На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі. 10 найпопулярніших спецій в світі
- 2917
Радіо МАКСИМУМ розпочинає нову, щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.
Чи знаєте ви, що шафран, як і раніше, залишається найдорожчою пряністю у світі? А що перець вважається "королем спецій" або що Христофор Колумб привіз чилі в Європу із Центральної та Південної Америки? Дізнайтеся найбільш захоплюючі подробиці про популярні спеції!
Бадьян (зірчастий аніс)
Класична пряність, батьківщиною якої вважають Південно-Східну Азію. Як і кориця, що виростає в тих місцях, бадьян особливо цінується китайцями. Вони першими використовували цю пряність під час приготування їжі ще до нашої ери.
Ваніль
Стручки ванілі збирають зеленими. Якщо їм дати дозріти на місці збору, вони розкриються і втратять комерційну цінність. Їх піддають аж піврічний обробці: спочатку вимочують у воді, потім загортають у тканину, щоб вони "потіли", потім сушать на сонці, щоб випарувати воду. І, нарешті, залишають у приміщенні, де у стручків розвинеться їх унікальний аромат і смак.
Гвоздика
До популярних квітів ця пряність з їдким маринадним смаком не має ніякого відношення. Маленькі "цвяшки" з круглими капелюшками – квіткові бруньки гвоздичного дерева – сізігіума ароматного з сімейства миртових.
Запашний (ямайський) перець
Запашний перець має пекучий смак і пряний запах, в якому поєднані аромати різних знайомих нам приправ. Саме завдяки цьому аромату запашний перець підходить для найрізноманітніших страв: рибних, м'ясних, перших страв, салатів, маринадів і консервацій.
Кардамон
Кардамон виростає на узбережжі Індії і славиться своїми чудовими властивостями, від чого і отримав свою другу назву – "зерна раю". Ця тропічна рослина сімейства імбирних буває двох сортів - зелений (дрібніший) і чорний (крупніший). Не залежно від розміру і кольору, обидва сорти мають абсолютно однакові властивості і цінність.
Кориця
Кориця – унікальна східна спеція, яку вже давно перестали використовувати тільки в кулінарії. Особливі компоненти, що містяться в ній, зміцнюють організм і підвищують життєвий тонус. Але, найбільше потребують регулярного споживання страв з корицею саме представники сильної статі.
Кориця – спеція, яка століттями використовується в кулінарії різних народів світу. У Стародавньому Китаї її використовували в якості сильного протизапального засобу. Нещодавно було виявлено нову корисну властивість кориці.
Куркума
"Хочеш бути здоровим, зроби свою їжу своїми ліками" – таку фразу говорять у Індії. Куркума – яскрава, сонячна, помаранчева, охриста, золотиста – так багато кольорів і так багато корисних властивостей! Спеція здатна забарвити собою все навколо і заповнити своїм ароматом весь простір. Будь-яка страва перетворюється на святковий феєрверк і наповнюється цим чарівним оптимістичним кольором.
Перець чорний
Горошини чорного, білого і зеленого перцю – плоди-кістянки однієї і тієї ж кучерявої рослини перцю чорного. Все залежить від стиглості і обробки. Зелений і чорний перець – недостиглі плоди. Білий – насіння стиглих плодів без оболонки.
Кмин
Одна з найдавніших відомих людині спецій. Насіння рослини, що відноситься до сімейства зонтичних, мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоціненна користь кмину і в здоровому харчуванні. У деяких джерелах можна знайти інформацію, що приправу використовували ще 5 тис. років тому!
Шафран
Вважається, що спеція несе в собі добро, відданість, співчуття, духовну рівновагу і енергію любові. Благородний колір, вишуканий смак, а також немаленька вартість. Рильця крокусу практично невагомі, і для того, щоб зібрати хоча б кілька грамів шафрану, потрібно дуже (ну просто ДУЖЕ) багато квітів. На один кілограм шафрану йде 100 000 (!) крокусів, тому й коштує ця спеція недешево – близько 80 гривень за 1 грам.
На десерт: Як виглядає найдорожча їжа у світі?
-
11:20У Єрусалимі знайшли 1200-річний глечик з відбитком лапи кота
-
10:25Rolls Royce, Bugatti, Pagani: підбірка найдорожчих у світі авто
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
-
08:22Дмитрівська поминальна субота 2024: як поминати у цей день померлих
-
07:23Дмитрівська поминальна субота: як молитись у цей день
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
06:23Дмитрівська поминальна субота: що нести до церкви у цей день
- 01 листопада
-
20:28Готуємо гарбузовий тортик за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Власник потрапив у скандал: українські секс-шопи не продаватимуть презервативи Mr. Size
-
18:30У Нью-Йорку знайшли невідомий вальс Шопена, написаний майже 200 років тому
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
16:20У соцмережах зросла частка дописів українською: новий рекорд
-
15:30Конкурс краси "Міс Всесвіт-2024" офіційно стартував у Мексиці: перші фото українки
-
14:35"Пусті ліжка": у Нью-Йорку відкрили інсталяцію, присвячену українським дітям
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
13:25Словник Collins Dictionary назвав головне слово 2024 року: що воно означає
-
12:39У Британії випустили автобіографію футболіста Олександра Зінченка
-
11:25Кого українці дивляться на YouTube: лідери думок із навколовоєнною тематикою
-
10:20Нову пісню Леді Гаги включили в список треків для серцево-легеневої реанімації
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
20:25Шлях до щастя чи ізоляції: що означає самодостатність
-
19:25Дональд Трамп перевтілився у сміттяра та поспілкувався з журналістами
-
18:25Жінкам в ЗСУ надаватимуть предмети особистої гігієни та засоби індивідуального захисту
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
16:27В Україні вперше пересадили частину печінки п’ятимісячній дитині
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"
-
09:21Погода у листопаді 2024: чого варто очікувати наприкінці осені
- 27 жовтня
-
17:24Три знаки Зодіаку, чиє життя зміниться на краще у листопаді
-
13:21Як упорядкувати свої думки і емоції за допомогою одного простого предмета
-
09:23Насолоджуйтесь ними сповна: які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у листопаді 2024
- 26 жовтня
-
17:25O.Torvald презентував кліп "Хейту На Зло", в якому знялись Олександр Терен та Повар Даніл
-
13:25Київстар та Unbroken об'єднують зусилля у новому спецвипуску Reporters
-
09:23Магнітні бурі у листопаді 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 жовтня
-
17:30В Україні пройшов радіодиктант національної єдності: реакція мережі
-
13:25Накриваємо стіл на Хелловін: ТОП-10 варіантів простих та смачних закусок
-
09:22Місячний календар стрижок на листопад 2024 – дні, коли стригти волосся
- 24 жовтня
-
17:25Всесвітній день шампанського: корисні поради, як обрати хороше шампанське