Картопля фрі без фритюру: як зробити улюблену страву менш жирною

Хрумка зовні та м’яка всередині — і без літра олії. Розповідаємо, як приготувати картоплю фрі в мікрохвильовці, який сорт обрати та чим замінити шкідливі жири.

Картопля давно стала базовим продуктом на кухнях усього світу. Її варять, запікають, смажать і додають до десятків страв. Але якщо говорити про універсального фаворита, то більшість без вагань згадає картоплю фрі. Є лише один мінус – під час смаження у фритюрі вона вбирає значну кількість жиру, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Сирна запіканка без борошна: як приготувати ніжний десерт у духовці

Втім, є спосіб зробити улюблену страву легшою. Для цього не обов’язково використовувати духовку чи фритюрницю. Достатньо мікрохвильової печі – і ви отримаєте швидкий результат без надлишку олії.

1. Додайте спеції – і смак заграє по-новому

Щоб домашня картопля фрі не була прісною, варто правильно підібрати приправи.

Вам знадобиться:
– 1 велика картоплина;
– 1 столова ложка оливкової олії;
– ½ чайної ложки солі;
– паприка, розмарин або чебрець – за смаком.

Картоплю наріжте однаковими тонкими брусочками – це забезпечить рівномірне приготування. Перекладіть у миску, додайте олію, сіль та спеції, добре перемішайте.

Викладіть шматочки на тарілку, застелену пергаментом, який можна використовувати в мікрохвильовці. Важливо, щоб брусочки не накладалися один на один.

Готуйте 15–20 хвилин на максимальній потужності. Через 5 хвилин переверніть картоплю, щоб вона пропеклася рівномірно. Якщо після завершення програми шматочки залишаються м’якими – додайте ще кілька хвилин.

2. Обирайте правильний сорт

Не вся картопля підходить для фрі. Найкращий результат дають розсипчасті сорти з підвищеним вмістом крохмалю. Саме вони забезпечують ніжну текстуру всередині та хрустку скоринку зовні.

Водянисті сорти можуть втрачати форму й не давати бажаного ефекту.

3. Мінімізуйте жир

Класичну картоплю фрі часто готують на яловичому жирі. Проте через високий вміст насичених жирних кислот такий варіант не варто вважати щоденним.

Більш доречна альтернатива – оливкова або арахісова олія. Вони добре витримують високі температури та дозволяють зменшити кількість жиру в готовій страві.

Якщо ж використовувати мікрохвильову піч, кількість олії можна скоротити до мінімуму – і при цьому зберегти знайомий смак.

Раніше ми розповідали, який секрет використовують шеф-кухарі, щоб курячі крильця хрустіли, а м’ясо тануло в роті.

• Теги:
• Здорове харчування
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Поради
• Популярне
• Рецепти