На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі. 10 найпопулярніших спецій в світі
- 3055
Радіо МАКСИМУМ розпочинає нову, щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.
Чи знаєте ви, що шафран, як і раніше, залишається найдорожчою пряністю у світі? А що перець вважається "королем спецій" або що Христофор Колумб привіз чилі в Європу із Центральної та Південної Америки? Дізнайтеся найбільш захоплюючі подробиці про популярні спеції!
Бадьян (зірчастий аніс)

Класична пряність, батьківщиною якої вважають Південно-Східну Азію. Як і кориця, що виростає в тих місцях, бадьян особливо цінується китайцями. Вони першими використовували цю пряність під час приготування їжі ще до нашої ери.
Ваніль

Стручки ванілі збирають зеленими. Якщо їм дати дозріти на місці збору, вони розкриються і втратять комерційну цінність. Їх піддають аж піврічний обробці: спочатку вимочують у воді, потім загортають у тканину, щоб вони "потіли", потім сушать на сонці, щоб випарувати воду. І, нарешті, залишають у приміщенні, де у стручків розвинеться їх унікальний аромат і смак.
Гвоздика

До популярних квітів ця пряність з їдким маринадним смаком не має ніякого відношення. Маленькі "цвяшки" з круглими капелюшками – квіткові бруньки гвоздичного дерева – сізігіума ароматного з сімейства миртових.
Запашний (ямайський) перець

Запашний перець має пекучий смак і пряний запах, в якому поєднані аромати різних знайомих нам приправ. Саме завдяки цьому аромату запашний перець підходить для найрізноманітніших страв: рибних, м'ясних, перших страв, салатів, маринадів і консервацій.
Кардамон

Кардамон виростає на узбережжі Індії і славиться своїми чудовими властивостями, від чого і отримав свою другу назву – "зерна раю". Ця тропічна рослина сімейства імбирних буває двох сортів - зелений (дрібніший) і чорний (крупніший). Не залежно від розміру і кольору, обидва сорти мають абсолютно однакові властивості і цінність.
Кориця

Кориця – унікальна східна спеція, яку вже давно перестали використовувати тільки в кулінарії. Особливі компоненти, що містяться в ній, зміцнюють організм і підвищують життєвий тонус. Але, найбільше потребують регулярного споживання страв з корицею саме представники сильної статі.
Кориця – спеція, яка століттями використовується в кулінарії різних народів світу. У Стародавньому Китаї її використовували в якості сильного протизапального засобу. Нещодавно було виявлено нову корисну властивість кориці.
Куркума

"Хочеш бути здоровим, зроби свою їжу своїми ліками" – таку фразу говорять у Індії. Куркума – яскрава, сонячна, помаранчева, охриста, золотиста – так багато кольорів і так багато корисних властивостей! Спеція здатна забарвити собою все навколо і заповнити своїм ароматом весь простір. Будь-яка страва перетворюється на святковий феєрверк і наповнюється цим чарівним оптимістичним кольором.
Перець чорний

Горошини чорного, білого і зеленого перцю – плоди-кістянки однієї і тієї ж кучерявої рослини перцю чорного. Все залежить від стиглості і обробки. Зелений і чорний перець – недостиглі плоди. Білий – насіння стиглих плодів без оболонки.
Кмин

Одна з найдавніших відомих людині спецій. Насіння рослини, що відноситься до сімейства зонтичних, мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Неоціненна користь кмину і в здоровому харчуванні. У деяких джерелах можна знайти інформацію, що приправу використовували ще 5 тис. років тому!
Шафран

Вважається, що спеція несе в собі добро, відданість, співчуття, духовну рівновагу і енергію любові. Благородний колір, вишуканий смак, а також немаленька вартість. Рильця крокусу практично невагомі, і для того, щоб зібрати хоча б кілька грамів шафрану, потрібно дуже (ну просто ДУЖЕ) багато квітів. На один кілограм шафрану йде 100 000 (!) крокусів, тому й коштує ця спеція недешево – близько 80 гривень за 1 грам.
На десерт: Як виглядає найдорожча їжа у світі?
-
12:11П'ять спецій та трав для довголіття
-
12:10"Мені подобається Злата": відомий співак заінтригував зізнанням про Огнєвіч
-
11:16Який предмет в домі блокує грошовий потік та удачу
-
11:15З горіхами та корицею: незвичні рецепти вишневого варення на зиму
-
10:09Міф про 10 000 кроків: скільки ходити насправді, щоб бути здоровим
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:00"Нам є що робити": Сумська і Хостікоєв вперше відповіли, чому не знімаються у кіно
-
09:15Скільки сала можна їсти на день і як його правильно вживати
-
08:21Ви точно чули про нього: який фільм став найпопулярнішим у 1998 році
-
07:24Чому короткі поїздки в місті шкодять вашому авто: основні проблеми та рішення
-
06:29Домашні цукерки зі смородини та кокосової стружки: швидкий і корисний рецепт без випікання
-
06:05Бажаю тобі світла в душі: красиві привітання з Днем ангела Марини
-
06:00Гороскоп на 17 липня: Тельцям загрожує фінансова халепа, а Водоліїв чекає відпочинок
-
05:48Природний захист городу: 11 рослин, що відлякують шкідників
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
04:42Apple Watch в Україні отримали функцію виявлення апное сну
-
03:46Залиште у спогадах важливих людей – ідеї тату на згадку про рідних
- 16 липня
-
23:02Трейлер фільму "Проєкт "Аве Марія" з Раяном Ґослінґом б'є рекорди переглядів
-
22:04Хто такий Микола Миклухо-Маклай – ось, що потрібно знати про українського мандрівника
-
21:24Грибочок до грибочка: як правильно заморозити лисички на зиму
-
20:18Як відпочивати, щоб уникнути вигорання: шість ключових правил
-
19:23Новітній тренд у моді змушує нас задуматись: ми були не готові до цього
-
18:21Закатуємо у баночки "Малібу": рецепт смачного варення з аґрусу
-
18:03Усик з'явиться у новому треку Пивоварова та DJ Korolova перед боєм на Вемблі
-
17:22Ви могли цього не знати: навіщо на лобовому склі чорні точки
-
10:00"Нам є що робити": Сумська і Хостікоєв вперше відповіли, чому не знімаються у кіно
-
08:21Ви точно чули про нього: який фільм став найпопулярнішим у 1998 році
-
06:00Гороскоп на 17 липня: Тельцям загрожує фінансова халепа, а Водоліїв чекає відпочинок
- 16 липня
-
20:18Як відпочивати, щоб уникнути вигорання: шість ключових правил
-
17:22Ви могли цього не знати: навіщо на лобовому склі чорні точки
-
13:00"Величезна честь": донька Гонгадзе повідомила про новий етап у житті
-
12:11Загадкова історія "острову для прокажених": екскурсія Спіналонгою
-
10:00"Досить складні моменти": Олена Тополя відверто розповіла про проблеми у шлюбі
-
07:07Прима українського театру і кіно – життя, творчість і громадська діяльність Ади Роговцевої
-
06:00Гороскоп на 16 липня: Овнам варто ризикнути, а Скорпіонам – сповільнитися
- 15 липня
-
23:09Зйомки серіалу "Гаррі Поттер" стартували: HBO показав перше фото
-
20:22Брітні Спірс стала мамою втретє: зірка взяла за доньку маленьку дівчинку
-
15:20Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
12:11Чим славиться грецька кухня: рецепти популярних локальних страв
-
10:00"Організм сиплеться": Надя Дорофєєва налякала шанувальників зізнанням з лікарні
-
08:0810 причин відвідати Грецію у 2025 році – один з найпопулярніших курортних напрямків
-
06:00Гороскоп на 15 липня: Овнів чекає складне рішення, а Левів – несподівана новина
-
04:0210 фільмів, які варто подивитись у День української державності 2025
- 14 липня
-
23:02Що треба взяти на відпочинок на морі: підбірка найнеобхідніших речей
-
20:22"Дуже добре до мене поставився": Ліна Костенко пригадала першу зустріч з Павлом Тичиною
-
17:22Якою була Ірина Білик у шкільні роки: зірка показала архівне фото з юності
-
13:22Заощаджуйте до 30 годин на тиждень з цими простими та дієвими звичками
-
10:23Оберіть картинку та дізнайтесь, якою має бути ваша відпустка цього року
-
06:22Гороскоп на 14 липня: кому пора ухвалювати доленосні рішення на початку тижня
- 13 липня
-
20:24Ніколи не мийте авто у спекотний день: чому це небезпечно для кузова і гаманця