На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко показав, як приготувати мандрики: рецепт української кухні
- 294
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом традиційної української кухні. Спробуйте приготувати й ви такі смачні мандрики – традиційне печиво!
Євген Клопотенко пропонує приготувати українську страву – мандрики. Це традиційний рецепт українського обрядового печива. Начинка – з кисломолочного сиру та маку.
І ще: Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом сочевичного супу
Ми пропонуємо канонічний рецепт мандриків, щоб відчути автентичну сутність цієї випічки. З тістом не будете довго возитися – воно пісочне і не вимагає особливої техніки приготування. В начинці ми використовуємо зовсім мало цукру, тому радимо брати кисломолочний сир найвищої жирності. Він зазвичай солодший та жирніший. Його не потрібно перебивати блендером, бо необхідна саме зерниста текстура. Для більш насиченого аромату в начинку можна також додавати ванільний цукор, а для різноманіття текстур – підсмажений та подрібнений волоський горіх. Мак не потрібно попередньо замочувати, він повинен хрумтіти у печиві", – коментує Євген Клопотенко.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- 600 г пшеничного борошна
- 3 яйця
- 200 г вершкового масла 82,5%
- 1 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- 100 г сметани 20%
Інгредієнти для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру 9%
- 100 г сметани 20%
- 1 яйце (+1 яєчний жовток для змащування)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. маку
![Клопотенко показав, як приготувати мандрики: рецепт української кухні - фото 514512](/uploads/media_news/2022/10/634e79087d66f798322032.jpeg?w=640&il&q=90&output=jpg&v=10042)
Рецепт мандриків:
- Зробіть пісочне тісто. В глибоку миску всипте 600 г пшеничного борошна, додайте 200 г розм'якшеного вершкового масла 82,5%, вбийте 3 яйця, додайте ½ ч. л. солі, 1 ст. л. цукру та 100 г сметани 20%.
- Замісіть тісто. За бажанням використовуйте кухонну машину із насадкою "Гак".
- З тіста зробіть кулю, оберніть її харчовою плівкою та поставте в холодильник на 20 хвилин відпочивати.
- Увімкніть духовку на 180 градусів.
- Зробіть начинку. В глибоку миску викладіть 400 г кисломолочного сиру 9%, всипте 2 ст. л. цукру, вбийте 1 яйце та додайте 1 ст. л. маку. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Дістаньте з холодильника тісто, розкачайте з нього пласт завтовшки 4 мм.
- Великим стаканом, діаметром 8 см, виріжте кружальця.
- На одну частину кружалець викладайте начинку з кисломолочного сиру та маку.
- Іншими кружальцями накривайте та обережно заліпіть їх пальцями, щоб не було дірочок.
- Деко застеліть пергаментним папером та викладайте на нього печиво.
- Один жовток збийте виделкою у невеличкій мисці та за допомогою кулінарного пензлика змастіть печиво.
- Ставте запікатися за температури 180 градусів на 30 хвилин.
- Коли мандрики будуть готові, вийміть та зберігайте в закритій місткості, якщо хочете, щоб печиво залишалося м'яким. Чи залиште у звичайній тарілці, тоді отримаєте коржики.
До теми: Як запекти кукурудзу в духовці, на грилі чи в мікрохвильовці: 5 рецептів
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту