Готуємо апетитний торт "Опера" разом з Лізою Глінською

Ліза Глінська вирішила поділитись рецептом смачного та апетитного торта. Він ідеально доповнить ваш святковий стіл та точно не залишить байдужими нікого.

Кондитерка Ліза Глінська розповіла секрети приготування витонченого та смачного торта "Опера" на своїй сторінці у Instagram.

До слова: Готуємо смачний ягідний крамбл разом з Володимиром Ярославський

У дописі кондитерка розповідає, що 10 років тому вона закінчила навчання у кулінарній школі Le Cordon Bleu в Парижі. З того часу її життя наповнене кондитерським мистецтвом.

Саме у Парижі я вперше познайомилась з цим десертом! Тільки уявіть: поєднання бісквітних коржів на основі горіхового борошна, які просочені запашним кавовим сиропом, насичений смак шоколадного ганаша і ніжний масляний крем!!! Ммм… Це неймовірно смачно! – пише Глінська.

Інгредієнти:

Мигдалевий бісквіт "Джоконда":

• 160 г яєць
• 100 г цукру (1 частина)
• 50 г борошна
• 100 г мигдалевого борошна
• 35 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
• 100 г білка
• 50 г цукру (2 частина)

Кавовий сироп:

• 150 мл води
• 100 г цукру
• 2 г розчинної кави

Шоколадний ганаш:

• 80 г чорного шоколаду
• 80 мл вершків (жирністю 30-35%)
• 15 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)

Масляний крем:

• 80 г цукру
• 50 мл води
• 60 г жовтків
• 130 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%, кімнатної температури)
• 2 г розчинної кави

Шоколадна глазур:

• 100 мл вершків (жирністю 30-35%)
• 100 г чорного шоколаду
• 15 г меду
• 15 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
• 20 мл кавового сиропу

Деталі приготування дивіться на сторінці Лізи Глінської:

Варто знати: Готуємо ніжний та смачний десерт "Три молока" у склянці

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл