Гостра тайська локшина Пад Кі Мао – рецепт, який легко повторити вдома

Якщо хочеться чогось незвичайного, але без складних кулінарних технік, приготуйте тайську страву Пад Кі Мао. Ароматна рисова локшина зі свинячим фаршем, гострим перцем, базиліком і насиченим соусом виходить ситною, пряною та дуже апетитною.

Тайська кухня давно підкорила світ своїм яскравим поєднанням гостроти, солодких і солоних нот. Однією з найпопулярніших страв вважається Пад Кі Мао – рисова локшина, обсмажена з м'ясом, овочами та великою кількістю ароматних спецій. Попри екзотичну назву, приготувати її вдома значно простіше, ніж здається, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Деруни по-новому розтануть у роті: як приготувати картопляні оладки з сиром

Інгредієнти:

– 400 г свинячого фаршу;
– 450 г рисової локшини;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1 болгарський перець;
– 6 зубчиків часнику;
– 5–6 тайських перців "Пташине око";
– 3 ст. л. рослинної олії;
– 4 ст. л. рибного соусу;
– 2 ст. л. темного соєвого соусу або соусу "Кекап Маніс";
– 1 ч. л. рисового оцту;
– 1 пучок свіжого базиліка.

Як приготувати Пад Кі Мао

Спочатку відокремте листя базиліка від стебел. Рисову локшину приготуйте відповідно до рекомендацій виробника. Найчастіше достатньо залити її окропом на кілька хвилин, після чого відкинути на друшляк і промити холодною водою.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець – вузькою соломкою. Тайський перець розділіть: частину залиште цілою, а решту злегка розчавіть або дрібно наріжте разом із часником.

В окремій мисці змішайте рибний соус, темний соєвий соус та рисовий оцет. Саме ця суміш додасть страві характерного смаку.

Добре розігрійте вок або глибоку сковороду, влийте рослинну олію й обсмажте цибулю, часник і кілька цілих перців приблизно пів хвилини. За цей час овочі стануть ароматними, але не встигнуть підгоріти.

Додайте свинячий фарш і кілька ложок підготовленого соусу. Обсмажуйте м'ясо, постійно розділяючи його лопаткою на невеликі шматочки. На це знадобиться приблизно 5–7 хвилин.

Після цього викладіть у сковороду болгарський перець і готову рисову локшину. Влийте майже весь соус, залишивши трохи для регулювання смаку. Перемішуйте інгредієнти, поки локшина рівномірно не вкриється ароматною заправкою.

Наприкінці додайте подрібнений гострий перець, прогрійте страву ще близько 30 секунд, після чого зніміть її з вогню. Одразу всипте листя базиліка й добре перемішайте – від гарячої локшини зелень швидко розкриє свій аромат.

Подавайте Пад Кі Мао гарячою одразу після приготування.

• Теги:
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Лайфхаки
• Популярне
• Цікавинки