На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ковчег смаку України – Італія видала атлас страв української кухні, які скоро зникнуть
- 755
Онлайн-каталог був створений з метою популяризації української їжі. А також для того, щоб зберегти ті продукти, які важливі для нашої ідентифікації у світі.
Італійський університет гастрономічних наук створив атлас "Ковчег смаку України", де фахівці вмістили понад 80 різних страв і продуктів, які перебувають на межі зникнення.
Читайте також: Індекс борщу – наскільки виросли ціни в Україні за 11 місяців війни
Під загрозою зникнення у каталогу є груша-лимонка, опішнянська слива, полинове вино, ніжинський огірок й інші.
Цікаво те, що в атласі також описані страви, спосіб приготування й місце поширення і приготування в Україні, їхня історія тощо.
Після кількох експедицій Україною та багаторічних досліджень, мені здавалося, що я знаю все про національну гастрономію. Однак близько 20% продуктів, які описані у цьому каталозі, стали для мене приємним відкриттям і цінною знахідкою. Я буду готувати, смакувати та відроджувати страви із цих продуктів. Щоб через зв’язок із минулим країни, впливати на формування її майбутнього", – пише Євген Клопотенко у передмові до видання "Ковчег смаку України".
Розробники "Ковчегу смаку України" сподіваються, що видання посприяє захисту та відновленню природних ресурсів та харчових цінностей всіх етнічних спільнот України у зв'язку з, найперше, російсько-українською війною, а також новими загрозами зміни клімату.
У цей час автори готують другий том атласу. До слова, вже є 8 каталогів про продукти Албанії, Бразилії, Естонії, Кенії, Мексики, Нідерландів, Перу й Танзанії.
Це цікаво: Клопотенко показав, як приготувати вареники з пшеницею та маком: автентичний рецепт
-
11:20Українська композиція "Щедрик" стала частиною святкової кампанії Chanel
-
10:20Продуктивність поза графіком: біохакінг для підприємців
-
09:22Церковний календар на грудень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 листопада
-
21:48Картинки з Днем ангела Катерини 2024 – вітальні листівки і відкритки
-
20:45Привітання з Днем ангела Катерини 2024 – вірші, смс і проза на іменини
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
19:25Apple Music назвав ім'я найкращої співачки 2024 року: хто нею став
-
18:30Володимир Зеленський позбавив держнагород 34 зрадників та ворогів України
-
17:2110 фільмів, щоб дізнатися про Голодомор більше – добірка кіно у день пам'яті
-
16:30Неймовірні фото природи: в Ісландії відбулось потужне виверження вулкану
-
15:25У фільмі про Різдво на Netflix згадали мішленівський ресторан української кухні
-
14:15Google назвала кращі ігри та застосунки 2024 року на Android
-
13:22День пам'яті жертв Голодоморів – запаліть свічку пам'яті
-
12:20Психологія грошей: як змінити власне ставлення до фінансів
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:23День пам'яті жертв Голодомору: потужні плакати, які має побачити кожен українець
-
10:20Неймовірна подія: український прапор розгорнули у космосі астронавти-туристи
-
09:22День ангела у грудні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 листопада
-
23:21День Великомучениці Катерини: могутня молитва до святої про заміжжя
-
22:23День Великомучениці Катерини: як ворожити та що робити на свято
-
21:24День Великомучениці Катерини: чого категорично не можна робити
-
20:33ТОП-10 найкращих світлин української природи у 2024 році за версією вікіпедії
-
19:35Творці гри "STALKER 2" зізналися, скільки копій гри уже було продано
-
18:23Цифри вражають: Shazam розпізнав уже 100 мільярдів пісень
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
09:22Церковний календар на грудень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 листопада
-
17:2110 фільмів, щоб дізнатися про Голодомор більше – добірка кіно у день пам'яті
-
13:22День пам'яті жертв Голодоморів – запаліть свічку пам'яті
-
09:22День ангела у грудні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 листопада
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді