На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ідеально під ялинку: готуємо фантастичний меренговий рулет з мандаринами
- 112
До Нового року залишилось не так уже й багато часу. І якщо ви досі не визначились з десертом до святкового столу, то можете приготувати меренговий рулет з мандаринами.
Його рецептом у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Він зауважив, що це ніжність, яка підкорить будь-кого.
Читайте також: Апетитна курка у вині за рецептом шеф-кухарки Ольги Рябенко
Це нескладно, швидко й дуже смачно! Ваші рідні з’їдять цей рулет швидше, ніж ви встигнете прикрасити його мандаринами,
– зазначив він.
Готуємо меренговий рулет з мандаринами
Корж:
- 190 – 200 грамів білків
- 300 грамів цукрової пудри
- 10 грамів ванільного цукру
- 1 грам лимонної кислоти
- 2 грамів солі
- 36 грамів кукурудзяного крохмалю
Курд:
- Цедра з 3 мандаринів
- 300 грамів мандаринового соку
- Сік 1 лимона
- 3 жовтки
- 30 грамів кукурудзяного крохмалю
- 35 грамів цукру (якщо мандарини дуже кислі)
Крем 2:
- Крем-сир 350 грамів
- Вершки 30% 250 грамів
Важливо! Білки мають бути кімнатної температури й бажано "старими"! Нехай постоять у вас у холодильнику під плівкою тиждень. Обов'язково без частинок жовтка й абсолютно в чистому посуді.
Як приготувати меренговий рулет з мандаринами: дивіться відео
Приготування меренгового рулету:
- У білки додаю дрібку солі та лимонну кислоту, збиваю на середніх обертах до легкої білої піни.
- Додаю цукрову пудру і цукор у декілька прийомів. Продовжую збивати 10 – 12 хвилин до стійкої маси.
- Додаю крохмаль і, за бажанням, цитрусову цедру (щоб повністю прибрати запах яєць), обережно перемішую суміш.
- Пергамент приклеюю краплею суміші, зверху викладаю ложкою меренгу й рівняю по листу. Ставлю в розігріту до 150 °С духовку (режим верх/низ) на 30 – 35 хвилин.
- Дістаю з духовки, даю трохи охолонути й перевертаю на інший лист пергаменту. Верхній пергамент обережно знімаю.
- Курд: Натираю 3 мандарини на цедру, додаю 300 грамів соку (видавлюю з 6 – 7 мандаринів, злегка пробиваю в блендері, віджимаю). Додаю сік лимона, жовтки, цукор і крохмаль. Доводжу до кипіння, протираю через сито й охолоджую.
- Крем: розминаю крем-сир, додаю збиті вершки.На корж намазую курд, зверху викладаю крем (не весь). Обережно згортаю рулет. Верх прикрашаю кремом, мандаринами й усім, що забажаєте.
- Трішки постояти – і готово! З'їсти потрібно за 2 дні.
Це цікаво: Просто і дуже смачно: готуємо заливний мандариновий пиріг
-
05:05Нічний догляд за шкірою: як прокинутися свіжою та відпочилою
- 24 липня
-
23:43Привітання з Днем ангела Анни 2025: побажання і вірші, смс, проза з іменинами
-
23:27Картинки з Днем ангела Анни: листівки і відкритки на іменини 2025
-
22:47День ангела Анни 2025: значення імені та характер його власниць
-
22:18Збережіть, щоб не загубити: календар іменин на серпень 2025
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:44Обери звірятко й дізнайся, яка професія найбільше тобі підходить: цікавий тест
-
21:08Стрункість без підрахунку калорій: 7 секретів французької філософії харчування
-
20:22Коли терміново потрібна мотивація: 10 цитат, які надихають діяти
-
20:02Чому українські жінки рідше просять про підвищення: нове дослідження
-
19:20Успіння Анни, матері Пресвятої Богородиці 2025 – молитви, які здатні творити дива
-
19:15Раптово помер Халк Хоган – відомий рестлер, актор та шоумен
-
19:00Як почистити душову кабіну без хімії та неприємного запаху: простий лайфхак
-
18:19Найбільш недооцінений десерт: як приготувати варення з кавуна
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:05Чому ми боїмося чужої думки: 6 кроків, щоб подолати тривогу
-
17:04"Різні люди є, які заважають Україні жити" – цитати Ліни Костенко з інтерв'ю з Жаданом
-
17:00Екстренер "Динамо" пробив дно заявою про стосунки Квіткової та Бражка: блогерка відповіла
-
16:10Недооцінений і дуже корисний: чому варто їсти аґрус
-
16:06Розчинна чи зернова: яка кава корисніша
-
15:58Ролики, самокати і не тільки: як вести активний спосіб життя
-
15:10Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
15:04Топ-7 прийомів, якими користуються чоловіки-маніпулятори
-
14:24Які міста цього літа варто оминати, щоб не зіпсувати відпустку
-
14:02Як перетворити вчорашню гречку на розкішну страву: рецепт ніжних гречаників
- 24 липня
-
22:18Збережіть, щоб не загубити: календар іменин на серпень 2025
-
20:22Коли терміново потрібна мотивація: 10 цитат, які надихають діяти
-
17:04"Різні люди є, які заважають Україні жити" – цитати Ліни Костенко з інтерв'ю з Жаданом
-
17:00Екстренер "Динамо" пробив дно заявою про стосунки Квіткової та Бражка: блогерка відповіла
-
15:10Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
13:12Лабубу - монстр чи демон: культурологиня про походження популярної іграшки
-
13:00Несподівана союзниця України: як Меланія Трамп стала однією з найвпливовіших жінок світу
-
10:00Але щодо "Холостячки" подумає: Хижняк розсекретила новий роман
-
09:00ТОП-10 найстильніших образів Дженніфер Лопес за останні роки
-
06:00Тельців наздожене минуле, а Дів чекає конфлікт: гороскоп на 24 липня
- 23 липня
-
19:30Зірка "Щоденників вампіра" відзначає день народження – читайте про романи Пола Веслі
-
17:01У ці дні категорично не можна торкатись волосся: місячний календар стрижок на серпень
-
15:10Легенди оживають: топ-5 українських замків, які варто відвідати влітку
-
13:00"Ах**ваю від свого стану": Цимбалюк налякав шанувальників фото під крапельницею
-
10:00"З усього втраченого мені найбільше бракує розуму": що Осборн казав про життя та смерть
-
06:00Ракам загрожує фінансовий крах, а Рибам треба вимкнути рятівника: гороскоп на 23 липня
- 22 липня
-
22:22Гороскоп на серпень 2025: кому зі знаків Зодіаку не варто ризикувати наприкінці літа
-
20:22"Я звичайний хлопець, зірки – на небі": сильні цитати Олександра Усика, що надихають
-
17:23Не стало акторки Анастасії Добриніної: згадуємо її найяскравіші театральні образи
-
13:14Не сідайте тут: стюардеса розповіла, яке місце в літаку зіпсує вам подорож
-
13:00"Заспокойтеся, більше не буде": Нікітюк іронічно відреагувала на критику Петрожицької
-
10:10"Дві легенди на одному фото": Шевченко поділився епічним кадром з Усиком
-
09:02Хто такий Януш Корчак – читайте цікаві факти про польського лікаря і письменника
-
06:00Декілька знаків чекає повне перезавантаження: гороскоп на 22 липня
- 21 липня
-
17:22Святослав Вакарчук вперше за довгий час з'явився на публіці з коханою