На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі. 10 найпопулярніших спецій в світі
- 2925
Радіо МАКСИМУМ розпочинає нову, щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.
Чи знаєте ви, що шафран, як і раніше, залишається найдорожчою пряністю у світі? А що перець вважається "королем спецій" або що Христофор Колумб привіз чилі в Європу із Центральної та Південної Америки? Дізнайтеся найбільш захоплюючі подробиці про популярні спеції!
Бадьян (зірчастий аніс)
Класична пряність, батьківщиною якої вважають Південно-Східну Азію. Як і кориця, що виростає в тих місцях, бадьян особливо цінується китайцями. Вони першими використовували цю пряність під час приготування їжі ще до нашої ери.
Ваніль
Стручки ванілі збирають зеленими. Якщо їм дати дозріти на місці збору, вони розкриються і втратять комерційну цінність. Їх піддають аж піврічний обробці: спочатку вимочують у воді, потім загортають у тканину, щоб вони "потіли", потім сушать на сонці, щоб випарувати воду. І, нарешті, залишають у приміщенні, де у стручків розвинеться їх унікальний аромат і смак.
Гвоздика
До популярних квітів ця пряність з їдким маринадним смаком не має ніякого відношення. Маленькі "цвяшки" з круглими капелюшками – квіткові бруньки гвоздичного дерева – сізігіума ароматного з сімейства миртових.
Запашний (ямайський) перець
Запашний перець має пекучий смак і пряний запах, в якому поєднані аромати різних знайомих нам приправ. Саме завдяки цьому аромату запашний перець підходить для найрізноманітніших страв: рибних, м'ясних, перших страв, салатів, маринадів і консервацій.
Кардамон
Кардамон виростає на узбережжі Індії і славиться своїми чудовими властивостями, від чого і отримав свою другу назву – "зерна раю". Ця тропічна рослина сімейства імбирних буває двох сортів - зелений (дрібніший) і чорний (крупніший). Не залежно від розміру і кольору, обидва сорти мають абсолютно однакові властивості і цінність.
Кориця
Кориця – унікальна східна спеція, яку вже давно перестали використовувати тільки в кулінарії. Особливі компоненти, що містяться в ній, зміцнюють організм і підвищують життєвий тонус. Але, найбільше потребують регулярного споживання страв з корицею саме представники сильної статі.
Кориця – спеція, яка століттями використовується в кулінарії різних народів світу. У Стародавньому Китаї її використовували в якості сильного протизапального засобу. Нещодавно було виявлено нову корисну властивість кориці.
Куркума
"Хочеш бути здоровим, зроби свою їжу своїми ліками" – таку фразу говорять у Індії. Куркума – яскрава, сонячна, помаранчева, охриста, золотиста – так багато кольорів і так багато корисних властивостей! Спеція здатна забарвити собою все навколо і заповнити своїм ароматом весь простір. Будь-яка страва перетворюється на святковий феєрверк і наповнюється цим чарівним оптимістичним кольором.
Перець чорний
Горошини чорного, білого і зеленого перцю – плоди-кістянки однієї і тієї ж кучерявої рослини перцю чорного. Все залежить від стиглості і обробки. Зелений і чорний перець – недостиглі плоди. Білий – насіння стиглих плодів без оболонки.
Кмин
Одна з найдавніших відомих людині спецій. Насіння рослини, що відноситься до сімейства зонтичних, мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоціненна користь кмину і в здоровому харчуванні. У деяких джерелах можна знайти інформацію, що приправу використовували ще 5 тис. років тому!
Шафран
Вважається, що спеція несе в собі добро, відданість, співчуття, духовну рівновагу і енергію любові. Благородний колір, вишуканий смак, а також немаленька вартість. Рильця крокусу практично невагомі, і для того, щоб зібрати хоча б кілька грамів шафрану, потрібно дуже (ну просто ДУЖЕ) багато квітів. На один кілограм шафрану йде 100 000 (!) крокусів, тому й коштує ця спеція недешево – близько 80 гривень за 1 грам.
На десерт: Як виглядає найдорожча їжа у світі?
- 21 листопада
-
23:19Ваші мелодії – це магія: привітання з Міжнародним днем музиканта
-
22:21Привітання з Днем сина 2024 у віршах, смс, прозі та картинках
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
16:25Alyona Alyona та Jerry Heil стануть хедлайнерками музичного фестивалю в Нідерландах
-
15:20Пробите та пошматоване: Михайло Рева створив скульптуру, що відображає стан українців
-
14:30Ведуча Катерина Соляр випробувала аудіоновини на сайті 24 Каналу: все про новий формат
-
14:25Дмитро Кулеба вперше показав своє тату на руці: що воно означає
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
12:237 українських слів про свободу і гідність, які передають силу духу нашого народу
-
11:22Як позбутися куріння: у МОЗ назвали кілька порад, які можуть допомогти
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:22Шиканемо, Ігри патріотів і Форт Буаяр: ностальгійна добірка улюблених передач 2000-х
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
-
08:23День Гідності та Свободи: історія знакового для кожного українця свята
-
07:21Введення Пресвятої Богородиці у храм: що не можна робити 21 листопада
-
06:22З Днем десантно-штурмових військ – вірші та проза, щоб привітати героїв
-
05:23День рибалки 2024: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
00:22Нехай ці цінності завжди ведуть нас: привітання з Днем Гідності та Свободи
- 20 листопада
-
23:21День ангела Михайла 2024 – значення імені та характер його власників
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
21:22Привітання зі святом Введення у храм Пресвятої Богородиці: вірші, проза і картинки
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
13:23Три знаки Зодіаку, з якими не варто сваритись на роботі
-
09:23Різдвяний піст Пилипівка: що категорично не можна робити, щоб не накликати лихо
- 13 листопада
-
17:22Міжнародний день доброти – ТОП 15 справ, які необхідно зробити кожному за життя
-
13:23Як провести вечір після роботи, щоб відпочити сповна: поради для справжнього релаксу