая Річі
-
09:29Відомо, хто очолив рейтинг найпопулярніших університетів України
- 26 березня
-
17:27Перевиховання по-німецьки: суд примусив прихильника рф задонатити на допомогу Україні
-
13:25Не смійте кпити з українців – 12 українських слів від Василя Стуса
-
09:28Українці створили нові антидронові рушниці RG-7
-
04:00Точний час в Києві: яка зараз година в Україні – онлайн годинник
- 25 березня
-
18:23Польські чипси зі смаком борщу – до чого тут Україна
-
14:25Голова уряду Італії Мелоні емоційно закликала й надалі підтримувати Україну
-
10:20KAZKA презентувала нову чуттєву пісню "Без кохання"
- 24 березня
-
21:32У світі запустили нову міжнародну кампанію #BanTerrorussiaFromOlympics
-
17:26Сестри Алексіїви стали обличчями нової колекції Adidas
-
13:21Український серіал "Спіймати Кайдаша" вийде на Netflix
-
09:27Легендарний хіт Океану Ельзи переспівали італійською
- 23 березня
-
19:32Суфле з желе – у TikTok новий кулінарний тренд
-
16:37Стало відомо, у якому місті України найдорожче їздити громадським транспортом
-
13:27Офіційно: "Мавка. Лісова пісня" стала найкасовішим українським фільмом часів Незалежності
-
09:27"Душа" – Каменських заспівала пісню, в якій показала сильну і вольову душу України
- 22 березня
-
21:24Олег Скрипка дав концерти українським військовим для підтримки бойового духу
-
17:34За щастям до Фінляндії – ось рейтинг World Happiness Report
-
13:37Реактивні пінгвіни – українські полярники отримали нові шеврони
-
09:24Гурт U2 присвятив одну з перезаписаних пісень Україні
- 21 березня
-
17:21Експерти пояснили, коли варто змінити зимові шини на літні
-
13:27Том Гіддлстон, актор з фільмів Marvel, продекламував вірш Жадана — відео