Готуємо неймовірний шоколадний Брауні разом з Володимиром Ярославським

Шоколадний Брауні – це смачний та ніжний десерт, який обожнюють усі ласуни. Він ідеально доповнить ваше святкове меню.

Український шеф-кухар та суддя проєкту "Мастер шеф" вирішив приготувати традиційне шоколадне Брауні. Рецепт можна знайти на його сторінці у Instagram.

Цікаво: Зимовий раціон: що варто додати в тарілку в холодний сезон

Моя знахідка і рецепт, з яким працюю вже кілька років, дуже схожий на той, що я куштував у Лондоні на Боро-маркеті. Рецепт, над яким довелося попрацювати, щоб довести його до досконалості, – пише Ярославський.

Інгредієнти:

• 200г чорного шоколаду 70%
• 200г вершкового масла 82.5%
• 170г цукру
• 5г середньо-крупна морська сіль
• 3 курячі яйця
• 70г звичайного борошна
• 35г какао порошку
• 100г білого шоколаду
• 100-150г підсмажених горіхів

Спосіб приготування:

1. Чорний шоколад ламаємо на шматочки, додаємо вершкове масло і топимо на водяній бані, поки масло не розійдеться, перемішуючи лопаткою або вінчиком.

2. Яйця перемішуємо з цукром, не збиваємо, просто щоб цукор розчинився і додаємо до шоколаду, перемішуємо.

3. У миску з сумішшю додаємо просіяні через сито, борошно і какао, перемішуємо.

4. Додаємо горіхи і просто подрібнений білий шоколад – швидко замішуємо (щоб шоколад залишився шматочками).

5. Додаємо сіль, досить швидко мішаємо і одразу поміщаємо суміш у форму для випікання.

6. Ставимо на температуру 200 градусів. Якщо форма прямокутна, то на 12-15 хвилин. Якщо звичайна кругла 24 см (і у вас вийшов не товстий шоколадний шар) 10-12 хвилин.

7. Не лякайтесь, якщо ваш Брауні м‘якенький всередині. Він такий має бути аж живий. Зверху має бути легка суха скоринка.

8. Дайте Брауні охолонути. Навіть можна у холодильнику.

9. Нарізайте шматочками і подавайте при кімнатній температурі разом з ягодами,
збитими вершками взимку і з ванільним морозивом влітку.

І ще: Швидка святкова вечеря за 5 хвилин: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл